biomoleculas-bioquimica

1. Biología General
CBI 100
Instituto de Ciencias Naturales

2. Objetivos:
• Caracterizar estructural y funcionalmente a las moléculas orgánicas como
carbohidratos y lípidos, indicando las unidades constituyentes, los enlaces
existentes entre ellas, la conformación y la agrupación de subunidades.
• Identificar, entre un conjunto de fórmulas, esquemas o modelos
moleculares, las correspondientes a los diferentes tipos de biomoléculas.
• Fomentar la capacidad de identificar, procesar y sintetizar información
relevante.
• Desarrollar actitudes que suelen asociarse al trabajo científico tales como la
capacidad crítica y la apertura ante nuevas ideas.

3. • Moléculas orgánicas
• Enlaces químicos
• Carbohidratos o Glúcidos
• Lípidos: Grasas y aceites
• Lípidos en el cuerpo humano
Clase 3: Biomoléculas y bioquímica celular II.
Bibliografía introductoria:
“Biología: Conceptos y Relaciones”. Campbell, N.A., L.G. Mitchell & J.B. Reece. 2001. Capítulo 2:
Las bases químicas de la vida (pág. 16-31); Capítulo 3: Las moléculas de las células (pág. 32-49).
Bibliografía específica:
“Pricipios de Anatomía y Fisiología”. Tortora, G. & S. Grabowski. 2002. Capítulo 2: Nivel químico de
organización (pág. 26-60). Oxford University Press México, S.A. 9ª edición, xxxviii + 1178 pp.

4. Moléculas orgánicas

5. Biomoléculas orgánicas: Enlaces químicos
Enlaces químicos
Iónicos
(débiles)
Covalentes
(fuertes)
Van der Waals
Puentes de hidrógeno
Hidrofóbicos
Glucosídicos
Peptídicos
Ester
Fosfodiéster
Carbohidratos
Proteínas
Lípidos
Ácidos nucleicos
Proteínas
Agua
Membranas

6. Carbohidratos o Glúcidos
Biomoléculas formadas por C H O
Monosacáridos Disacáridos
TriosasTriosas
TetrosasTetrosas
PentosasPentosas
HexosasHexosas
HeptosasHeptosas
MaltosaMaltosa LactosaLactosa
Los disacáridos se forman por unión de monosacáridos, por
un proceso denominado síntesis por deshidratación

7. Carbohidratos o Glúcidos
Enlace Glucosídico

8. Carbohidratos o Glúcidos

9. Carbohidratos o Glúcidos

11. Lípidos: Grasas y aceites
•• LLíípidos formados porpidos formados por
glicerol yglicerol y áácidos grasos;cidos grasos;
•• Se clasifican en:Se clasifican en:
MonoglicMonoglicééridos:ridos:
glicerol +1glicerol +1 áácido grasocido graso
DiglicDiglicééridos:ridos:
glicerol +2glicerol +2 áácidoscidos
grasosgrasos
TriglicTriglicééridos:ridos:
glicerol +3glicerol +3 áácidoscidos
grasosgrasos

12. Lípidos: Grasas y aceites

13. Fosfolípidos, los principales constituyentes de las
membranas biológicas

14. Esteroides

15. Lípidos en el cuerpo humano

16. Lípidos en el cuerpo humano

17. Lípidos en el cuerpo humano

18. Bioelementos
I, Fe, Li,...
Ca, Na, K,...
C, H, O, N, P,S
Oligoelementos
Secundarios
Primarios
Se
Clasifican
son
son
son
Biomoléculas
forman
Simples Compuestas
Oxígeno
molecular
Nitrógeno
molecular
LípidosGlúcidosS.mineralesAgua
OrgánicasInorgánicas
Proteínas
Pueden
ser
como
como
Se
clasifican
como
Propiedades
físico- qcas
Funciones
biológicas
Mayor densidad
en estado líquido
Alta cte
dieléctrica
Alto calor
vaporización
Alto calor
específico
Alta Fuerrza de
cohesión
Disolvente
Bioquímica
Transporte
Presenta
como
como
Se
encuentran
Disueltas
Precipitadas
Na+, Cl-
CaCO3
como
como
A. Nucleicos
Los Bioelementos y Biomoléculas