Este documento discute varios aspectos relacionados con el bienestar animal en la producción porcina. Algunos puntos clave son que el estrés en los animales puede afectar negativamente su reproducción, inmunidad y calidad de la carne. Se recomienda proporcionar condiciones ambientales cómodas como temperatura adecuada, buena ventilación, cama blanda, espacio suficiente y personal capacitado para mejorar el bienestar general de los cerdos.
2. Ética y su valor agregado
Trato Ético
Mejor Producto
Cliente Satisfecho
3. Aspectos sanitarios del Bienestar animal
Disminuye:
La inmunosupresión
ocasionada por el
estrés Seguridad
Alimentaria
Incidencia de
enfermedades
infecciosas
antibiorresistencia
< uso antibiótico
Ahorro
4. Bienestar y la calidad de la carne
cambios metabólico
y hormonal
cambios de color, pH
y capacidad de
retención de agua
Daña Características
organolépticas y el tiempo
de vida del producto
5. Manejo en granja y rastro
Mover animales evitar:
Objetos punzantes
y contundentes
Pisos resbalosos
Arreo estresante
7. Privación de alimento y ayuno
Situación de estrés extremo
consumo de minimizando la
glucógeno formación de ácido
muscular láctico
impidiendo la caída
"corte oscuro" natural del pH Post-
morten
8. Transporte
Periodo corto
No mesclar animales
de diferente lote
Ambiente confortable
Evitar elementos de
distracción
Carácter del personal
Densidad de carga 500 kg/m² y
450kg/m² en la región metropolitana
9.
10. Correcto Faenado
Faenar:
Es una obligación que el faenado se realice de
Termino destinado ala proceso de
una forma humanitaria los animales
destinados al suministro de productos
matar y descuartizarlas o
comestibles y de subproductos
preparar un animal para el
consumo.
13. Estrés en la reproducción
Estrés Calórico
Afecta:
Supervivencia C. Sexuales
Cascada Hormonal
Desarrollo Embrionario
Aborto
14. Factores que influyen el ciclo estral
Situación Sanitaria
> # DNP
y nutricional
Temperatura
Hacinamiento
Disminución
Espacio mínimo
Fertilidad
vital
Duración de
Celos Silenciosos
lactancia
15. Gestación
Bajo consumo de alimento
Tamaño y peso
camada
Buena C.C. post lactancia ayuda a que la
hembra produzca abundantes ovocitos.
Altas temperaturas durante el primer tercio de la
gestación, altera la implantación embrionaria
16. Jaula de gestación
Contras de Bienestar animal
Aparición de úlceras y
cojeras
Subdesarrollo del
sistema músculo-
esquelético
Generar frustración ante
el estrés.
19. Parto
Situación de estrés al parto:
Situación de estrés inhiben la
liberación de oxitocina dificultando el
parto
Estrés, por falta de higiene.
Sedentarismo, enclaustramiento.
Ausencia de dieta previa al parto.
Partos largos y dolorosos.
Cerdas primerizas.
22. Cama
entretiene a los animales y aporta una
Ventajas:
estrategia para evitar peleas entre ellos
Absorbiendo la humedad
Aislamiento térmico
Previene el riesgo de lesiones pódales
y cojeras.
Alimento, cuando es de paja
23. Zonas de confort térmico
ZONAS TERMONEUTRALES RANGO
HEMBRAS GESTANTES Y VACIAS 18-24
HEMBRAS LACTANTES 15-20
LECHONES PRIMERA SEMANA 30-32
LECHONES SEGUNDA SEMANA 28-30
LECHONES TERCERA SEMANA 26-28
LECHONES CUARTA SEMANA 26-28
PRECEBOS 1 24-26
PRECEBOS 2 22-24
LEVANTE Y CEBA 18-21
26. Otros Aspectos de confort
Iluminación mínimo 40
Watts durante el dia
(preferencia natural)
Ruido no mayor de 140 dB
Acceso de agua fresca y
limpia
27. Otros Aspectos de confort
Alimento
limpio, oferta/tamaño.
Espacio mínimo Vital
28. Alternativas para mejorar el
bienestar y reproducción
Animales
Lotes Homogéneos
Lotes Pequeños
(10 a 20)
Procurar piara sana
29. Alternativas para mejorar el
bienestar y reproducción
Alimentación
Proporcionar una
alimentación
balanceada
Cuidar que todos los
animales se alimenten al
mismo tiempo.
Conservar el alimento
de forma correcta
30. Alternativas para mejorar el
bienestar y reproducción
Personal
Guste trabajar con
cerdos
Tenga conocimiento
técnicos de
porcinocultura
31. Alternativas para mejorar el
bienestar y reproducción
Ambiente
No agrupar rutinas
que ocasionen
Confort térmico
mucho estrés.