Alumnos:
Paola Aguilar Roldán.
Alejandro Trinidad Cárdenas
Materia: Bioquímica.
Tema: Lípidos de importancia fisiológica
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Lípidos
Son heterogéneos ,
que incluyen:
*Grasas
*Aceites
*Esteroides
*Ceras
Propiedades
Insolubles en agua
Solubles en
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Simples
Grasas
Esteres de ácidos
grasos con
glicerol.
Ceras
Esteres de ácidos
grasos con
alcoholes
monohídricos de
masa mo...
Complejos
Fosfolípidos
Contienen ácidos
grasos, un alcohol y
un residuo acido
fosfórico
Glucolípidos
Contienen un acido
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CLASIFICACIÓN DE LÍPIDOS
Precursores y derivados
Comprenden ácidos grasos,
glicerol, otros alcoholes,
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Los ácidos
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En los
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grasos se
observa un
tipo de
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Si las
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del mismo
lado del
enlace son
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Los puntos de fusión
de ácidos grasos de
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numero par se
incrementa con la
longitud de la
cadena y
disminuyen...
(TRIGLICÉRIDOS) SON LAS
PRINCIPALES FORMAS DE
ALMACENAMIENTO DE ÁCIDOS
GRASOS Los
triacilgliceroles
son esteres del
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LOS CARBONOS 1 Y 3 DEL
GLICEROL NO SON
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 Los carbonos 1 y 3 del
glicerol no son
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Lipidos de importancia fisiologica

  1. 1. Alumnos: Paola Aguilar Roldán. Alejandro Trinidad Cárdenas Materia: Bioquímica. Tema: Lípidos de importancia fisiológica Docente: Q.F.B. Melba Fernández Rojas. Grado: 1° Grupo: “B”
  2. 2. Lípidos Son heterogéneos , que incluyen: *Grasas *Aceites *Esteroides *Ceras Propiedades Insolubles en agua Solubles en solventes polares Lipoproteínas La combinacion de lípidos con proteínas, para el transporte de lípidos en la sangre IMPORTANCIA BIOMÉDICA
  3. 3. Simples Grasas Esteres de ácidos grasos con glicerol. Ceras Esteres de ácidos grasos con alcoholes monohídricos de masa molecular relativa CLASIFICACIÓN DE LÍPIDOS
  4. 4. Complejos Fosfolípidos Contienen ácidos grasos, un alcohol y un residuo acido fosfórico Glucolípidos Contienen un acido graso, esfingosina y carbohidrato Otros lípidos complejos Lípidos como sulfolípidos, aminolípidos, lipoproteínas. CLASIFICACIÓN DE LÍPIDOS
  5. 5. CLASIFICACIÓN DE LÍPIDOS Precursores y derivados Comprenden ácidos grasos, glicerol, otros alcoholes, hidrocarburos, vitaminas liposolubles Neutrales No tienen carga como los acilgliceroles, el colesterol y los colesteril esteres
  6. 6. Los ácidos grasos son ácidos carboxílico s alifáticos Los ácidos grasos se encuentran en el cuerpo, pero existen en la forma no esterificada como ácidos grasos libres. Contienen un numero par de átomos de carbono La cadena puede ser saturada o insaturada.
  7. 7. Los ácidos grasos se denominan con base en los hidrocarburos correspondientes Los saturados terminan en -anoico Los insaturados terminan en -enoico Los átomos de carbono se numeran desde el carbono carboxilo ( carbono numero 1) Los átomos de carbono adyacentes también se les conoce como α,β y γ Al carbono metilo terminal recibe el nombre de carbono ω o n
  8. 8. Los ácidos grasos saturados no contienen dobles enlaces  Solo tienen enlaces simples entre carbonos. Se le agrega de manera progresiva - CH2 - entre los grupos CH3 – y COOH-
  9. 9. Ácidos monoinsatu rados • Que solo contienen un doble enlace Ácidos poliinsatura dos • Contienen dos o mas dobles enlaces Eicosanoi des • Compuestos derivados de ácidos grasos polienoicos eicosa y prostanoides Los ácidos grasos insaturados contienen uno o mas dobles enlaces
  10. 10. En los ácidos grasos se observa un tipo de isomerismo geométrico Si las cadenas acilo están del mismo lado del enlace son cis Si están en lados opuestos serán trans Casi todos los dobles enlaces en ácidos grasos de cadenas larga insaturados están en la configuración cis Los ácidos grasos trans surgen de la saturación de ácidos grasos durante hidrogenación de aceites naturales CASI TODOS LOS ÁCIDOS GRASOS INSATURADOS NATURALES TIENEN DOBLES ENLACES CIS
  11. 11. Los puntos de fusión de ácidos grasos de carbono con un numero par se incrementa con la longitud de la cadena y disminuyen de acuerdo con la instauración Los lípidos de membrana deben ser líquidos a todas las temperaturas ambientes. Los lípidos en los tejidos están sujetos a enfriamiento LAS PROPIEDADES FÍSICAS Y FISIOLÓGICAS DE ÁCIDOS GRASOS REFLEJAN LA LONGITUD DE LA CADENA Y EL GRADO DE INSATURACIÓN
  12. 12. (TRIGLICÉRIDOS) SON LAS PRINCIPALES FORMAS DE ALMACENAMIENTO DE ÁCIDOS GRASOS Los triacilgliceroles son esteres del alcohol trihidrico glicerol y ácidos grasos. Los monoagliceroles y los diacilgliceroles, en los cuales uno o dos ácidos grasos están
  13. 13. LOS CARBONOS 1 Y 3 DEL GLICEROL NO SON IDÉNTICOS  Los carbonos 1 y 3 del glicerol no son idénticos cuando se observan en tres dimensiones. Las enzimas se distinguen con facilidad entre ellos, y casi siempre son especificas para un carbono o para el otro.

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