2. A través de la investigación científica se ha
demostrado que los extremos ambientales
(temperatura ,humedad relativa, precipitación
evaporación)tiene efectos de deterioro sobre la
población y el bienestar de los animales domésticos
.
Cualquier desequilibrio del balance de calor en el
animal se manifiesta en una disminucion del
rendimiento: producion de huevos indice de
crecimiento(meltzer ,1986)
3. Las Aves son de sangre caliente (Homeotérmicos), con capacidad
de conservar la temperatura de sus órganos internos pero en
forma bastante uniforme; sin embargo, este mecanismo
(Homeostático) sólo es eficiente cuando la temperatura ambiental
se encuentra dentro de ciertos límites.
Las aves no pueden adaptarse a las temperaturas extremas. Por
tanto es importante que los pollos sean encasetados y cuidados
para proveerlos de un ambiente que les permita conservar su
equilibrio térmico.
4. Las aves son muy susceptibles a las temperaturas muy altas y en
algunos casos no pueden soportar las temperaturas extremas por
mucho tiempo, ya que existen dos factores fisiológicos y
anatómicos que hacen que las aves tengan mayor susceptibilidad:
1) las aves no pueden sudar, por lo tanto no cuentan con glándulas
sudoríparas y carecen de este mecanismo para bajar la
temperatura corporal.
2) las aves cuentan con una barrera anatómica, que son las
plumas, lo que dificulta disipar el calor interno y el calor que viene
fuera de su cuerpo.
El principal proceso de las aves para termoregularse, cuando se
someten a altas temperaturas es el jadeo
5. Los puntos a considerar están enfocados a
tener en cuenta la genética moderna y los
efectos en la respuesta fisiológica de los
pollos cuando sufren del calor, finalmente el
estrés calórico es un problema del gerente y
no del pollo.
6. Radiación : la piel pierde calor por contacto
con el aire a través de ondas.
Conducción: transferencia de calor por
contacto con superficies mas frías.(camas,
bebederos)
Convección : el aire frio se calienta al
contactar con el cuerpo y se eleva(gracias al
movimiento del aire alrededor de las aves.
7.
8. En Colombia necesitamos mejorar el confort de las
aves en galpones abiertos si queremos obtener una
mayor eficiencia alimenticia, lograr mayores
ganancias diarias de peso y reducir las mortalidades,
especialmente en las dos ultimas semanas de vida
cuando las aves son más costosas y vulnerables a las
altas temperaturas ambientales.
Cada día tenemos temperaturas mas altas en el día,
todo por efecto del calentamiento de la tierra, lo
que nos obliga a prepararnos y proteger las aves del
golpe de calor, accidente que puede significar en
gran medida el fracaso económico en un lote de
pollos.
9. Cuando mantenemos la temperatura entre los
rangos ideales de confort para las aves; 32
grados para pollitos recién nacidos y 20-22
grados para pollos en edad de sacrificio, estamos
hablando de confort; el cual se logra evitando la
acumulación de calor en el interior del galpón y
refrescando las aves por el efecto mecánico del
movimiento del aire, esto es lo que llamamos
“sensación térmica”, que significa que las aves
sienten una temperatura inferior a la que marca
el termómetro.
10. Mantener una cama seca sin acumulación
excesiva de humedad, sin vapores
amoniacales es prevenir futuras afecciones
respiratorias en las aves.
Igualmente mantener la humedad por debajo
de los límites máximos (80%) permite a las
aves eliminar calor por medio de la
respiración sin generar estrés.
11. Un golpe de calor puede elevar la mortalidad
de los pollos de engorde de manera
significativa durante las últimas semanas de
vida de estos animales.
Los pollos de engorde son homeotermos para
que sus órganos vitales funcionen
normalmente, debe mantener su
temperatura corporal interna cerca de los
41°C. La termorregulación funciona a partir
de la edad de 8-10 días y permite una
producción de calor o termogénesis igual a
las pérdidas de calor o termólisis.
12. Temp C Efectos
18 a 24 Temperaturas ideales
25 a 29 Baja consumo-afecta g/diaria
30 a 32 Baja consumo-afecta g/diaria-aumenta
consumo agua
33 a 35 Estrés calórico-máximo consumo de
agua-cero consumo alimento
36 a 38 Estrés calórico + muerte
13. Las variaciones del medio ambiente en los
galpones en gran medida son influidas por la
ventilación y afectan rendimiento de las aves.
El pollo con una ventilación deficiente y
temperaturas altas deja de comer y la ganancia
diaria se deteriora, por lo tanto hay que mover aire
en el interior del galpón usando ventiladores.
14. Es aquella que ingresa aire al galpón y lo
distribuye en su interior, permitiendo un control
mucho mejor de la temperatura. Aplica para
galpones abiertos instalando ventiladores de
tamaño moderado (36” y 48” de diámetro) para
mover aire en el interior del galpón.
El aire fresco se mezcla con el aire interior antes
de impactar las aves, la corriente de aire
desaloja el calor acumulado en el interior y lo
expulsa hacia fuera.
15. Dicha ventilación consiste en introducir y extraer
el aire al interior del galpón de forma
controlada, generando un vacío dentro del
galpón.
Se instalan ventiladores que sacan el aire y en la
otra el aire ingresa a través de paneles
evaporativos cargando el aire de humedad y
bajando su temperatura.
El objetivo de este sistema es recambiar el
volumen de aire contenido dentro de un galpón
en un minuto.
16.
17. 1. Mejor calidad de aire para sus aves lo cual
genera disminución de mortalidad, mejora
las ganancias diarias de peso y las
conversiones.
2. Incrementa la productividad de carne por
metro cuadrado de área útil del galpón.
3. Baja los costos de producción al
incrementar la productividad por unidad de
área.
4. Mantiene las camas más secas y
absorbentes.
18. La única alternativa que tiene el pollo
confinado en los galpones abiertos para
refrigerarse es el agua de bebida, no solo basta
con tenerla disponible, es de vital importancia
su calidad bacteriológica, temperatura y
volumen de entrega bien sea en bebederos de
campana o niples.
Para tener consumo de alimento es
indispensable tener consumo de agua, el
consumo diario de agua duplica el consumo de
alimento diariamente.
19.
20. El pollo responde ante las altas temperaturas
aumentando los requerimientos de energía para
enfriarse y disminuyendo sus consumos de
alimento (disminución del apetito), como
consecuencia cae en balance energético
negativo (no dispone de energía para eliminar
calor).
Un óptimo consumo de un alimento debidamente
balanceado en sus niveles de energía y proteína,
permite al pollo disipar calor; cuando no puede
disipar calor, disminuye el consumo, no puede
bajar su elevada temperatura corporal y el
rendimiento se cae.
21. La adición de bicarbonato de sodio al agua
de bebida NaHCO3 tiene algunas ventajas
importantes:
1. Ayuda a disipar el calor por incremento de
consumo de agua
2. Mejora el consumo de alimento, favorece el
peso y la conversión.
3. Mejora el balance electrolítico
22. Cuando la combinación de temperatura y
humedad relativa es muy elevada, la única
posibilidad que tiene el ave para disipar el
calor es por medio de la hiperventilación
(jadeo). Esta hiperventilación genera
inicialmente un aumento del pH o alcalosis
respiratoria y una disminución del
bicarbonato sanguíneo por la salida excesiva
de CO2 que no permite la síntesis del ion
HCO3.
23. Como respuesta, a nivel renal se aumenta la
excreción de este bicarbonato junto con iones
positivos como el Na+, K+ y Ca2+.
Este aumento de la osmolaridad extracelular
causa una pérdida de agua intracelular, lo que
es compensado por un aumento en el consumo
de agua del ave.
El aumento en el consumo de agua no es
suficiente como mecanismo compensatorio y se
instaura una deshidratación, que es una de las
causas principales de muerte en el caso de
estrés calórico.
