2. Los Ácidos Carboxílicos son compuestos que
contienen en su estructura al grupo
Carboxilo (-COOH), el cual está constituido
por un grupo Carbonilo (-CO-) y un grupo
Hidroxilo (-OH).
O
+ -OH
OH
O
Carbonilo+Hidroxilo=Carboxilo
3. Por lo tanto, presentan la fórmula General:
Son considerados, dado su grado de
reactividad, como el grupo funcional de
mayor prioridad.
4. Algunos (Ácido Fórmico o Metanoico) se
encuentran en el “veneno” de algunos
insectos.
Otros en aceites
Ácidos oleico y linolénico
Otros más en las grasas y en las ceras:
Los ácidos butíricos, en la manteca rancia
El hexanoico (caproico), en el queso podrido y en
los glicéridos de la leche, al igual que el Caprílico,
el Cáprico, el Láurico, el Mirístico y el Palmítico.
5. El Aráquico y el Lignocérico, están en la grasa del
cacahuate, el Cerotínico , en la cerasina (parte
insoluble de la goma del cerezo) y el Melísico en
las ceras, respectivamente.
6. Son tantas las aplicaciones de los ácidos que
no se pueden establecer generalizaciones.
ElÁcido Fórmico se emplea en medicina
contra las afecciones reumáticas.
ElÁcidoAcético es el principal componente
de los vinagres, altamente usados en
repostería y cocina; en la industria se emplea
en el estampado y tintura de la lana y la seda;
para la fabricación de acetatos, de esencias y
colorantes artificiales.
7. Cuando algunos de estos ácidos fueron
descubiertos, se les asignó un nombre
que, en muchos de los casos, aún se
conserva. Para su reconocimiento se
reportan, a continuación, los nombres
comunes de algunos ácidos grasos saturados
(ácidos en los cuales el radical unido al grupo
carboxilo proviene de un alcano).
10. El principal ácido graso monoinsaturado es el
Ácido oleico típico de los aceites vegetales
como el de oliva o el de aguacate; se
caracteriza por ejercer una acción benéfica en
los vasos sanguíneos reduciendo el riesgo de
sufrir enfermedades cardiovasculares.
Ácido cis-9-octadecenoico (Ácido Oleico)
11. Son ácidos grasos que contienen más de un doble
enlace C=C en su estructura. Dentro de este grupo se
halla el ácido linolénico (Isómero en las semillas de
chía; isómero , en la borraja)
Tipos: Según el lugar que ocupa el primer doble enlace
respecto al último carbono de la cadena (Carbono
“omega”)
Serie -3: El primer doble enlace está situado en posición 3.
Serie -6 El primer doble enlace está situado en posición 6.
Serie -9 En realidad, no es un ácido graso poliinsaturado, sino
monoinsaturado puesto que sólo posee un enlace doble, situado en
posición 9.
12. Regla 1. Los ácidos toman su nombre del
hidrocarburo base, al que se le antepone la
palabra “Ácido” y se le sustituye la última
letra por la terminación “-oico”.
O
OH
H
Ácido Metanoico
O
OH
Ácido Etanoico
1
O
OH
2
3
4
Ácido butanoico
15. Regla 2. Cuando el ácido tiene sustituyentes,
se numera la cadena de mayor longitud
dando el localizador más bajo al carbono del
grupo ácido.
Ácido 4-etil-5-metilhexanoico
5 4
3
2
1
O
OH6
16. Los ácidos carboxílicos son prioritarios frente
a otros grupos, que pasan a nombrarse como
sustituyentes.
Ácido 5-hidroxi-4,7-dioxoheptanoico
6
5
4
3
2
1
O
O
7
O
H OHOH
17. Regla 3. Si sobre una misma cadena existen
dos grupos carboxilo, al nombre del
hidrocarburo base se le agrega la terminación
“-dioico”
O
OHO
OH
Ácido etanodioico Ácido but-2-enodioico
1
O
OH
2
3
4
O
OH
18. Regla 4. Cuando el grupo ácido va unido a un
anillo, se enuncia la palabra “Ácido”, se toma
el ciclo como cadena principal y se agrega la
terminación “-carboxílico”.
O OH
Ácido ciclopentanocarboxílico
3
4
2
5
1
6
O
OH
Ácido 4-propilciclohexanocarboxílico
19. Cuando el grupo carboxilo se une al benceno, el
compuesto recibe el nombre de “Ácido
Benzoico”. Los compuestos derivados se
nombrarán tomando a éste como cadena
principal.
Ácido benzoico Ácido m-etilbenzoico
O
OH
O
OH
20. Cuando existen más de dos grupos carboxilo
sobre una cadena se recurre a un método
denominado “De los ácidos carboxílicos”,
que consiste en emplear, en vez de las
terminaciones “-oico” o “-dioico”, un sufijo
formado por el numeral que señala la
cantidad de grupos ácido y la palabra
“carboxílico”.
21. 3
2
1
OOH
O
OH O
OH Ácido propano-1,1,3-tricarboxílico
1
2
3
4
5
O
OH
OOH
O OH
OOH
Ácido pentano-1,1,4,5-tetracarboxílico
22. • Acevedo Díaz, J. A., Bárcenas Ríos, S. L., & Ortiz
Méndez, A. (1983). Una perspectiva de la Química
Orgánica. Zacatecas, Méx.: SPAUAZ.
• Fernández, G. (10 de Septiembre de 2008).
www.quimicaorganica.org. Obtenido de
http://www.quimicaorganica.org/acidos-
carboxilicos/nomenclatura-acidos/323-
nomenclatura-de-acidos-carboxilicos-reglas-
iupac.html