SACHA CON OMEGAS,

1. Usos de la moringa
POR FINKEROS · JUNIO 19, 2015
La moringa (Moringa oleifera) es un pequeño arbusto originario de los
Himalayas que no solo tiene aplicaciones en la alimentación humana y animal.
Se ha reportado su uso como desinfectante y bactericida.
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Consumo humano
Todas las partes de la moringa son consumidas como alimento. La planta
produce hojas durante la época seca, que se constituyen en una excelente
fuente de vegetales verdes cuando la comida escasea. Es por esta razón que en
algunas regiones áridas del planeta, como África, esta especie se cultiva única
y exclusivamente para la producción de hojas verdes durante el intenso
verano.
Por otra parte, las hojas, las semillas, las raíces y las flores pueden ser
cocinadas como vegetales. Las hojas son muy nutritivas y ricas en proteína,
vitaminas A, B y C y minerales, hasta el punto que la Organización de las
Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) las
recomiendan para mujeres gestantes y lactantes y para niños pequeños.
Estas pueden ser cocinadas y consumidas como si fueran espinacas o
elaboradas en sopas o salsas. Otra presentación en la que se consumen es en
polvo.

2. Las semillas pueden ser cocinadas de múltiples formas y consumidas como si
fueran maní. Estas contiene entre un 30 a un 40% de aceite que puede ser
usado como acompañamiento de ensaldas y reemplazar el aceite de oliva. De
acuerdo con estudios de la FAO este aceite es rico en ácido oléico, esteroles y
tocoferoles.
Alimentación de animales
Las hojas de la moringa son una importante fuente protéica para rumiantes.
Sin embargo, debido a su baja palabilidad debe ser mezclada con melaza
para incrementar el consumo. Son usadas también para alimentar conejos,
aves de corral, cerdos y peces.
Las semillas no deben ser administradas a los animales ya que han
comprobado ser tóxicas, especialmente en conejos.
Usos industriales
El aceite de moringa tiene varias aplicaciones industriales. Es usado en la
industria de perfumes ya que retiene la fragancia. También se ha documentado
su uso para la producción de pinturas y lubricantes. En los últimos años
algunas investigaciones se han adelantado en Asia y África para utilizar este
aceite como biocombustible.
La torta resultante de la extracción del aceite de las semillas contiene un 1%
de proteínas floculantes que puede ser útil para la purificación de agua, lo
que la constituye en una alternativa para reemplazar el alumbre usado
comunmente en las plantas de tratamiento de agua.
La madera y la corteza de la moringa son útiles para edificaciones rurales y
para la industria del papel.
Usos agrícolas
Las fitohormonas extraídas de las hojas de la moringa han demostrado
promover el crecimiento y la producción (entre un 20 y un 35%) de varias
plantas, dentro de las que se incluyen maní, soya, caña de azúcar y café. Estas
fitohormonas se aplican por aspersión a los cultivos.
Usos médicos
Las semillas de la moringa contiene una sustancia llamada terygospermina,
que no es más que un potente antibiótico y fungicidacon comprada acción
contra Staphylococcus aureus y Pseudomonas aeruginosa. Adicional a esto,

3. debido a su alto contenido de hierro, las semillas de la moringa han venido
siendo utilizadas en Filipinas para el tratamiento de la anemia. De igual forma,
las raíces y la corteza son usadas en problemas cardiacos y circulatorios.
Mercado internacional
India es el principal exportador de moringa. Desde el gigante asiático se
exportan hojas, frutos, aceite y polvo de hojas. En África, por su parte, las
hojas son el principal producto comercializado. En los países latinoamericanos
la moringa esta comenzando a ser apreciada y se comercializan
principalmente plantas y semillas a nivel de viveros.