LA FABRICACIÓN DEL PANLA FABRICACIÓN DEL PAN
Para la fabricación del pan se emplean los
siguientes ingredientes:
-Harina
-Agua
-Sal
-Levadura
-Masa madre (reciente)
Pueden
utilizarse
distintos tipos de
harina. La más
común es la
harina de trigo.
Otro ingrediente fundamental del pan es el agua
Mediante la sal se consigue que el pan tenga sabor
Gracias a la
levadura el
pan fermenta
y se consigue
esponjosidad
Otro
ingrediente
importante es el
“reciente” o
porción de
masa del día
anterior
Mezclando los ingredientes se produce la MASA
La amasadora se encarga de realizar el trabajo que
antiguamente se hacía de forma manual
Cuando está
bien
amasado, se
le da la
forma
deseada y se
deja en la
cámara de
reposo
Se le puede dar forma de hogaza…
… o también forma de barras, etc.
Una cinta transportadora va introduciendo el pan
en el horno para prodecer a su cocción
Dentro del horno, el pan se cuece a una alta temperatura
El pan recién hecho va saliendo del horno gracias a la cinta
transportadora, dejamos enfriar y... ¡LISTO PARA COMER!
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La fabricación del pan

  1. 1. LA FABRICACIÓN DEL PANLA FABRICACIÓN DEL PAN
  2. 2. Para la fabricación del pan se emplean los siguientes ingredientes: -Harina -Agua -Sal -Levadura -Masa madre (reciente)
  3. 3. Pueden utilizarse distintos tipos de harina. La más común es la harina de trigo.
  4. 4. Otro ingrediente fundamental del pan es el agua
  5. 5. Mediante la sal se consigue que el pan tenga sabor
  6. 6. Gracias a la levadura el pan fermenta y se consigue esponjosidad
  7. 7. Otro ingrediente importante es el “reciente” o porción de masa del día anterior
  8. 8. Mezclando los ingredientes se produce la MASA
  9. 9. La amasadora se encarga de realizar el trabajo que antiguamente se hacía de forma manual
  10. 10. Cuando está bien amasado, se le da la forma deseada y se deja en la cámara de reposo
  11. 11. Se le puede dar forma de hogaza…
  12. 12. … o también forma de barras, etc.
  13. 13. Una cinta transportadora va introduciendo el pan en el horno para prodecer a su cocción
  14. 14. Dentro del horno, el pan se cuece a una alta temperatura
  15. 15. El pan recién hecho va saliendo del horno gracias a la cinta transportadora, dejamos enfriar y... ¡LISTO PARA COMER!
  16. 16. FINFIN

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