Hipervinculo

Manuel SANTACRUZ DEL ANGEL
1°AV HIPERVINCULO CONTABILIDAD
1. Tortas de la barda
2. Mole poblano
3. Hamburguesa
4. Tacos
5. Pescado
6. Camarones
7. Pizza de peperoni
8. Espagueti tres quesos
9. Carne asada
10. Hot dog

Mole poblano
Ingredientes:
• 500 gramos de chilesmulatos
• 750 gramos de chilespasillas
• 750 gramos de chilesanchos
• 450 gramos de mantecade cerdo
• 5 dientesde ajomedianos
• 2 cebollasmedianasrebanadas
• 4 tortillasduraspartidasencuatro
• 1 bolillofritobiendorado
• 125 gramos de pasitas
• 250 gramos de almendras
• Pepitasde chile al gusto
• 150 gramos de ajonjolí
• ½ cucharada de anís
• 1 cucharadita de clavoen polvoo5 clavosde olor
• 25 gramosde canelaentrozo
• 1 cucharadita de pimientanegraenpolvoo6 pimientasenteras
• 4 tabletasde chocolate de metate
• 250 gramos de jitomate peladoypicado
• Azúcary sal al gusto
• 1 guajolote opavogrande partidoen piezasycocidoen unbuencaldohechocon zanahorias,poro,cebolla,una
rama de apio,perejilyundiente de ajo.
Preparación:
1. Asar el chile,desvenaryquitarlassemillas,reservar3 a 4 cucharadasde lassemillasyremojarloschilesenagua
tibia.
2. Tostar el ajonjolíy lassemillasde chile.
3. Moler enel molcajete olicuarcon unpoco de agua le ajonjolí.
4. En 3 cucharadas de mantecafreírpor separadolasalmendras,cacahuates,nueces,laspasas,ciruelaspasas,el
plátanomacho,tortillayel pan.
5. En lalicuadoraprocesarel caldo de pollohastaformauna pasta y reservar.
6. Saltearen lamanteca el ajo,cebolla,tomate yespecias.
7. Moler enmetate o licuadorayreservar.
8. Moler loschilesconel agua enlosque se remojaron.
9. En unacacerola agregarmanteca y freírla pasta de ajonjolí,lassemillasde chile.
10. Agregarla mezclade almendrascocinarporun par de minutos.
11. Añadirlamezclade tomate y finalmente loschiles.
12. Agregarel caldo,el chocolate y azúcar e incorporar bien.
13. Sazonarcon la sal.
14. Dejarhervirhastaque espese ytengaalgode brillolapreparación.
15. Servirconpollococido.

Tortas de la barda
Ingredientes
 Pan de sal doradito en comal
 Jamón en rebanadas muy delgadas
 Queso de puerco en rebanadas muy delgadas
 Frijoles negros refritos (aplanados y fritos con manteca de puerco. Deben estar ligeramente
caldosos)
 Chicharron de puerco en salsa verde
 Queso amarillo en rebandas delgadas
 Queso blanco molido de vaca
 Chorizo fresco frito
 Carne de res deshebrada
 Tomate y cebolla (picado o rebanado)
 Aguacate
Preparación
 Primero se abre el pan por la mitad sin separarlo. Para evitar que los ingredientes se
desborden se retira el migajón al gusto.
 Se untan los frijoles sobre las paredes del pan.
 Se agrega un poco de chorizo, de 2 a 4 rebanadas de jamón cubriendo el pan, 2 rebanadas de
queso de puerco de igual modo cubriendo el pan y 2 rebanadas de queso amarillo.
 Después, se añade el tomate y cebolla picada, salsa de chicharrón, aguacate, queso fresco
desmoronado, unas hebras de carne de res y al final se añaden 2 rebanadas de jamón para
cubrir los ingredientes.

Hamburguesa
Ingredientes
Se puede decir que una hamburguesa es un sándwich de carne picada al que se le han ido
añadiendo poco a poco diversos atributos: condimentos, guarniciones, y otros. La evolución de
este alimento ha hecho que sea tomada al final en un conjunto, y además a lo largo de su historia
se ha ido añadiendo diferentes contenidos, como es lapanceta, el queso estadounidense,
la lechuga, los encurtidos, etc. todo ello hoy en día hace que la hamburguesa sea entendida a
veces más como un menú que como un alimento compuesto de ingredientes. Su popularidad se
debe en gran medida a la facilidad de elaboración, a la sencillez a la hora de ser ingerida: sin
necesidad de platos ocubertería especial.
Preparación
A la carne picada suele añadírsele alguna sustancia ligante para que se compacte
adecuadamente y pueda ser más fácil de ingerir, como puede ser huevo, pan rallado. La carne
picada debe manipularse con extremo cuidado debido a que puede tener bacterias que
contaminan la carne y provocar intoxicaciones alimentarias, tal y como puede ser la causada por
la escherichia coli O157:H7. Es por esta razón por la que conviene hacer la carne lo más posible y
que alcance una temperatura de 90ªC en su interior.13
Las tendencias de cocinado de la carne picada de la hamburguesa pasan por dos procesos
diferentes que de forma mayoritaria son:
 Fritas - Generalmente se vierten los pedazos en una sartén que contenga aceite caliente y se
dejan freír hasta que la carne picada logre tener el punto deseado (véase también: temperatura
de la carne). Es el método que emplea la cadena de restauración rápida McDonalds
 A la parrilla - En este caso se suele hacer la carne directamente sobre el calor de una fuente.
Es el método más habitual en las barbacoas familiares. Este método de cocinado es el que
emplea la cadena Burger King.

Tacos
Preparación
 2 chiles anchos desvenados e hidratados

2 chiles guajillos desvenados e hidratados

1/2 barra de pasta de achiote

1/4 de taza de vinagre blanco

1/2 taza de jugo de naranja agria

4 cucharadas de aceite de maíz

1 taza de cebolla picada finamente

1 taza de cilantro picado

1 kilo de filete de cerdo enbisteces, salpimentados

1/2 cebolla fileteada

6 limones partidos encuartos

2 tazas de salsapicante a su elección

1 taza de piña natural asada y picada en trocitos
Preparación
Carne de cerdo marinado en una combinaciónde secos chiles , especias y piña . En
algunos lugares, el achiote también se agrega, y luego cocinado lentamente con una
llama de gas por la vertical del asador llamado trompo ( lit: peonza), muy similar a
cómo se cocina shawarma, con un trozo de cebolla frescay una piña en la parte
superior . [2]
Cuando esté listo, la carne es luego cortada en rodajas finas el asador
con un cuchillo de grandes dimensiones. Se sirve en pequeñas tortillas , cortadas en
trozos pequeños con cebolla,cilantro y, ocasionalmente,una pequeña rodaja de
piña, y por lo general cubierto con un poco de limón o de lima jugo caliente y salsa .

Pescado
ingrediente
 2 piezas de filete de tilapia

2 cucharaditas de orégano

2 cucharadas de mantequilla

1 cucharada de hierbas finas

al gusto de sal y pimienta

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de ajo finamente picado

1/2 de pieza de limón
Preparación
1. Precalienta el horno a 230°C.
2. Derrite la mantequilla y viértela en un bowl, agrega el jugo de medio limón y
mezcla.
3. En un plato mezcla el oregano, las hierbas finas, sal y pimienta.
4. Baña el filete de Tilapia en la mantequilla con limón y después empaniza en la
mezcla de hierbas.
5. Coloca en un recipiente para hornear y espolvorea el ajo encima.
6. Agrega aceite de oliva al gusto, hornea por 15 minutos.

Camarones
Ingredientes
1.500 gramos de camarón crudos, medianos/grandes
limpios
2.3 cucharadas de ajo picado finamente
3.4 cucharadas de mantequilla derretida
4.sal al gusto
5.chiles en polvo al gusto
6.pimientas al gusto
preparación
1. Comenzaremos limpiando los camarones bajo el chorro de
agua y secar muy bien. Sazonar con sal y pimienta
2. Ya que tenemos la mantequilla derretida, agregamos el ajo
y el chile para mezclarlo, el siguiente paso es agregar los
camarones para que se marinen.
3. Es importante precalentar la parrilla a temperatura media,
ponemos los camarones de 1 a 2 minutos cada lado, es
importante que con la ayuda de una brocha los estés
bañando con la mantequilla.

Pizza de peperoni.
Ingredientes
 1 base para pizza.
 100 gr. de pepperoni.
 100 gr. de salami.
 1 lata de tomate triturado.
 100 gr. de queso parmesano rallado.
 150 gr. de queso mozzarella rallado.
Preparación
1.Sobre la masa extendemos la capa de tomate
triturado, os i lo preferís frito, utilizando una cuchara
o un cuchillo.
2.Ponemos una capa con el queso mozzarella rallado y
procedemos a cortar el pepperoni en unas 20
rodajas, que repartimos por toda la base de pizzas. A
continuación repartimos las rodajas de salami
también por la pizza.
3.Ahora esparcimos el queso parmesano por toda la
pizza y metemos al horno por un cuarto de hora, a
180º C, o un poco más hasta que esté a nuestro
gusto.

Espagueti tres quesos
Ingredientes
 1 cucharada de aceite de oliva
 2 piezas de diente de ajo
 2 cucharadas de cebolla
 1 cucharadita de tomillo
 1 taza de crema
 1 taza de leche
 1/2 taza de queso manchego
 1/4 taza de queso parmesano
 1/4 taza de queso chihuahua
 1 cucharada de albahaca
 1 pizca de sal
 1 pizca de pimienta
 400 gramos de spaghetti La Moderna®
Preparación
En una olla calienta el aceite de oliva, saltea ajo y cebolla junto
con el tomillo hasta que cambien de color. Agrega crema, leche
y quesos, mueve constantemente hasta que los quesos se
fundan. Sube el sabor con albahaca, sal y pimienta. Sirve el
espagueti La Moderna® en un platón y tírale encima la salsa de
quesos. Decora con hojas de albahaca frescas y acompaña con
rebanadas de baguette horneadas. * Al dente es el momento en
que la pasta está suave por fuera y firme por dentro, toma un
espagueti y córtalo, te darás cuenta que está listo si tiene un
punto muy pequeño de color blanco en el centro.

Carne asada
Ingredientes
1. 200 gramos de carne
2. Limones
Preparación
1. Asa la carne.
2. Ponle limón.
3. Listo!

Hot dog
Ingredientes
 8 panes de hot dog ligeramente tostados
 8 salchichas de pavo
 mostazas
 mayonesa
 1 taza de pepinillo agrios picado
 1 taza de chile jalapeño picados
 1 taza de cebolla finamente picada
 salsas cátsup
preparación
Ponga a hervir las salchichas en una olla grande con agua
por 20 minutos o hasta que estén bien cocidos.
Retire las salchichas de la olla y seque bien.
Toste los panes ya sea en una parilla o un hornito.
Sirva cada salchicha dentro de un pan y ponga en la
mesa todos los aditivos para que cada quien les agregue
lo que más le guste: katchup, mayonesa, mostaza,
pepinillos, etc.

Hipervinculo

Recomendados

Recomendados

Más contenido relacionado

La actualidad más candente

La actualidad más candente (17)

Destacado

Destacado (17)

Similar a Hipervinculo

Similar a Hipervinculo (20)

Último

Último (20)

Hipervinculo