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Silabo de tercer semestre microbiologia general 2013

B
B2256
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UNIVERSIDAD NACIONAL DE CHIMBORAZO

FACULTAD DE INGENIERIA

ESCUELA DE INGENIERIA AMBIENTAL

SILABO DE MICROBIOLOGIA GENERAL

TERCER SEMESTRE

Dra. DOLORES AMADA GUALLI BONILLA Msc.

MARZO/2014 - AGOSTO/2014

RIOBAMBA – ECUADOR
INFORMACIÓN BASICA
INSTITUCIÓN:
CHIMBORAZO
FACULTAD:
NOMBRE DE LA CARRERA:
SEMESTRE:
NOMBRE DE LA MATERIA:
CÓDIGO DE LA MATERIA:
NÚMERO DE CRÉDITOS TEÓRICOS:
NÚMERO DE CRÉDITOS PRÁCTICOS:

UNIVERSIDAD NACIONAL DE
INGENIERÍA
INGENIERÍA AMBIENTAL
TERCERO
MICROBIOLOGIA GENERAL
3.EIA.17:CBI.MG
2 =36 HORAS =2.25 CRÉDITOS
2 = 36 HORAS = 2.25 CREDITOS

DESCRIPCIÓN DEL CURSO (Competencia general)

Los contenidos resaltan la importancia de la Microbiología General en sus
principales áreas de estudio y su interrelación con el entorno material, vida
cotidiana, dentro de las políticas del buen vivir.
En este contexto dentro de este ámbito se tratara una introducción a la
Microbiología, luego se tratara de Bacterias, Hongos, y virus que conlleven en su
formación los conocimientos necesarios y poderlos aplicar en la práctica.
PRERREQUISITOS

Biología
CORREQUISITOS

OBJETIVOS DEL CURSO (Competencias específicas)






Analizar el campo de los Microorganismos en la naturaleza, mediante exposiciones
teóricas y prácticas para que el estudiante tenga una visión global de su
comportamiento.
Analizar el campo de las Bacterias, mediante videos para que el estudiante pueda
establecer una relación.
Analizar el campo de Hongos y Levaduras mediante la experimentación para poder
aplicar en su carrera
Comprender el comportamiento de los virus mediante estudios de casos para prevenir
las infecciones.
CONTENIDOS, RESULTADOS Y EVIDENCIAS

CONTENIDOS – TEMAS
¿Que debe saber y

No DE
HORAS/

RESULTADOS DEL APRENDIZAJE
¿Qué debe ser capaz de hacer?

EVIDENCIAS DE LO
APRENDIDO
entender?

SEMANAS

UNIDAD I
INTRODUCCIÓN A LA
MICROBIOLOGIA
GENERAL:
CLASES TEORICAS:
1.1.Definición de la
Microbiología
1.2.
Desarrollo
Histórico
de
la
Microbiología.
1.3.Importancia
del
estudio
de
la
Microbiología
1.4.Ramas
de
la
Microbiología
1.5.
Campos
de
aplicación
de
la
Microbiología.
1.6.Posición de los
microorganismos en el
mundo viviente
1.7.Diferenciación
entre procariontes y
eucariontes
1.8. Clasificación de
los microorganismos
1.9.Características
generales
de
los
microorganismos
1.10. Nomenclatura y
Clasificación.
BIBLIOGRAFIA
Microbiología de
Burrows

14/1-4

CLASES
PRÁCTICAS:
1.11. Orientación,
asesoría
e
inducción general
a las sesiones de
6/1-4
Laboratorio.
1.12. Materiales
equipos.
1.13. Uso
Microscopio
TRABAJO DE

y

Trabajos, Consultas,
de la
deberes, pruebas,
otras
etc.
de
los
estudiantes en los
que se demuestra
 Diferencia
organismos
que
distingue,
eucariontes y procariontes de
diferencia y señala
acuerdo a sus características
su ubicación en la
estructurales
naturaleza a los
Microorganismos.
 Señala el género y familia a la (Archivar
los
que pertenecen los organismos. trabajos).
 Distingue la
Microbiología
ciencias.

relación
con

Informes de
Laboratorio grupales
 Aplica las normas y reglas de
en los que los
Laboratorio
estudiantes Aplica,
 Participa activamente en los Participa en las
grupos de trabajo.
Prácticas. (Archivar
los informes)

del
Elaboración de proyectos de investigación relacionados a solucionar
INVESTIGACIÓN:

problemas de su entorno. Entregar el trabajo en la semana No 10

UNIDAD 2
BACTERIAS
CLASES TEÓRICAS:
2.1.
Morfología
Bacteriana.
2.2. Estructura de la
célula bacteriana.
2.3.División
de
la
célula bacteriana
2.4. Mutaciones
bacterianas
2.5. Identificación
18/4-8
Bacteriana.
2.6. Cultivo de los
Microorganismos.
2.7. Control
del
crecimiento
Microbiano.
BIBLIOGRAFIA
Microbiología
de
Burrows
CLASES
PRÁCTICAS:
2.8. Preparación y
Esterilización
de
Medios de Cultivo.
2.9. Preparación,
fijación
y
coloración simple
de frotis.
8/4-8
2.10. Fijación
diferencial
de
Gram y tinciones
selectivas.
2.11. Métodos
de
Cultivo
y
aislamiento
de
Bacterias.





Distingue la relación entre
las bacterias Gram (+) de
las Gram (-).
Compara su estructura
entre las Bacterias Gram
(+) y Gram (-).
Establece los diferentes
tipos
de
mutaciones
Bacterianas.

Trabajos, Deberes,
Consultas, Pruebas,
Etc.
de
los
estudiantes en los
que
Distingue,
Compara
y
Establece
los
diferentes tipos de
Bacterias
y
Mutaciones
existentes.
(Archivar
los
trabajos)

 Comparte sus conocimientos
con sus compañeros.
 Realiza
experimentos
de
tinciones y aislamiento de
Bacterias.

Informes grupales
donde se evidencie
que comparte y
realiza tinciones y
aislamiento
de
Bacterias. ( archivar
informes)

TRABAJO
DE Elaboración de proyectos de investigación para
INVESTIGACIÓN:
de su entorno.
Entregar el trabajo en la semana No 10
UNIDAD 3
HONGOS
CLASES TEÓRICAS:
 Distingue la morfología de
3.1. Morfología de
Hongos y Levaduras.
los hongos.
10/8-12
 Relaciona la reproducción de
3.2. Morfología de la
Hongos y Levaduras.
levaduras
3.3. Estructura de la

solucionar problemas

Exposiciones,
consultas, deberes,
prueba, etc. de los
estudiantes en los
que distingue y
relaciona
la
célula
3.4.Ciclo de vida de
los hongos
3.5. Reproducción
de los hongos.
BIBLIOGRAFIA
Microbiología
de
Burrows
CLASES
PRÁCTICAS:
3.6. Métodos
de
cultivo
de
descripción
Morfológica
de
Hongos.
6/8-12
3.7. Pruebas
de
diferenciación
Bioquímica.
3.8. Métodos
de
cuantificación
de
Microorganismos.

reproducción
Hongos
Levaduras.(
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Trabajos)



Experimenta
y
cuantifica la presencia
de
Hongos
y
Levaduras
en
muestras.

de
y
los

Informes grupales
en los que los
Estudiantes
experimenta,
cuantifica
la
presencia
de
Hongos
y
Levaduras
en
muestras.
Archivar
los
informes)

Elaboración de proyectos de investigación para poder solucionar
TRABAJO
DE
problemas de su entorno. Entregar el trabajo en la semana No 10
INVESTIGACIÓN
UNIDAD 4
VIRUS
CLASES TEÓRICAS:
4.1. Características
generales
4.2. Morfología de
los
virus
y
composición
química.
4.3. Clasificación de
8/12-16
los virus
4.4. Replicación viral.
4.5. Cultivo de virus
animal.
4.6. Bacteriófagos.
Vacunas.
BIBLIOGRAFIA
Microbiología
de
Burrows
CLASES
PRÁCTICAS:
4.7. Efecto de la
actividad de agua en 2/12-16
el
crecimiento
Microbiano.

Consultas, deberes,
trabajos,
pruebas
etc.
De
los
 Identifica los tipos de Virus.
estudiantes en los
 Reconoce los cultivos de los que se identifica y
Virus.
reconoce
a
los
virus. (guardar los
trabajos)



Informes
de
Laboratorio grupal
Reconoce el efecto donde analiza y
del
agua
en
el reconoce el efecto
del agua en el l
Crecimiento
Crecimiento
Bacteriano.
Bacteriano.(Archivar
informes)
TRABAJO
DE Elaboración de proyectos de investigación para poder solucionar
INVESTIGACIÓN:
problemas de su entorno. Entregar el trabajo en la semana No 10
CONTRIBUCIÓN DEL CURSO EN LA FORMACIÓN DEL PROFESIONAL.
La asignatura de Microbiología General aporta con la teoría y práctica de las diferentes
aplicaciones que se presentan en la carrera de Ingeniería Ambiental.
RELACIÓN DEL CURSO CON EL CRITERIO RESULTADO DE APRENDIZAJE.
La asignatura contribuye para que el estudiante tenga una formación práctica y crítica, basada
en el análisis y en el desarrollo de habilidades y destrezas para solucionar problemas del
entorno.
ASPECTOS DE CONDUCTA Y COMPORTAMIENTO ETICO
 Se exige puntualidad, no se permitirá el ingreso de los estudiantes con
retraso.
 La copia de exámenes será severamente castigada. Art. 207 literal g.
Sanciones (b) de la LOES.
 Respeto en las relaciones docente-estudiante y alumno-alumno. Art. 86 de la
LOES.
 En los trabajos se debe incluir las citas y referencias de los autores
consultados, usando las normas APA. El plagio puede dar motivo a valorar
con cero el respectivo trabajo.
 No se receptarán trabajos o deberes u otro fuera de la fecha prevista, salvo
justificación debidamente aprobada.
 Se prohíbe la utilización de celulares y otros medios electrónicos durante del
desarrollo de clases.

METODOLOGÍA
MÉTODO: EXPOSITIVO, LECCIÓN MAGISTRAL.
MODALIDAD DE ORGANIZACIÓN (TÉCNICA GRUPAL)
 Exposición verbal de conocimientos.
 Explicación visual de fenómenos.
 Demostraciones prácticas de estudiantes.
 Presentación escrita de experiencias por parte de los estudiantes.
ESTRATEGIA METODOLÓGICA:
 Demostración y explicación.
EVALUACIÓN: (ESPECIFICAR TECNICAS/INSTRUMENTOS DE EVALUACION
CON PUNTAJE, INDICANDO EL PROCEDIMIENTO DE SUMA O PROMEDIO)
TÉCNICA
INSTRUMENTO



Prueba objetiva
Apareamiento

-

Selección múltiple.

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Observación.

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Lista de cotejo.

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  • 1. UNIVERSIDAD NACIONAL DE CHIMBORAZO FACULTAD DE INGENIERIA ESCUELA DE INGENIERIA AMBIENTAL SILABO DE MICROBIOLOGIA GENERAL TERCER SEMESTRE Dra. DOLORES AMADA GUALLI BONILLA Msc. MARZO/2014 - AGOSTO/2014 RIOBAMBA – ECUADOR
  • 2. INFORMACIÓN BASICA INSTITUCIÓN: CHIMBORAZO FACULTAD: NOMBRE DE LA CARRERA: SEMESTRE: NOMBRE DE LA MATERIA: CÓDIGO DE LA MATERIA: NÚMERO DE CRÉDITOS TEÓRICOS: NÚMERO DE CRÉDITOS PRÁCTICOS: UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA INGENIERÍA AMBIENTAL TERCERO MICROBIOLOGIA GENERAL 3.EIA.17:CBI.MG 2 =36 HORAS =2.25 CRÉDITOS 2 = 36 HORAS = 2.25 CREDITOS DESCRIPCIÓN DEL CURSO (Competencia general) Los contenidos resaltan la importancia de la Microbiología General en sus principales áreas de estudio y su interrelación con el entorno material, vida cotidiana, dentro de las políticas del buen vivir. En este contexto dentro de este ámbito se tratara una introducción a la Microbiología, luego se tratara de Bacterias, Hongos, y virus que conlleven en su formación los conocimientos necesarios y poderlos aplicar en la práctica. PRERREQUISITOS Biología CORREQUISITOS OBJETIVOS DEL CURSO (Competencias específicas)     Analizar el campo de los Microorganismos en la naturaleza, mediante exposiciones teóricas y prácticas para que el estudiante tenga una visión global de su comportamiento. Analizar el campo de las Bacterias, mediante videos para que el estudiante pueda establecer una relación. Analizar el campo de Hongos y Levaduras mediante la experimentación para poder aplicar en su carrera Comprender el comportamiento de los virus mediante estudios de casos para prevenir las infecciones. CONTENIDOS, RESULTADOS Y EVIDENCIAS CONTENIDOS – TEMAS ¿Que debe saber y No DE HORAS/ RESULTADOS DEL APRENDIZAJE ¿Qué debe ser capaz de hacer? EVIDENCIAS DE LO APRENDIDO
  • 3. entender? SEMANAS UNIDAD I INTRODUCCIÓN A LA MICROBIOLOGIA GENERAL: CLASES TEORICAS: 1.1.Definición de la Microbiología 1.2. Desarrollo Histórico de la Microbiología. 1.3.Importancia del estudio de la Microbiología 1.4.Ramas de la Microbiología 1.5. Campos de aplicación de la Microbiología. 1.6.Posición de los microorganismos en el mundo viviente 1.7.Diferenciación entre procariontes y eucariontes 1.8. Clasificación de los microorganismos 1.9.Características generales de los microorganismos 1.10. Nomenclatura y Clasificación. BIBLIOGRAFIA Microbiología de Burrows 14/1-4 CLASES PRÁCTICAS: 1.11. Orientación, asesoría e inducción general a las sesiones de 6/1-4 Laboratorio. 1.12. Materiales equipos. 1.13. Uso Microscopio TRABAJO DE y Trabajos, Consultas, de la deberes, pruebas, otras etc. de los estudiantes en los que se demuestra  Diferencia organismos que distingue, eucariontes y procariontes de diferencia y señala acuerdo a sus características su ubicación en la estructurales naturaleza a los Microorganismos.  Señala el género y familia a la (Archivar los que pertenecen los organismos. trabajos).  Distingue la Microbiología ciencias. relación con Informes de Laboratorio grupales  Aplica las normas y reglas de en los que los Laboratorio estudiantes Aplica,  Participa activamente en los Participa en las grupos de trabajo. Prácticas. (Archivar los informes) del Elaboración de proyectos de investigación relacionados a solucionar
  • 4. INVESTIGACIÓN: problemas de su entorno. Entregar el trabajo en la semana No 10 UNIDAD 2 BACTERIAS CLASES TEÓRICAS: 2.1. Morfología Bacteriana. 2.2. Estructura de la célula bacteriana. 2.3.División de la célula bacteriana 2.4. Mutaciones bacterianas 2.5. Identificación 18/4-8 Bacteriana. 2.6. Cultivo de los Microorganismos. 2.7. Control del crecimiento Microbiano. BIBLIOGRAFIA Microbiología de Burrows CLASES PRÁCTICAS: 2.8. Preparación y Esterilización de Medios de Cultivo. 2.9. Preparación, fijación y coloración simple de frotis. 8/4-8 2.10. Fijación diferencial de Gram y tinciones selectivas. 2.11. Métodos de Cultivo y aislamiento de Bacterias.    Distingue la relación entre las bacterias Gram (+) de las Gram (-). Compara su estructura entre las Bacterias Gram (+) y Gram (-). Establece los diferentes tipos de mutaciones Bacterianas. Trabajos, Deberes, Consultas, Pruebas, Etc. de los estudiantes en los que Distingue, Compara y Establece los diferentes tipos de Bacterias y Mutaciones existentes. (Archivar los trabajos)  Comparte sus conocimientos con sus compañeros.  Realiza experimentos de tinciones y aislamiento de Bacterias. Informes grupales donde se evidencie que comparte y realiza tinciones y aislamiento de Bacterias. ( archivar informes) TRABAJO DE Elaboración de proyectos de investigación para INVESTIGACIÓN: de su entorno. Entregar el trabajo en la semana No 10 UNIDAD 3 HONGOS CLASES TEÓRICAS:  Distingue la morfología de 3.1. Morfología de Hongos y Levaduras. los hongos. 10/8-12  Relaciona la reproducción de 3.2. Morfología de la Hongos y Levaduras. levaduras 3.3. Estructura de la solucionar problemas Exposiciones, consultas, deberes, prueba, etc. de los estudiantes en los que distingue y relaciona la
  • 5. célula 3.4.Ciclo de vida de los hongos 3.5. Reproducción de los hongos. BIBLIOGRAFIA Microbiología de Burrows CLASES PRÁCTICAS: 3.6. Métodos de cultivo de descripción Morfológica de Hongos. 6/8-12 3.7. Pruebas de diferenciación Bioquímica. 3.8. Métodos de cuantificación de Microorganismos. reproducción Hongos Levaduras.( archivar Trabajos)  Experimenta y cuantifica la presencia de Hongos y Levaduras en muestras. de y los Informes grupales en los que los Estudiantes experimenta, cuantifica la presencia de Hongos y Levaduras en muestras. Archivar los informes) Elaboración de proyectos de investigación para poder solucionar TRABAJO DE problemas de su entorno. Entregar el trabajo en la semana No 10 INVESTIGACIÓN UNIDAD 4 VIRUS CLASES TEÓRICAS: 4.1. Características generales 4.2. Morfología de los virus y composición química. 4.3. Clasificación de 8/12-16 los virus 4.4. Replicación viral. 4.5. Cultivo de virus animal. 4.6. Bacteriófagos. Vacunas. BIBLIOGRAFIA Microbiología de Burrows CLASES PRÁCTICAS: 4.7. Efecto de la actividad de agua en 2/12-16 el crecimiento Microbiano. Consultas, deberes, trabajos, pruebas etc. De los  Identifica los tipos de Virus. estudiantes en los  Reconoce los cultivos de los que se identifica y Virus. reconoce a los virus. (guardar los trabajos)  Informes de Laboratorio grupal Reconoce el efecto donde analiza y del agua en el reconoce el efecto del agua en el l Crecimiento Crecimiento Bacteriano. Bacteriano.(Archivar informes)
  • 6. TRABAJO DE Elaboración de proyectos de investigación para poder solucionar INVESTIGACIÓN: problemas de su entorno. Entregar el trabajo en la semana No 10 CONTRIBUCIÓN DEL CURSO EN LA FORMACIÓN DEL PROFESIONAL. La asignatura de Microbiología General aporta con la teoría y práctica de las diferentes aplicaciones que se presentan en la carrera de Ingeniería Ambiental. RELACIÓN DEL CURSO CON EL CRITERIO RESULTADO DE APRENDIZAJE. La asignatura contribuye para que el estudiante tenga una formación práctica y crítica, basada en el análisis y en el desarrollo de habilidades y destrezas para solucionar problemas del entorno. ASPECTOS DE CONDUCTA Y COMPORTAMIENTO ETICO  Se exige puntualidad, no se permitirá el ingreso de los estudiantes con retraso.  La copia de exámenes será severamente castigada. Art. 207 literal g. Sanciones (b) de la LOES.  Respeto en las relaciones docente-estudiante y alumno-alumno. Art. 86 de la LOES.  En los trabajos se debe incluir las citas y referencias de los autores consultados, usando las normas APA. El plagio puede dar motivo a valorar con cero el respectivo trabajo.  No se receptarán trabajos o deberes u otro fuera de la fecha prevista, salvo justificación debidamente aprobada.  Se prohíbe la utilización de celulares y otros medios electrónicos durante del desarrollo de clases. METODOLOGÍA MÉTODO: EXPOSITIVO, LECCIÓN MAGISTRAL. MODALIDAD DE ORGANIZACIÓN (TÉCNICA GRUPAL)  Exposición verbal de conocimientos.  Explicación visual de fenómenos.  Demostraciones prácticas de estudiantes.  Presentación escrita de experiencias por parte de los estudiantes. ESTRATEGIA METODOLÓGICA:  Demostración y explicación. EVALUACIÓN: (ESPECIFICAR TECNICAS/INSTRUMENTOS DE EVALUACION CON PUNTAJE, INDICANDO EL PROCEDIMIENTO DE SUMA O PROMEDIO) TÉCNICA INSTRUMENTO   Prueba objetiva Apareamiento - Selección múltiple.  Observación. - Lista de cotejo.
  • 7. TAREAS Exámenes Exposiciones Consultas Informes Proyecto Talleres NÚMERO 4 1 5 8 1 1 PORCENTAJE 40% 10% 10% 10% 20% 10% SUMA TOTAL 100% BIBLIOGRAFÍA  Microbiología de Burrows BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA          García, V. (2009). Introducción a la Microbiología. (2a. ed.). Puerto Rico: UNED. Brock, E. &Madigan, M. (2000). Microbiología. (6a.ed.). México:Ateneo. Gamazo, C. y otros. (2005). Manual Práctico de Microbiología. (3a. ed.). Barcelona: Masson. Stainer, R. y otros. (2006). Microbiología. (3a. ed.). España:Rerverté S.A. Olivas, A. &Alarcon, L. (2008). Manual de Prácticas de Microbiología Básica y Microbiología de Alimentos. México: UACJ. . Pascual, M.&Calderon, V. (2009). Microbiología Alimentaria. (2a. ed.).España: Díaz de Santos S.A. Escobar, D. (1991). Manual de Técnicas y Procedimientos. Universidad de Antioquia: Medellín: Publicaciones S.A. Atlas, R. (1990). Microbiología Fundamentos y aplicaciones. Continental, S.A. México González, R. (1990). Microbiología de bebidas, Pueblo y educación. Habana. LECTURAS RECOMENDADAS  Artículos de Microbiología General Indexados  Revistas especializadas de Microbiología  Bibliotecas Virtuales de Microbiología  La vida es un sueño (Pedro Calderón de la Barca) RESPONSABLE DE LA ELABORACIÓN Dra. Dolores Amada Gualli Bonilla DEL SILABO FECHA TABLA 2.B-1 RESULTADOS O LOGROS DE APRENDIZAJE a) Marzo del 2014 CONTRIBUCION, ALTA, MEDIA BAJA EL ESTUDIANTE DEBE