2. INTRODUCCIÓN
Los alcoholes son los derivados
hidroxilados de los hidrocarburos, al
sustituirse en estos, los átomos de
hidrogeno por grupos OH. según el
número de grupos OH en la molécula,
unido cada uno a ellos a distinto átomo
de carbono, se tienen alcoholes mono,
di, tri ypolivalentes. los alcoholes alifáticos
monovalentes son los más importantes y
se llamanprimarios, secundarios y
terciarios, según el grupo OH se
encuentre en un carbonoprimario,
secundario o terciario:
3. OBJETIVOS
Sintetizar un compuesto químico.
Un método de separación, la destilación (basado en
los diferentes puntos de ebullición de los distintos
componentes de la mezcla), para separarlo.
Entender lo que es una fermentación anaeróbica.
4. PREPARACIÓN DE ETANOL A PARTIR
DE LA AZUCAR
Materiales: Materiales:
Bote de cristal con tapa.
Levadura fresca de panadería.
Azúcar.
Agua.
Montaje de destilación.
5. PROCEDIMIENTO
Se disuelve en un bote azúcar de mesa en agua,
se añade la levadura y se tapa el bote. Primero la
levadura en presencia de oxígeno proporciona
dióxido de carbono y agua, pero tras consumirse
el oxígeno metaboliza el azúcar de forma
anaeróbica (sin oxígeno). En estas condiciones se
obtiene bioetanol (etanol de origen biológico) y
dióxido de carbono. El cese de desprendimiento
de burbujas nos indica el fin de la reacción.
La reacción que tiene lugar es la siguiente:
C6H12O6 ---------- 2CH3-CH2OH + 2CO2 + ATP
6. BIOGRAFÍA
Química Orgánica de Morrinson, pp 526-528
WEBGRAFÍA
http://www.quimicaorganica.net/destilacion.html.
Consultado el 2 de septiembre 2015.
http://etanol-ae.blogspot.com.co/2012/05/usos-y-
obtencion.html. Consultado el 2 de septiembre 2015.
