1. EVALUACIÓN una disminución de la capacidad de reserva
ANTROPOMÉTRICA DE LAS de todos los órganos y sistemas. Es por ello
PERSONAS ASILADAS EN EL que los adultos mayores tienen mayor riesgo
ANCIANATO DANIEL ALVAREZ
de presentar enfermedades, especialmente de
SÁNCHEZ DURANTE JUNIO DE
2008 carácter crónico degenerativo, resultantes de
la interacción de factores genéticos y
RESUMEN ambientales, que incluyen estilos de vida,
La determinación del estado nutricional de
una persona, es un aspecto de fundamental La nutrición juega un papel muy importante
importancia para saber su estado de salud y en el proceso de envejecimiento a través de la
darle posibles soluciones. modulación de cambios asociados al
El Índice de Masa Corporal es un índice del envejecimiento en diferentes órganos y
peso de una persona en relación con su altura. funciones del organismo; de allí la
En adultos suele establecer un rango de 18-25 importancia de evaluar el estado nutricional
como saludable. Un índice de masas corporal en el anciano.
por debajo de 18,5 indica desnutrición o
algún problema de salud, mientras que un El estado nutricional de los ancianos está
índice de masa corporal a 25 indica determinado por los requerimientos y la
sobrepeso. Por encima de 30 hay obesidad ingesta; ellos a su vez son influenciados por
leve, y por encima de 40 hay obesidad otros factores como la actividad física, los
mórbida que puede requerir una operación estilos de vida, la existencia de redes sociales
quirúrgica. y familiares, la actividad mental y
Estos valores son validos en personas de entre psicológica, el estado de salud o enfermedad
25 y 34 años, y aumentan en un punto por y restricciones socioeconómicas.
cada diez años por encima de 25. Por eso un
índice de masa corporal de 28 es normal para Cualquier evaluación del estado nutricional
personas de 55-65 años. por lo tanto, debiera incluir información
Por lo tanto en esta práctica se realizo la sobre estos factores, con el objeto de ayudar a
evaluación antropométrica de las personas entender la etiología de posibles deficiencias,
asiladas en el Ancianato Daniel Álvarez, diseñar las intervenciones correctivas y
mediante la medición de peso, talla, evaluar su efectividad.
circunferencia media del brazo y se obtuvo el
índice de masa corporal, conociendo con ello Los requerimientos energéticos declinan con
el estado nutricional de esta población la edad en asociación con la pérdida de masa
magra y la disminución de la actividad física.
INTRODUCCION La ingesta energética disminuye mas aún en
los mas ancianos a causa de incapacidades
El envejecimiento individual es un proceso
que limitan su actividad física.
normal cuya principal característica es la
La carencia de patrones de referencia y
limitación de la capacidad de adaptación a los
puntos de corte ajustados por edad para
cambios biológicos, psicológicos y sociales y

2. valores antropométricos, bioquímicos y de conocer el estado nutricional de esta
clínicos dificulta una adecuada evaluación población.
nutricional de los ancianos .
OBJETIVOS ESPECIFICOS:
Dentro de las necesidades que deben - Correlacionar peso, talla, edad y sexo como
asegurarse en el anciano, tienen una indicador del estado nutricional de la
importancia especial el agua y las vitaminas. población en estudio.
El agua es uno de los nutrientes más - Determinar el promedio de las medidas de
importantes requeridos para la mantención de peso, talla, circunferencia media del brazo e
la homeostasis en ancianos, debido a su papel índice de masa corporal según grupos de edad
esencial en la regulación del volumen celular, y sexo.
el transporte de nutrientes, la remoción de
desechos y la regulación de la temperatura.
METODOLOGIA
La disminución del agua corporal que ocurre
con el envejecimiento (80% al nacimiento y
Para la presente investigación necesitamos
60 a 70% en ancianos), los hace
obtener el peso talla y edad de cada uno de
especialmente lábiles a la pérdida de agua, lo
los adultos mayores y mediante la siguiente
cual tiene profundas consecuencias sobre la
Formula:
salud de este grupo .
La sed es el principal mecanismo de control
de la ingesta de agua. La deshidratación
se procedió a obtener el índice de masa
celular y la hipovolemia producida por la
corporal
pérdida de volumen extracelular son los dos
principales estímulos de la sed. Está Este trabajo fue realizado en el Hogar de
demostrado que aún en ancianos sanos con ancianos Daniel Álvarez Sánchez para lo cual
concentraciones plasmáticas de sodio y nos toco dividirnos y dirigirnos a los
osmolaridad alta, la sed está disminuída, lo diferentes habitaciones en donde se
que puede constituir un serio problema en encontraban los adultos mayores y no
caso de enfermedad; ello obliga a anticipar la contamos con la colaboración de todos los
necesidad de agua en el anciano ancianos debido a la incapacidad de algunos
. y la falta de voluntad de otros, por lo que fue
OBJETIVOS imposible recopilar todos los datos
adquiridos.
OBJETIVO GENERAL:
- Realizar la evaluación antropométrica de las
Este estudio se realizo en cuarenta y cuatro
personas asiladas en el Ancianato Daniel
adultos mayores de los cuales siete de ellos
Alvarez, mediante la medición de peso, talla,
lastimosamente fallecieron durante este
circunferencia media del brazo y obtención
transcurso de tiempo. De algunos adultos
del indice de masa corporal con la finalidad
mayores no logramos adquirir ambos datos lo

3. que nos impidió obtener el Índice de masa llevar a los ancianos al salón para su
corporal (IMC). rehabilitación, nos separábamos en dos
grupos uno de ellos ayudaba a la
Para conseguir el peso de cada uno de ellos
psicorehabilitadora con los ejercicio de
utilizamos una báscula y para tomar la talla
motricidad, mientras que el otro grupo
necesitamos de una cinta métrica y en
procedía a recolectar datos para nuestra
ocasiones utilizamos un flexómetro. Para
investigación. En la mayoría de adultos
recolectar estos datos mientras unos
mayores fue difícil conseguir algunos de
realizaban las respectivas mediciones otros
estos datos debido a su poca cooperación por
tomaban nota de los datos adquiridos;
lo que en algunos de ellos nos toco ganarnos
además para complementar esta investigación
su confianza poco a poco para lograr
nos ayudamos de libros de geriatría, Internet
recolectar sus datos aunque en muchos esto
y consultando a personas conocedoras de
no funcionó. En otros casos por su
este tema.
incapacidad física, procedimos a levantarlos
para poder tomar el peso y la talla pero no se
La obtención de datos fue un poco compleja
consiguió en todos.
debido a que no contábamos con la
colaboración suficiente de todo los adultos
mayores por lo que conseguimos de algunos
solamente un dato. Cada lunes en la mañana
a partir de las 09H00 , luego de ayudar a
RESULTADOS
A partir de los resultados obtenidos en las personas asiladas en el ancianato Daniel Álvarez
Sánchez durante junio de 2008 hemos encontrado que la mayoría de ellas está con un índice de
masa corporal normal con un 69.23%, el 17.9 % presenta son preobesos, el 7.6% son obesos tipo 1,
el 0.39% poseen una delgadez moderada e igual porcentaje poseen una delgadez aceptable

4. EXEPCIONES.- cabe recalcar que por incapacidades físicas y mentales de 7 adultos mayores fue
imposible recolectar los datos de los mismos
FUENTE: PERSONAS DE LA TERCERA EDAD DEL ANCIANATO DANIEL ALVAREZ
SÁNCHEZ.
ELABORACIÓN: ESTUDIANTES DE MEDICINA DE LA UTPL
hemos podido analizar el estado nutricional
de esta población, obteniendo los resultados
DISCUSIÓN
que nos permiten indagar:
En el Ancianato Daniel Álvarez Sánchez,
existen un número significativo de adultos Según la OMS se considera pre – obesos a los
mayores cuyas edades varían entre 54 y 96 individuos cuya masa corporal varía entre
años, que presentan cambios fisiológicos que 25.00 – 29.99, de acuerdo a nuestro análisis
afectan su composición corporal, alterando la identificamos 7 adultos mayores, 4
adecuada determinación del estado pertenecientes al sexo femenino y 3 al sexo
nutricional y partiendo del hecho de que esta masculino, indagamos que estas personas
población es nuestro enfoque básico de posiblemente tendrían antecedentes familiares
aprendizaje y ayuda en el presente ciclo, con dicha alteración en su composición
nuestra investigación se basa principalmente fisiológica corporal, es decir factores
en determinar el estado nutricional de los genéticos, siendo resultado del consumo de
mismos, para ello utilizamos diferentes una cantidad de calorías mayor de las que
patrones de referencia, pruebas o medidas su cuerpo utiliza produciéndose de esta
antropométricas que nos fueron útiles para manera un desequilibrio en la alimentación y
determinar los distintos tipos de desnutrición, por tanto en los procesos metabólicos.
sobrepeso y obesidad en los que se
encuentran los adultos mayores Pudimos destacar mayoritariamente la
pertenecientes a esta institución, el peso varía presencia de mal nutrición en la población
de acuerdo a la edad y el género del femenina, variable presentada por factores
individuo. como la mayor presencia de masa grasa y una
reducción de la masa magra en este género,
Luego de realizar la evaluación destacando una reducción del metabolismo
antropométrica de las personas asiladas en el basal y una menor demanda energética, a su
Ancianato Daniel Álvarez, cuya población de vez, el gasto por actividad física se encuentra
adultos mayores investigada, corresponde a disminuido por la tendencia a una menor
41 personas,de las cuales: 22 pertenecen al actividad.
sexo femenino y 19 pertenecen al sexo
masculino, mediante la medición de peso,
talla y obtención del índice de masa corporal,

5. CONCLUSIONES 4. Participación socio laboral, dialogar
con las visitas.
La actividad física se reduce con la edad y
5. Siendo una labor de las personas que
constituye un indicador de salud. La
se encargan de las personas de "la
reducción del repertorio motor, junto a la
tercera edad", organizar actividades
lentitud de los reflejos y descenso del tono
diarias de aquellas personas, entre
muscular en reposo, entre otros factores,
ellas el ejercicio, pues todo lo
provocan descoordinación y torpeza motriz.
expresado demuestra que la actividad
La inmovilidad e inactividad es el mejor
física demora el envejecimiento y
agravante del envejecimiento y la incapacidad
aumenta el periodo productivo de la
de tal forma que, lo que deja de realizarse,
vida.
fruto del envejecimiento pronto será
imposible realizar. 6. El ejercicio aeróbico será de gran
importancia ya que mejorará la
Entre los factores que se acarrean con el
eficacia cardiaca, la capacidad
envejecimiento está la obesidad, Aumento de
respiratoria y mejorará la postura.
la cifosis fisiológica, cambios de los
Hay que tener en cuenta que las
porcentajes corporales, aumento del
personas de avanzada edad llegan a
porcentaje graso, disminución de la masa
rangos aeróbicos menores que para
muscular, disminución de la cantidad de
otros grupos; es necesario considerar
agua. Metabólicamente hay alteraciones
la toma de frecuencia cardiaca para
relacionadas con la edad, como la tolerancia
controlar la intensidad del ejercicio.
a los niveles de glucosa que es menor: la
actividad tiroidea puede estar disminuida lo 7. Un buen trabajo muscular localizado
que hace que el "anciano" tolere menos las será de gran beneficio para la persona
alteraciones de la temperatura. mayor, ya que permitirá tonificar los
músculos, mejorando su fuerza y
Nuestra investigación está enfocada a tratar
movilidad, pero hay que extremar los
de hacer entender a nuestros adultos mayores
cuidados de prevención de lesiones
que el envejecimiento es un proceso
en cuanto a las posturas riesgosas.
dinámico. Cuando decimos proceso
También hay que implementar
*dinámico, nos referimos a que no es una
periodos más largos de relajación
etapa rígida, igual para todos y
durante los estímulos (por ejemplo
cronológicamente demarcada; al contrario
entre un ejercicio y otro dentro de
proceso dinámico habla de un continuo
una clase de gimnasia), incluyendo la
dialéctico; por eso decimos que es una parte
elongación de para-vertebrales
más del crecimiento del ser humano como lo
cervicales y lumbares, ya que es
es la niñez, la adolescencia o la adultez. El
frecuente la contractura de dichos
organismo humano crece desde que nace (y
músculos por la posibilidad.
antes) hasta que muere.
RECOMENDACIONES
Existen diversos factores que retardan el BIBLIOGRAFIA
envejecimiento y por consiguiente mejoran la
calidad de vida de nuestros adultos mayores  Michael S. Saag; Pedro Cahn;
por tal motivo nuestro grupo de investigación François Raffi; Marcelo Wolff;
considera destacar los siguientes parámetros: Daniel Pearce; Jean-Michel Molina;
William Powderly; Audrey L. Shaw;
1. Sueño tranquilo.
Elsa Mondou; John Hinkle; Katyna
2. Ejercicio corporal continuo. Borroto-Esoda; Joseph B. Quinn;
David W. Barry; Franck Rousseau;
3. Buena nutrición. for the FTC-301A Study Team

6.  Efficacy and Safety of Emtricitabine  Salud Publica, Centro de
vs Stavudine in Combination Investigacion en Nutricion y Salud,
Therapy in Antiretroviral-Naive Cuernavaca, Mexico (Drs
Patients: A Randomized Trial Rivera...Rivera, PhD, Centro de
JAMA, July 14, 2004; 292: 180 - 189. Investigacion en Nutricion y Salud,
Instituto Nacional de
 Barros Luco-Trudeau, Santiago; M. Salud...PolIticas y programas de
Wolff, San-Borja Arriaran Hospital, alimentacion y nutricion en Mexico.
Santiago. Mexico: J. Sierra, Instituto Salud Publica Mex. 2001.
Nacional de la Nutricion, Tlalpan.
Europe: France: A. Compagnucci,  Douglas Kalman; Diane R. Krieger
Hopital Hotel-dieu, Paris; J. Nutrition and Gastrointestinal
Delfraissy, Centre Hospitalier Disease
Universitaire de Bicetre...... JAMA, May 14, 2008; 299: 2212 -
2213.
 Juan A. Rivera; Daniela Sotres-
Alvarez; Jean-Pierre Habicht; Teresa  Book and Media Reviews 77 78
Shamah; Salvador Villalpando Nutrition and Gastrointestinal
Impact of the Mexican Program for Disease Book and...JL, ED)|
Education, Health, and Nutrition GASTROINTESTINAL
(Progresa) on Rates of Growth and DISEASES| NUTRITION
Anemia in Infants and Young PHYSIOLOGY| The intimate
Children: A Randomized connection between the
Effectiveness Study gastrointestinal tract and nutrition
JAMA, June 2, 2004; 291: 2563 - justifies a practical volume
2570. dedicated......