Presentación proyecto oleaginosas, componentes 2,6,10,11,13,14,15

1. Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural
Presentación en la GDA el día 25 de Febrero de 2015
Por : Sergio Andrés Zapata-Gestor Regalías / Jaime Alberto Escobar-Integrador
Investigación técnico social de las oleaginosas promisorias
Higuerilla y Sacha Inchi con miras a su desarrollo
agroindustrial en el Bajo Cauca Antioqueño

2. Problema que estamos resolviendo
Insuficiente aprovechamiento del potencial agroindustrial y bajo
encadenamiento productivo en la zona del Bajo Cauca Antioqueño
evidenciado en:
Región con el NBI (Necesidades Básicas
Insatisfechas) más alto del departamento.
Productos con bajo nivel de valor agregado.
Baja articulación de la capacidad asociativa.
Presencia de cultivos ilícitos.

3. Ejes temáticos
Sacha
Inchi e
Higuerilla
MEJORAMIENTO
AGRONÓMICO:
Evaluación de materiales
foráneos
Control de nemátodos
NUEVOS PRODUCTOS:
- Cápsulas y snacks de
Sacha inchi
- Suplemento animal de
Higuerilla
- Biofertilizante
nematicida
IDENTIFICACIÓN DE
TIERRAS APTAS:
Zonificación
agroecológica
Inventario de predios
Georreferenciación
CONSTRUCCIÓN
MODELO INCLUSIVO:
Protocolo BPA BPS SAN
Canales y logística de
Mercado
DISEÑO Y CON
STRUCCIÓN DE
PROTOTIPOS:
- Energía de la biomasa
- Aceite de higuerilla
modificado
- Producción de almendra y
harina de Sacha inchi
- Separación de omegas

4. ¿Cómo lo haremos?
Uniendo esfuerzos entre Universidad, Empresa, Asociaciones y
Estado en: Ciencia, Tecnología e Innovación para:
Mejorar la productividad con genotipos parcialmente
mejorados adecuados para la región.
Promover el encadenamiento de las asociaciones de
agricultores y empresarios a través de modelos de
negocios inclusivos.
Obtener productos de valor agregado a través del
desarrollo de tecnologías apropiadas para la
transformación de las Oleaginosas Higuerilla y Sacha
Inchi en la región.

5. Impacto del proyecto
Se beneficiarán más de 3.000 personas
representadas por algunas asociaciones de la
región, en un esquema de negocio inclusivo
para la producción, transformación y
comercialización de las Oleaginosas
Higuerilla y Sacha Inchi con el fin de
aprovechar el desarrollo de protocolos,
prototipos y productos.

6. Dificultades
Limitaciones en el establecimiento de cultivos
y en la transferencia, implementación,
escalamiento y promoción de los resultados
obtenidos en todas las asociaciones, la región
y el Departamento de Antioquia.

7. Gracias!
 Gobernación de Antioquia.
 Las Asociaciones del Bajo Cauca Antioqueño.
 La Comunidad.
 Departamento Nacional de Planeación DNP.
 Departamento Administrativo de Ciencia Tecnología e Innovación –
COLCIENCIAS.
 OCAD de Ciencia Tecnología e Innovación.
 Sistema General de Regalías SGR.
 Universidades con sus grupos de investigación: Universidad EAFIT,
Universidad Nacional de Colombia Sede Medellín, Universidad Pontificia
Bolivariana.

8. INVESTIGACIÓN
Indagación continua y metódica
sujeta a la crítica y la verificación
Para someterse a la crítica , se requiere que el investigador sea
humilde; para ser verificable ,la investigación debe producir
hechos . J.A.Escobar

9. COMPONENTES AGROINDUSTRIALES
–UNIVERISIDAD EAFIT
N. COMPONENTE
02 CONTROL DE NEMÁTODOS
06 ENERGÍA DE LA BIOMASA
10 PRODUCCIÓN DE ALMENDRA
11 EXTRACCIÓN DE ACEITE
13 SEPARACIÓN DE OMEGAS
14 PRODUCCIÓN DE PASABOCAS
15 ENCAPSULAMIENTO DE ACEITE

10. Equipo de Investigación
COM PERSONA FOTO FORMACIÓN FUNCIÓN
Valeska Villegas
PHD Ingeniero
Químico
Investigador
Erika Pamela
Fernández
Microbiologa
Asistente de
Investigación /
Estudiante de
Maestría
Jaime Alberto
Escobar
Ingeniero
Químico
Responsable
Gloria Velásquez
Ingeniero
Químico
Asistente de
Investigación
Andrés Felipe
Ramírez
Ingeniero de
Procesos
Asistente de
Investigación /
Estudiante de
Maestría
Santiago París
MSC Ingeniero
Mecánico
Responsable
Juan Diego Pelaez
MSC Ingeniero
Mecánico
Asesor
2
6
10
COM PERSONA FOTO FORMACIÓN FUNCIÓN
Julio Betancurt
MSC Ingeniero
Mecánico
Asesor
Maria Camila
Herrera
MSC Ingeniero
de Procesos
Asistente de
Investigación
Sandra Torijano PHD Química Responsable
Diana Triana
Ingeniero de
Procesos
Asistente de
Investigación /
Estudiante de
Maestría
Catalina Giraldo
MSC Ingeniero
de Procesos
Asesor
Alex Saez PHD Biológo Asesor
14 y 15 Javier Ortega
Ingeniero
Agroindustrial
Responsable
11
13

12. Generar protocolos
y técnicas de
control de
nemátodos.
Objetivo
general
Componente 02 control Nemátodos

13. •Seleccionar nematicidas efectivos contra
diferentes estadíos de Meloidogyne sp., a
nivel in vitro.
•Determinar la dosis letal cincuenta de 5
productos con mayor actividad nematicida,
mediante pruebas in vitro.
•Evaluar el efecto de diferentes dosis de dos
productos contra Meloidogyne sp. en plantas
de Sacha inchi en invernadero.
Objetivos
específicos

14. Área(Hectáreas)
Área cosechada y producción de Sacha inchi en Colombia, 2013. A) A Nivel nacional, B)
Área cosechada por departamento. Fuente: Agronet (www.agronet.gov.co)
Área(Hectáreas)
Producción(Toneladas)
A B
Para ninguno de estos cultivos se tiene reporte aun de
enfermedad por causa de nematodos fitopatógenos del género
Meloidogyne.
Conclusiones sobre cultivos a nivel nacional y reporte de
enfermedad

15. EVIDENCIA DE LA ENFERMEDAD por
Meloidogyne sp. EN ANTIOQUIA –Camilo
C. Mayo 2014
Detectar plantas
de menor altura,
con sintomatología
como clorosis en
hojas.
Toma de la
muestra de raíz y
suelo rizosférico
Clorosis en hojas
de Sacha inchi
Raíz nodulada de Sacha inchi
Raíz nodulada de Sacha inchi
procesada en el laboratorio
Hembra
de
Meloidogy
ne sp.
extraída
desde raíz
procesada
Larva de
Meloidogyn
e sp.
eclosionand
o (objetivo
20X)

16. Propagación y mantenimiento en invernadero de
Meloidogyne sp
Plantas de Sacha inchi y
tomate sembradas en
suelo con nemátodos
Plantas de tomate de 28 días
de edad. Tiempo de infección:
21 días (detalle en rojo)
Plantas de Sacha inchi de 35 días de edad: a) Planta sana; b) Planta
enferma por nemátodos; c) Detalle de nodulaciones.
a b c
Pruebas in vitro
(70%)
- Productos
evaluados
Resultados
promisorios de
productos
nematicidas
químicos, vegetales
y microbianos
Evaluación en
invernadero
- Establecimiento del
cultivo
Entregables
-Registro fotográfico
- Informes de
seguimiento
- Maestría

17. COMPONENTE 06- ENERGÍA DE LA BIOMASA
OBJETIVO GENERAL:
Obtención de energía a partir de subproductos de los
cultivos de Sacha Inchi e Higuerilla. Diseño y
construcción de un prototipo.
(Prospectiva: Producir energía térmica y mecánica a partir de la
gasificación de la biomasa residual de los procesos de transformación
agroindustrial de las especies Sacha Inchi e Higuerilla, además de otros
subproductos vegetales de la subregión del Bajo Cauca, con el fin de
aprovecharla para mover maquinaria agrícola, bombas de agua y en
procesos de calentamiento requeridos en los sectores rurales)

18. DESAGREGACIÓN DEL FRUTO DE SACHA INCHI

19. No
.
ENTREGABLES DEL PROYECTO STATUS
1 Documento con la descripción del Proceso Completado al 47%
( De acuerdo a PMO/Project
Management Office)
2 Caracterización de Productos y Subproductos del
Proceso de transformación AI
Completo al 100%
3 Registro fotográfico de toda la experimentación Completo al 100%
4 Registro fotográfico del equipo funcionando en el B.C. Pendiente
5 Manual de operación Pendiente
6 Pruebas de desempeño final Pendiente
7 Informe final de Investigación Definida su estructura , toda la
documentación estado OK
ESTADO DE AVANCE DE LOS ENTREGABLES COMPONENTE 6

20. COMPONENTE
Año 0
Año 1 y
subsiguiente
Producción ton-ha/año
Fruto 1,4259 3,5648
Pedúnculo 0,0238 0,0594
Lóbulo 1,4021 3,5054
Semilla 0,8000 2,0000
Cáscara 0,5968 1,4920
Almendra 0,5192 1,2980
Cascarilla 0,2861 0,7152
NIVELES DE PRODUCCIÓN DE ELEMENTOS DE BIOMASA –SACHA INCHI

21. APRECIACIÓN EJECUTIVA DEL
RESPONSABLE DEL COMPONENTE 6
El proyecto tiene completamente definido el Diagrama de flujo de
Procesos y el Diagrama de conexiones de tubería e
Instrumentación y Control. Además está definido el Diseño
conceptual y Básico. Se completará el Diseño de detalle en 2
semanas con el fin de iniciar el proceso constructivo e iniciar las
pruebas de desempeño en el sitio de construcción.
La infraestructura necesaria para contener el proceso está definida
como un remolque (trailer) que tendrá movilidad apropiada para las
áreas rurales del Bajo Cauca y proveerá 5 KW de energía útil a
partir de subproductos de la biomasa
El proyecto debe estar concluido ,incluyendo el informe final y el
prototipo funcional y su desplazamiento al Bajo Cauca, el día 20
de Agosto de 2015

24. COMPONENTE 10: OBTENCION DE ALMENDRA
DE SACHA INCHI E HIGUERILLA
OBJETIVO GENERAL
Desarrollo de procesos y prototipos para el pelado del
grano y obtención de la almendra de sacha inchi
CONCLUSIONES DE LA VT,
A partir de la información analizada durante la etapa
de vigilancia tecnológica se conoció y definió el
proceso de obtención de almendra

25. • El país que mayor avances reporta para el caso
de Sacha Inchi ha sido Perú.
• Colombia no existe normatividad establecida
para el procesamiento de semillas de Sacha Inchi
• Los equipos comerciales existentes para el
procesamiento de frutos de sacha inchi e
higuerilla, son equipos que se usan de manera
genérica y no para un grano específico, además
se pueden encontrar equipos en un rango muy
amplio de capacidad de procesamiento. Sin
embargo, la tecnología disponible es
relativamente similar.
• En el proceso de obtención de almendra las
variables fundamentales son: las dimensiones del
fruto y la semilla, además de las propiedades
físicas del fruto y semilla.
Caracterización de Fruto de SACHA INCHI

26. COMPONENTE 10: ENTREGABLES DE ACUERDO
A WBS
DESCRIPCION Estado de avance
Informe de vigilancia Tecnológica Revisión Bibliográfica, misión
tecnológica, etc. (100%)
Diseño del proceso de descascarado y pelado Ingeniería inversa, estudio de equipos
existentes, Planos, especificaciones,
listas de partes y materiales. (80%)
Construcción de Prototipos En proceso de revisión de planos de
detalle de componentes, selección de
materiales, talleres, etc. (20%)
Prueba de prototipos 0%
Socialización en el Bajo Cauca 0%
Registro fotográfico de los prototipos
funcionando en el Bajo Cauca
0%
Informe final 20%

27. Entregables y avances: Modelo/Prototipo para
descascarado y obtención de almendra de Sacha
Inchi
Modelo de descascaradora para
ensayos
Partes del modelo de la
descascaradora en
construcción

28. Apreciación ejecutiva del responsable de Componente 10
Este componente ha definido los principios físicos que se pueden emplear para
el descascarado y pelado de los frutos de sacha inchi e higuerilla.
Se ha desarrollado un modelo para las pruebas funcionales y definición de
parámetros que se adoptarán en los prototipos de descascarado y pelado,
Además se ha definido el diseño conceptual básico de diferentes modelos para
los cuales se avanza en la finalización del diseño de detalle con el fin de iniciar
el proceso constructivo y de pruebas de funcionamiento.
Este componente del proyecto se concluirá el día 12 de Julio de 2015
(Informe final y prototipos funcionales).

29. COMPONENTE 11: EXTRACCIÓN DE ACEITE
Objetivo general
Recomendar procesos y equipos adecuados para el proceso de extracción, filtrado y
empacado de aceite de sacha inchi e higuerilla.
Conclusiones
A partir de los métodos de prensado en frío que se encontraron en la literatura se
desarrolló el primer diseño de experimentos os que se muestra a continuación:
Descascarado Molienda Cocción Secado Prensado
Semilla de
Sacha Inchi
Aceite
Tamaño
Min: 2,36 mm
Máx: 15,33 mm
Pelado
Min: 0% cascarilla
Máx: 100% cascarilla
Temperatura:
Min: 40ºC
Máx: 80ºC
Tiempo:
Min: 5 min
Máx: 20 min
Temperatura:
Min: 40ºC
Máx: 80ºC
Tiempo:
Min: 6 hr
Máx: 13 hr
Presión:
Min: 1300 psi
Máx: 4300 psi
Tiempo:
Min: 10 min
Máx: 30 min
Temperatura:
Min: 25ºC
Máx: 50ºC

30. CODIGO: AI-00-12
PROGRAMA OLEAGINOSAS
COMPONENTES AGROINDUSTRIALES
HOJA DE ESPECIFICACIONES DE PRODUCTO ACEITE DE SACHA INCHI VIRGEN Y EXTRAVIRGEN
Nombre del componente: Componente 11 - Aceite Sacha Inchi
N Variable UND Valor
Norma
Referencia
Norma del
análisis
1Densidad a 20ºC g/mL 0,923 - 0,9281
NTP 151.400:
2014 ASTM D 1475
2
Índice de yodo (Sln
HANUS)
g yodo /100 g
muestra 144,35 - 196
NTP 151.400:
2014
ISO 3961:
2009
3Índice de saponificación mg KOH/ g 191-199,74
NTP 151.400:
2014
AOAC
920.160:1999
4
Índice de refracción a
20ºC 1,4797-1,4817
NTP 151.400:
2014
ISO
6320:2000
5Materia insaponificable % 0,20 - 0,54
NTP 151.400:
2014
6
Acidez libre expresada
como ácido oleico,
aceite extra virgen % 0,20 - 0,8
NTP 151.400:
2014 ISO 660: 2009
7
Acidez libre expresada
como ácido oleico,
aceite virgen % 0,20 - 2,00
NTP 151.400:
2014 ISO 660: 2009
8índice de peróxido
miliequivalentes de
oxigeno/ Kg de
aceite máx 10
NTP 151.400:
2014 965.33 AOAC
9
Humedad y materias
volátiles % 0,01 - 0,06
NTP 151.400:
2014 938.08 AOAC
10Impurezas solubles %
menor a
0,01%
NTP 151.400:
2014
• El país que mayor avances
reporta para el caso de
Sacha Inchi ha sido Perú.
• Colombia no existe
normatividad establecida
para el aceite de Sacha
Inchi

31. Entregables y avances
ENTREGABLE %
AVANCE
ANOTACIONES
11.1.1.3 Informe de antecedentes 100% Este informe se entregó el 29 de mayo de 2014
11.1.2 Misión tecnológica (Viaje a
Perú)
100% El informe del viaje a Perú se entregó el 17 de julio
de 2014
11.1.3.1 Caracterización de la
materia prima
78% La caracterización de la semilla se Sacha Inchi esta
completa en un 100%, la faltante es la de Higuerilla
11.1.3.3 Definición de
especificaciones del producto
50% Las hojas técnicas de los productos están definidas.
La del aceite de Higuerilla todavía esta a la espera
de ser aprobada
11.1.3.6 Diagrama de flujo del
proceso
80% Los diagramas varían conforme se establecen los
parámetros de operación
11.1.3.7 Experimentación 66% Para el aceite de Sacha Inchi la experimentación va
en un 80%, para Higuerilla en un 50%
11.1.3.6 Soporte de ingeniería
inversa de prototipo internacional
10% 09 de abril de 2015

32. El proceso de extracción de aceite a partir de semillas oleaginosas, es
realizado en diferentes países, pero con tecnología relativamente similares.
Sin embargo, es importante establecer la materia prima y las características
del producto final, porque de estas dos dependen los parámetros del proceso
de extracción.
Además es importante anotar, que las condiciones del cultivo, cosecha,
poscosecha, almacenamiento y demás tratamientos previos al proceso de
extracción, afecta de manera importante y directa el rendimiento y la calidad
del aceite obtenido. En este orden de ideas, son condiciones que no se deben
tomar a la ligera.
Apreciación ejecutiva del responsable del componente 11

33. Semilla empacada al vacío
luego del lavado y la
desinfección
Almendra lista para la
extracción de aceite
Extracción de aceite en la
prensa RAM
Aceite luego de filtrado
Medición del índice de
saponificación
Titulación del aceite
Medición de densidad

34. Diseñar de forma conceptual el proceso de separación y
concentración de los omega 3, 6 y 9 presente en el aceite de Sacha
Inchi cultivada en la zona del Bajo Cauca antioqueño
OBJETIVO GENERAL
COMPONENTE 13 - SEPARACIÓN DE OMEGAS

35. CONCLUSIONES DE LA VIGILANCIA
TECNOLÓGICA
Ácidos grasos (AG)
Triglicéridos (TGA)
TÉCNICAS DE
CONCENTRACIÓN
• Destilación molecular
• Enzimas
• Urea
• Fluidos supercríticos
• Winterización Técnicas
selecciona
das

36. ENTREGABLES DE ACUERDO AL WBS
El componente 13 – Separación
de omegas, ha concentrado bajo la
técnica de fluidos supercríticos, el
omega 3 del aceite de sacha inchi
en un 3%.
Actualmente se están llevando a
cabo los experimentales con la
técnica de winterización, para
conocer cuanto del omega -3
principalmente se ha concentrado.
Una vez finalizados los
experimentales en cada una de las
técnicas, se procederá a realizar el
estudio económico para
determinar la viabilidad de cada
una de las técnicas.
WBS Separación de Omegas %
Completado
Observaci
ón
13.1.1 Antecedentes 100%
13.1.2 Misión tecnológica 94%
13.1.3 Diseño de proceso 69%
13.1.4 Diseño y construcción de
prototipo
32%
13.1.5 Transferencia 1% Depende de
la
experimenta
ción
asociada al
WBS 13.1.3
13.1.6 Resultados 31%

37. WBS Separación de
Omegas
%
Completado
Observación
13.1.6 Resultados 31%
13.1.6.1 Documento con la
descripción del proceso
80%
13.1.6.2 Ficha técnica del
producto
30% Perfil lipídico y caracterización fisicoquímica según la norma
técnica peruana NTP 151.400 2009
13.1.6.3 Manual de operación 0% • Actualmente se están realizando pruebas de
experimentación en el equipo de winterización. Además
requiere de ajustes para su posterior funcionamiento en el
Bajo Cauca.
• Actualmente se está complementando un registro de
pruebas de desempeño al equipo de enfriamiento.
13.1.6.4 Registro fotográfico de
equipo funcionando en
el Bajo Cauca
0%
13.1.6.5 Muestra del producto 20%
13.1.6.6 Informe de
investigación final
5% Depende de los resultados de experimentación y análisis de
prefactibilidad económica de las dos técnicas (winterización y
fluidos supercríticos)
13.1.6.7 Caracterización de
omegas
70% Perfil lipídico (método ya estandarizado por cromatografía de
gases)

38. Triglicéridos (TGA)
Fluidos supercríticos Winterización
Prototipo equipo de
winterización
Laboratorio de Operaciones
Unitarias
EAFIT
Muestras de aceite
de Sacha inchi,
bajo condiciones
de enfriamiento (-
20ºC)
Equipo de Fluidos
Supercríticos
Corporación Universitaria
Lasallista
Aceite después de la
extracción por fluidos
supercríticos.
1. Aceite retenido en el
extractor
2. Aceite separado
3. Aceite separado
Separador
Extractor
1
2 3

39. OBJETIVO GENERAL
COMPONENTE 14 – PRODUCCIÓN DE SNACKS
Desarrollar un Snack (Pasaboca) a partir
de harina proteica de Sacha Inchi
(Plukenetia volubilis Lineo) generando
valor agregado a esta oleaginosa
promisoria.

40. No
.
ENTREGABLES DEL PROYECTO según WBS
(Work Breakdown Structure)
STATUS
1 Documento con la descripción del
Proceso
Completado al 100%
( De acuerdo a PMO/Project
Management Office)
2 Ficha Técnica del Producto Completo al 100%
3 Muestra del Producto empacado Completo al 100%
4 Registro fotográfico de las pruebas Completo al 100%
5 Lista de verificación –Registro Invima Completo al 100%
6 Pruebas de aceptación Completo al 100%
7 Socialización en el Bajo Cauca Pendiente
8 Informe final de Investigación Completo al 100% -
Definida su estructura , toda la
documentación estado OK

41. ENSAYO RESULTADO (%)
Humedad 0.51
Cenizas 4.83
Proteína 52.21
Grasas totales 15.1
Fibra dietaría total 23.4
Carbohidratos
totales
4.0
RESULTADOS BROMATOLÓGICOS DE LA HARINA DE
SACHA INCHI,ORIGEN SANTO DOMINGO, JUAN CARLOS
CORAL
REPORTE CECIF

42. ANÁLISIS RESULTADOS PARÁMETROS* MÉTODO
Recuento de aerobios mesófilos
UFC/g
< 10 10,000-30,000 NTC 4519
Recuento de Mohos y Levaduras
UFC/g
< 10 100-200 NTC 4132
NMP coliformes Totales NMP/g < 3 7-11 NTC 4516
NMP coliformes Fecales NMP/g < 3 < 3 NTC 4516
Recuento de Staphylococco
aureus coagulasa (+) UFC/g
<100 <100 NTC 4779
CUMPLIMIENTO DE REQUISITOS INVIMA PARA SNACKS CON 60% DE
REEMPLAZO DE HARINA

43. Descriptor Día 1 Día 5 Día 7
Apariencia 10 9 7
Olor/aroma
característico
10 7.5 7
Olor/aroma objetable 0 0.5 1.2
Sabor característico 10 7 5.5
Sabor objetable 0 0.5 1
Humedad 5 4 3.2
Sensación grasa 4.5 5 5.5
Sensación astringente 3 4.5 5.5
Calidad general 10 6.5 4.6
Aceptación/rechazo A A R
Observaciones
Se percibe sabor
intenso Sacha
Inchi, leve
sensación
astringente.
Se percibe sabor intenso
Sacha Inchi, sensación
astringente, superficie
seca, migración grasa,
sabor amargo leve y nota
Superficie seca
sensación
astringente
moderada, nota
residual verde
EVOLUCIÓN DE PARÁMETROS ORGANOLÉPTICOS DE SNACKS DE S.INCHI
CON EL TIEMPO

44. Fecha de captura: Miércoles 19
de Noviembre de 2014.
Lugar de Captura: PLANTA
PILOTO-INTAL
Actividad: Procesamiento
externo INTAL (horneado).
PRODUCTOS

45. Fecha de captura: Miércoles 19 de
Noviembre de 2014.
Lugar de Captura: PLANTA PILOTO
INTAL
Actividad: Procesamiento externo
INTAL (producto empacado).

46. Fecha de captura:
Miércoles 19 de
Noviembre de 2014.
Lugar de Captura:
PLANTA PILOTO INTAL
Actividad: Procesamiento
externo INTAL (producto
empacado para prueba de
vida útil) .

47. OBJETIVO GENERAL
COMPONENTE 15 – Encapsulamiento de aceite
Desarrollar un producto con aceite de Sacha Inchi
(Plukenetia volubilis Lineo) por métodos de encapsulación
Soft Gel generando valor agregado a esta oleaginosa
promisoria en aras de participar en el mejoramiento de la
calidad de vida de los habitantes del bajo cauca
antioqueño.

48. No
.
ENTREGABLES DEL PROYECTO C-15 según WBS
(Work Breakdown Structure)
STATUS
1 Documento con la descripción del Proceso Completado al 100%
( De acuerdo a PMO/Project
Management Office)
2 Ficha Técnica del Producto Completo al 100%
3 Muestra del Producto empacado ( Soft Gels) Completo al 100%
4 Registro fotográfico de las pruebas Completo al 100%
5 Completo al 100%
6 Informe final de Investigación Completo al 100% -Definida su
estructura , toda la
documentación estado OK
7 Socialización en el Bajo Cauca Pendiente

49. REQUISITOS MÍNIMO MÁXIMO
Densidad a 20 C 0.926 0.932
Índice de Yodo (solución
HANUS)
183 199
Índice de Saponificación 192 196
Índice de Refracción a 20 C 1.478 1.481
Fuente: NTP 151.400 (2009).
REQUISITOS DEL ACEITE SEGÚN NTP 151.400

50. PRUEBAS ESPECIFICACIONES RESULTADOS
R. DE AEROBIOS
MESOFILOS
1000 Ufc/g Máximo < 10Ufc/g
R. DE MOHOS Y
LEVADURAS
100 Ufc/g Máximo < 10Ufc/g
E. COLI Ausente/ 1g CUMPLE
E. AEURUS Ausente/ 1g CUMPLE
PSEUDOMONAS Ausente/ 1g CUMPLE
SALMONELLA Ausente/ 10g CUMPLE
CANDIDA ALBICANS Ausente/ 1g N.A
MICROORGANISMOS
BILIS-TOLERANTES
Ausente/ 1g N.A
ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO DE CÁPSULAS
BLANDAS- FUENTE : PROCAPS

51. Fecha de captura: martes 26 de agosto de 2014
Lugar de Captura: empresa PROCAPS, Barranquilla – Atlántico

52. Fecha de captura: 13 de enero de
2015
Lugar de Captura: Universidad
EAFIT Medellín
Actividad: Cápsulas de aceite de
Sacha Inchi procesadas en las
instalaciones de la empresa
PROCAPS