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  1. 1. Importancia deImportancia de la alimentaciónla alimentación correcta en lacorrecta en la salud: dietasalud: dieta equilibrada,equilibrada, completa ecompleta e higiénica.higiénica. Belén LópezBelén López
  2. 2. DietaDieta La dieta se consideraLa dieta se considera equilibrada si aportaequilibrada si aporta los nutrientes ylos nutrientes y energía en cantidadesenergía en cantidades tales que permitentales que permiten mantener lasmantener las funciones delfunciones del organismo en unorganismo en un contexto de saludcontexto de salud física y mental.física y mental.
  3. 3. Es particular de cadaEs particular de cada individuo y se adaptaindividuo y se adapta a su sexo, edad ya su sexo, edad y situación de salud. Nosituación de salud. No obstante, existenobstante, existen diversos factoresdiversos factores (geográficos, sociales,(geográficos, sociales, económicos,económicos, patológicos, etc.) quepatológicos, etc.) que influyen en elinfluyen en el equilibrio de la dieta.equilibrio de la dieta. Dieta EquilibradaDieta Equilibrada
  4. 4. Comer bien y suficienteComer bien y suficiente La alimentación completa y equilibradaLa alimentación completa y equilibrada se puede planear cuando:se puede planear cuando: Sabemos qué nutrientes sonSabemos qué nutrientes son necesarios para el organismo.necesarios para el organismo. Conocemos la necesidad de energíaConocemos la necesidad de energía que tenemos de acuerdo a nuestraque tenemos de acuerdo a nuestra edad, talla, peso y actividad.edad, talla, peso y actividad. Contamos con informaciónContamos con información nutricional de los alimentos.nutricional de los alimentos.
  5. 5. Sustancias presentes en losSustancias presentes en los alimentosalimentos • CarbohidratosCarbohidratos • LípidosLípidos • ProteínasProteínas • VitaminasVitaminas • MineralesMinerales
  6. 6. Carbohidratos o azucaresCarbohidratos o azucares Liberan energía con la que nuestro cuerpo mantiene sus funciones vitales (bombeo de sangre, regulación de la temperatura corporal). También permiten el desarrollo de la actividad física.
  7. 7. Lípidos o grasas (fuente deLípidos o grasas (fuente de energía)energía) Pueden ser:Pueden ser: Saturada origen animalSaturada origen animal principalmente:principalmente: mantequilla, crema demantequilla, crema de leche, manteca, tocino,leche, manteca, tocino, etc.etc. Monoinsaturada de origenMonoinsaturada de origen vegetal: aceite de oliva,vegetal: aceite de oliva, aguacate y nueces.aguacate y nueces. Poliinsaturada de origenPoliinsaturada de origen vegetal principalmente:vegetal principalmente: aceites de semillasaceites de semillas (girasol, maíz, soja),(girasol, maíz, soja), margarina vegetal, frutosmargarina vegetal, frutos secos grasos, aceite desecos grasos, aceite de hígado de bacalao.hígado de bacalao.
  8. 8. ProteínasProteínas Esenciales para elEsenciales para el crecimiento.crecimiento. Actúan como defensaActúan como defensa natural contra infeccionesnatural contra infecciones o agentes extraños.o agentes extraños. La formación de los jugosLa formación de los jugos digestivos, hormonas,digestivos, hormonas, hemoglobina, vitaminas yhemoglobina, vitaminas y enzimas.enzimas. Se encuentran en: carne,Se encuentran en: carne, huevos, granos,huevos, granos, legumbres y productoslegumbres y productos lácteos tales como leche ylácteos tales como leche y queso.queso.
  9. 9. VitaminasVitaminas SustanciasSustancias químicas noquímicas no sintetizables por elsintetizables por el organismo, sonorganismo, son indispensables paraindispensables para la vida, la salud, lala vida, la salud, la actividad física yactividad física y cotidiana.cotidiana. Legumbres,Legumbres, cereales y frutas.cereales y frutas.
  10. 10. MineralesMinerales Elementos químicosElementos químicos imprescindibles para elimprescindibles para el normal funcionamientonormal funcionamiento metabólico. El aguametabólico. El agua circula entre distintoscircula entre distintos compartimentoscompartimentos corporales llevandocorporales llevando electrolitos, que sonelectrolitos, que son partículas minerales enpartículas minerales en solución.solución. Los mas importantesLos mas importantes que se puedes destacarque se puedes destacar son: Sodio, Potasio,son: Sodio, Potasio, Calcio, Fósforo,Calcio, Fósforo, Magnesio y Azufre.Magnesio y Azufre.
  11. 11. Dieta HigiénicaDieta Higiénica Se le ha de darSe le ha de dar un manejo yun manejo y tratamiento paratratamiento para que losque los alimentos esténalimentos estén libres delibres de bacterias,bacterias, microbios omicrobios o huevecillos dehuevecillos de animales.animales.
  12. 12. Reglas de higieneReglas de higiene Lavarse las manos aLavarse las manos a menudo y lave lasmenudo y lave las superficies de susuperficies de su cocina.cocina. Impida laImpida la contaminacióncontaminación cruzada.cruzada. Utilice laUtilice la temperaturatemperatura adecuada.adecuada. RefrigereRefrigere rápidamente.rápidamente.

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