1. Universidad Centroccidental Lisandro Alvarado
Decanato de Ciencias de la Salud
Dra. Olga M. Tovar Camargo
Directora de Programa de Medicina

2. La palabra Crecimiento ( crecer)
se refiere al incremento del tamaño
de las estructuras físicas del
cuerpo, y se mide en cm, mm, Kgr
ó gr
Cuando hablamos de Desarrollo se
refiere a la creciente capacidad q
tiene el niño para hacer uso de su
cuerpo.
La maduración sería un proceso
integral por el q el niño va a crecer
y se va a desarrollar de acuerdo
con una serie de esquemas, poner
en funcionamiento su capacidad
física, mental y emocional.

3. La alimentación del niño juega
un papel de primordial
importancia en su crecimiento
y desarrollo.

4. ¿Alguna vez hemos reflexionado si
nuestra alimentación, la que a diario
tomamos en nuestros hogares y en las
cantinas de las escuelas nos están
nutriendo debidamente?

5. La palabra NUTRIR significa proporcionar al organismo las
sustancias necesarias para su crecimiento y para reponer las
energías perdidas.
Requisito indispensable para una vida sana es un cuerpo
sano.
Un cuerpo sano es el que recibe los materiales alimenticios
necesarios como proteínas, carbohidratos, grasas, minerales,
vitaminas y agua.

6. Proteínas
Son asimiladas por el organismo y usadas para formar
el tejido óseo, muscular y nervioso; la piel, el pelo, etc.
Las proteínas de origen animal las cuales se encuentran en
la carne, en las aves, el pescado, los huevos, la leche y el
queso; son más valiosas que la de origen vegetal, presentes
en harinas y cereales.
Las de origen animal nos ayuda en el crecimiento y
las de origen vegetal nos reponen los tejidos.

7. Carbohidratos
Los carbohidratos nos dan el combustible necesario. Lo
constituyen los almidones y azúcares. El pan, las tortas y
otros; también las frutas, las verduras y la leche, poseen
muchos carbohidratos
El azúcar tiene valor energético carece de proteínas,
vitaminas y minerales. Sólo nos da las calorías que podemos
obtener de otros alimentos, por eso no es recomendable
abusar de ella.
Fuentes principales: hígado, leche, crema, queso, huevos y
verduras.

8. Minerales
Son componentes necesarios de todas las células y fluidos del
organismo fortifican los huesos y dientes.
Se debe equilibrar la alimentación para tener los minerales
en cantidades debidas.
El exceso de vitaminas también puede traer problemas al
organismo, no debemos abusar tampoco de ellos en forma de
pastillas o jarabes.

9. Vitaminas
Las vitaminas son como ladrillos de una construcción, las
usamos para el crecimiento, además producen
anticuerpos.
VITAMINA A: Mantiene saludable
la piel y las mucosas. Fuentes
principales de alimentos: hígado,
leche, crema, queso, huevos y
verduras (acelga, espinaca, berro,
lechuga, zanahoria, tomate etc.).

10. VITAMINA B1:
Normaliza el apetito y la digestión. Interviene en el crecimiento
normal del niño. Mantiene el tejido de glándulas, piel, cabello,
uñas y mucosas.
Interviene en el funcionamiento del sistema nervioso.
No se puede almacenar en el organismo, por eso deben
consumirse con regularidad.
Ejemplos:cereales en granos, germen de trigo, carne magra de
cerdo, hígado, papas, yema de huevo, queso, vegetales verdes y
amarillos y en la frutas como lechosa, zanahorias, ahuyama,
guayaba y mango.

11. Vitamina B2
• Ayuda a la organización de las células, conserva la piel suave
y la visión clara. Contribuye a mantener la normalidad de los
tejidos. Indispensable para el crecimiento normal.
• Desempeña un papel importante para la utilización de la
energía y las proteínas. Forma parte de las enzimas,
fermentos que intervienen en los proceso de respiración de
los tejidos.
• Alimentos donde están: la leche, los huevos, los riñones, el
hígado, hojas comestibles (las espinacas), queso, carnes.

12. Vitamina C
Participa en la formación de las sustancias que unen las
células. Indispensable para la utilización de ciertos derivados
de las proteínas.
Necesaria para la formación del colágeno, proteína que
necesita entre otras cosas para que las heridas puedan
cicatrizar.
Se pueden obtener a través de: mangos, semeruco, fresa,
melón, naranja, lechosa, guayaba, limón, tomate y hojas
comestibles.

13. Calcio
Da firmeza y resistencia a los huesos y a los
dientes. Regula la contracción muscular, la
coagulación de la sangre y la permeabilidad de
la membrana celular.
Se encuentra en: queso, arepa pelada, leche,
sardinas y hojas comestibles.
Hierro
Se combina con una proteína para formar la
hemoglobina, pigmento de la sangre que sirve
para transportar el oxígeno. Forma parte de los
músculos y de ciertas enzimas, sustancias
indispensables para los procesos vitales.
Fuentes donde se pueden encontrar: morcilla,
leguminosas, hígado, carnes, vísceras y hojas
verdes.

14. Grasas
Grasas
Producen muchas calorías y es la
mayor fuente de energía del
cuerpo. Son necesarias para
aprovechar las proteínas.
Debemos tener cuidado con las
grasas ocultas en los alimentos,
además del tocino, la
mantequilla, la manteca y el
gordo de la carne, porque abusar
de ellas puede afectar nuestra
salud.
Además se encuentran las
vitaminas D, E, F, G y K. La
insuficiencia de una sola vitamina