Presentación del Curso Operaciones Básicas de Cocina dirigido a personas desempleadas con experiencia laboral como ayudantes de cocina y con necesidades de cualificación.
Trata de reflejar el proceso de aprendizaje llevado por 12 alumnos/as y su profesora.
1. Operaciones Básicas de
Cocina
PROGRAMA DE FORMACIÓN OCUPACIONAL PARA
PERSONAS DESEMPLEADAS
Mayo 2011 – Abril 2012
2. Nuestros objetivos:
Seleccionar un grupo de 12 personas
desempleadas, con 6 meses mínimo de
experiencia en el bares y restaurantes
pero con necesidad de formación.
Desarrollar un proceso formativo, que
combinando la teoría y la práctica forme
a profesionales en la categoría de
Ayudante de cocina.
Favorecer su inserción laboral en el
sector.
3.
4. Conocimiento y destrezas
adquiridas (I):
Saber manejar y
utilizar maquinaria
y utensilios de
cocina respetando
las normas de
seguridad e higiene
en el trabajo y en
el medioambiente.
19. 4.- Bono de
economato.
5.- Géneros
necesarios para
su elaboración y
“mise en place”.
6.- Tiempo de
elaboración
considerando
elaboración previa
y conservación….