1. ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN INTERNA.
1.1. El análisis funcional de la Empresa Toto's Pizza.
1.1.1. Empresa Toto's Pizza
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1.1.2. Datos de la Empresa:
Nombre o Razón Social Toto's Pizza
Tipo de Sociedad Sociedad Anónima Cerrada
Sector Económico ...
Cuando el consumidor piensa en Toto’s Pizza , piensa en una pizza de calidad;
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ALMACÉN Y LOGÍSTICA
El área de almacén y logística suministra de los productos al área de Producción
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VENTA
La realización de esta actividad se basa en atender las necesidades de los
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establecimiento TOTO’S. En dicha producción utilizan diferentes instrumentos
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sus colaboradores, es por eso que como política de empresa están programadas
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1.2. Modelo Ciclo de vida
Las siguientes son algunas de las etapas que ha seguido TOTO’S PIZZA
expuestas en este modelo.
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1.3. Factores de éxito en la industria:
 Credibilidad
 Productos de calidad
 Eficiencia
 Excelente servicio al cliente.
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Trabajo de pen 22

  1. 1. 1. ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN INTERNA. 1.1. El análisis funcional de la Empresa Toto's Pizza. 1.1.1. Empresa Toto's Pizza En Toto's Pizza cuenta con los mejores locales en algunos sucursales con una amplia gama de Pizzas y Pastas. Tiene 4 años sirviendo deliciosos platos de la cocina Italiana.En la pizzeria sea ha creado un concepto único, con un ambiente que mezcla lo mejor de la música, una bonita y cómoda ambientación y una cocina que le ofrece lo mejor en comidas y aperitivos. Los chefs son exigentes en la selección de los ingredientes y productos que entran en su cocina, y son cocineros excepcionales, que se complacen en el deleite de sus comensales. Locales ICA - Avenida San Martin, 1437, Teléfono (056)23-2580 LIMA - Avenida Antigua Panamericana Sur Km 36.5 MZ/ Lote C/6 Urbanización Virre, Lurin Lima, AYACUCHO - Asamblea 250 - Asamblea 292 int B 2do Piso Teléfono (066)31-4462 HUANTA - Jíron Gervacio Santillana 558 Frente al Parque Alameda, HUANCAYO - Avenida Leandra Torres 112, San Carlos, Teléfono (064)23-5496 - RPM - *0095014
  2. 2. 1.1.2. Datos de la Empresa: Nombre o Razón Social Toto's Pizza Tipo de Sociedad Sociedad Anónima Cerrada Sector Económico de desempeño Restaurantes Número de Trabajadores Aproximadamente 45 empleados Nombre Comercial Toto's Pizza Ubicación Ayacucho 1.1.3. Clasificación de la empresa: Según el tipo de franquicia Franquicia Comercial: en la cual el franquiciador cede a sus franquiciados, todos los elementos necesarios que le permitan la venta de productos o servicios al consumidor final. según el sector económico Toto's Pizza es una empresa que brinda servicios de atención al cliente en el rubro de comidas (restaurantes). según el régimen tributario Régimen General del Impuesto a la Renta según la Ley de sociedades S.A.C (Sociedad Anónima Cerrada ) 1.1.4. Análisis de Posicionamiento: A pesar del poco tiempo en el mercado,Toto’s Pizza es percibido por la gente como una de las principales opciones a la hora de pensar en comer una pizza, aun conociendo que en Ayacucho existen pizzerías tradicionales como: Brendas Pizzas., Abuelos Pizzas y Italiana Pizzas, los clientes la prefieren debido a la atención, limpieza, ambiente familiar, los buenos precios, y principalmente por ser una marca reconocida.
  3. 3. Cuando el consumidor piensa en Toto’s Pizza , piensa en una pizza de calidad; ubicado en un lugar estratégico, específicamente en Jr. Asamblea No 250 cercado, a donde los clientes pueden llegar rápidamente y pasar un momento agradable disfrutando de la variedad de platos, siendo los más demandados las pizzas y pastas. Este servicio no sólo satisface las necesidades básicas de las personas (alimentación), sino que también ofrece una calidad reconocida a la hora de satisfacerlas. Cabe resaltar que la imagen regional que posee Toto’s Pizza , influye mucho en la decisión de los clientes, ya que esta transmite confianza en un producto de calidad y una atención adecuada, la cual ya tiene una trayectoria reconocida. 1.1.5. Estructura y Organigrama:  Junta directiva de accionistas  Gerente general  Área de venta y servicios  Logística y almacén  Producción Gerencia General Administración Almacen y Logistica Producción Ventas Recursos Humanos
  4. 4. ALMACÉN Y LOGÍSTICA El área de almacén y logística suministra de los productos al área de Producción necesarios para el funcionamiento de ésta. Dentro del establecimiento de TOTO’S PIZZA se puede encontrar un lugar donde se guardan los diferentes tipos de materias primas que llegan para la elaboración de la Pizza. trabaja con el modelo de inventario FIFO “primeros en entrar y primeros en salir”. FUNCIONES  Gestión de los pedidos a los proveedores.  Gestión de las entregas y suministros de material. DEBILIDAD  Ausencia de coordinación en las compras realizadas por las diferentes personas.  Ausencia de control de almacén propio.  Inexistencia de planificación de requerimientos de material. FORTALEZA  Elevado conocimiento de los proveedores y sus condiciones.  Buena relación con proveedores actuales.  Eficaz consecución de precios bajos de compra.
  5. 5. VENTA La realización de esta actividad se basa en atender las necesidades de los consumidores. Son los encargados de realizar publicidad para prolongar la existencia de la organización TOTO’S PIZZA en el mercado ayacuchano, ya que existen un gran número de competidores directos y sustitutos alrededor de ellos.Y es por eso que buscan novedades en los ingredientes, un mejor trato al cliente, un buen ambiente. FUNCIONES  Realización de ofertas y presupuestos a clientes  Realización de servicios DEBILIDAD  No dedicar suficiente tiempo a la escucha activa.  Falta de conocimiento de los productos.  No estar documentado sobre la clientela.  No conocer a la competencia (benchmarking).  No vender a todos los clientes potenciales.  No proponer alternativas FORTALEZA  Esmerada atención al cliente y rapidez.  Confianza de los clientes en las promociones presentadas.  Fijarse en las reacciones; observar.  Adaptarse al lenguaje; evitar el argot técnico.  Mantenemos una buena relación con la mayoría de los clientes. PRODUCCION La parte de producción son los encargados de realizar un conjunto de fases o etapas para poder producir los diferentes tipos de pizza que ofrece el
  6. 6. establecimiento TOTO’S. En dicha producción utilizan diferentes instrumentos para el desarrollo de las diferentes variedades de pasta. La producción se realiza después de haber capacitado a todo el personal de cómo es el modelo de elaboración de sus productos, para así alcanzar un mismo estándar con el que trabaja. Toto’s Pizza pertenece al sector de servicios en el rubro de comidas, su principal giro de negocio es la elaboración y venta de: bebidas, entradas, pastas, pizzas y postres de alta calidad de servicio que brinda a sus clientes se resume en: CARE: Cortés: Siendo muy amable con los invitados y recibiéndolos con una sonrisa. Atento: Mostrando 100% de interés por los Clientes. Respetuoso: Siendo muy educado en todo momento Entusiasta: Demostrando entusiasmo, alegría en los actividades. FUNCIONES  Preparación de diferentes pastas DEBILIDAD  Bajo control de existencias de material en el almacén.  Seguridad laboral sólo vista para cumplimiento de la Ley. FORTALEZA  Equipo joven y con conocimientos de diferentes platos.  Flexibilidad de la mano de obra  Ambiente de trabajo muy correcto y potenciador del cambio. RR.HH Al considerar la importancia del Proceso Administrativo del Recurso Humano, le permite a la empresa la interacción de los diferentes recursos que la integran. No se puede dirigir y controlar, sin antes haber definido qué se quiere, qué se persigue, cómo se ordena, cómo se relaciona. Dentro del trabajo que se realiza en el restaurante también está la motivación a
  7. 7. sus colaboradores, es por eso que como política de empresa están programadas las reuniones mensuales en donde el equipo gerencial expone los resultados obtenidos de la tienda versus otras tiendas a nivel nacional, además de las nuevas metas y proyecciones para el mes siguiente. En la cadena Toto’s Pizza también está presente el desarrollo profesional de sus trabajadores, todos los miembros de equipo cuentan con la posibilidad de realizar línea de carrera dependiendo de su desenvolvimiento en la tienda. FUNCIONES  Contratación de personal y gestión del mismo.  Asignación de funciones y tareas a las distintas unidades que componen la empresa DEBILIDAD  Ausencia de políticas estables de Riesgos Laborales.  Falta de planificación.  Descripción de funciones poco clara.  Falta de medidas de control adecuadas. FORTALEZA  Sistema de información y gestión que promueve las capacidades del personal.  Experiencia alta de las personas que ocupan puestos clave.  Adecuada gestión de contrataciones de personal  Adecuada estructura organizacional.  buen sistema de comunicación.
  8. 8. 1.2. Modelo Ciclo de vida Las siguientes son algunas de las etapas que ha seguido TOTO’S PIZZA expuestas en este modelo. Etapas del Ciclo de Vida TOTO’S PIZZA 1. Introducción Acompañada de una agresiva campaña publicitaria para darse a conocer y tener una rápida aceptación. 2. Crecimiento Debido a su rápida adquisición de experiencia y aceptación en el mercado deciden ampliar en los distintos sucursales de nuestro país. Gracias a su gran éxito, en la actualidad han logrado ingresar a 4 ciudades, llevando su marca por estas ciudades del interior del país. 3. Madurez La marca está posicionada tanto local como en otras ciudades. Busca la diversificación de productos. La calidad es su pilar diferenciador. Utilizando los mejores ingredientes, garantizando el mejor producto “ofrecen al cliente una masa fresca, quesos tipo A, ingredientes frescos, tomates de calidad o carnes de primera, entre otras cosas“. 4. Declive No se ha abandonado. Enfocarse en la perdurabilidad y rentabilidad. Ofreciendo Nuevos productos, mejores campañas publicitarias y no dejar decaer su factor de diferenciación.
  9. 9. 1.3. Factores de éxito en la industria:  Credibilidad  Productos de calidad  Eficiencia  Excelente servicio al cliente.

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