2. • La digestión es:
• Un conjunto de actos mecánicos, secretorios y
químicos que concurren a la transformación
de los alimentos en nutrientes.
• Es decir en sustancias directamente
asimilables por el organismo.
3. • Funciones del tubo digestivo:
– Degradar a estructuras básicas
– Absorción
– Transito
– Secreción
– Reabsorción
4. • Movimientos digestivos:
– Desplazar el alimento
– Mantener la ingesta en determinado lugar para
digestión, absorción y almacenamiento
– Trocear el alimento y mezclarlo con los jugos
digestivos
– Que la ingesta tome contacto con la superficie de
absorción
6. • Los movimientos masticatorios:
– Apuntan a la división de los alimentos
– En carnívoros son rudimentarios
– En herbívoros permiten el aplastamiento y
molienda de los alimentos
7. • Funciones de la secreción salival:
– Humidifica la mucosa oral
– Lubricación del bolo alimenticio
– Gustación
– Termorregulación
8. –Eliminación de sustancias
–Aporte de sustancia Buffer (Rumiantes)
–Aporte de urea (Rumiantes)
–Digestión:
• Ptialina (Primates, roedores y cerdo)
• Lipasa
9. • Deglución
• Cesa la respiración
• Paladar blando se eleva y bloquea las coanas
• Lengua presiona el paladar duro y bloquea la boca
• Glotis se desplaza hacia debajo de la epiglotis
• Onda muscular
• Apertura de esfínter esofágico superior
10.
11. • Esófago:
– Motilidad del esófago lleva el bolo de la boca al
estomago
– Mediante movimientos peristálticos de craneal a
caudal.
• Peristaltismo:
– Movimientos de contracción anular que se produce en
las paredes de un órgano tubular
12. • Estomago:
• Función:
– Transformar el alimento en un elemento de
consistencia fluida y liberarlo al intestino a un
ritmo controlado
– Almacenamiento
– La velocidad de vaciado gástrico debe ser igual a la
velocidad de digestión y absorción en el intestino
delgado
13. • En su pared encontramos:
– Células parietales HCL
– Células principales Pepsinogeno
– Células productoras de moco
16. • Bilis
• Se forma en el hígado
• Se almacena en la vesícula biliar
• Se excreta hacia el intestino delgado
• Función:
– Emulsionar las grasa
– Solubilizarlas
– Facilita la digestión y absorción de las grasas en
yeyuno
17. • Intestino delgado
• Presenta:
– Vellosidades
– Microvellosidades
• Se produce la digestión de los alimentos y su
absorción.
18.
19.
20.
21.
22.
23. • Intestino grueso :
– Absorción de agua y electrolitos
– Almacenamiento de haces
– Fermentación de materia orgánica que no se
digiere en intestino delgado
24. • Digestión y absorción
• Digestión:
– Fase luminal:
• Enzimas de saliva
• Estomago y páncreas
• Transforman las sustancias en polímeros y moléculas
pequeñas
– Fase de membrana:
• En la pared del tubo digestivo
• Las sustancias se transforman en monómeros
25.
26. • Carbohidratos
• Forma más común:
– Almidón
– Lactosa
– Sucrosa
• El 80% de los CH se absorbe como glucosa
• Enzima principal amilasa pancreática
27.
28. • Proteínas
• Su digestión comienza en el estomago por la
pepsina
• Continua en intestino delgado por enzimas
pancreáticas
• Éstas se segregan en forma inactiva
• Se absorben como Amino ácidos
29.
30. • Lípidos
• Su digestión comienza en estomago por las
lipasas:
– Lingual (roedores)
– Faríngea (ternero y cordero)
– Gástrica (carnívoros, equino, cerdo y primates)
31. • Fase intestinal:
• Actúan las lipasas pancreáticas y la bilis
• Emulsión
• Hidrólisis
• Micelas
• Absorción
• Se absorben las micelas con Monoglicéridos y ácidos
grasos
• Pasan a la sangre por la linfa
34. • Es aquella en la que la degradación de los
nutrientes es llevada a cabo por las enzimas
de los microorganismos ( bacterias, hongos y
protozoo) y no por las del organismo
35. • Los rumiantes les proporcionan a los MO un
ambiente propicio para su desarrollo:
• Medio liquido
• Temperatura 39 – 41º C
• Ph constante 6 – 7
• Entrada constante de alimento
• Mezcla continua y transito lento
36. • La digestión se produce en dos sectores:
–Anterior: formado por el retículo y rumen
donde se realiza una digestión de los
alimentos por parte de las bacterias
–Posterior: Omaso, preparación para la
digestión y el abomaso se produce la
digestión química.
37. • Digestión de Carbohidratos
• Paredes vegetales están formadas por:
– Celulosa
– Hemicelulosa
– Lignina
38.
39. • AGV:
– Son ácidos grasos de cadena corta
– Ácido Acético 70%
– Ácido Propionico 20%
– Ácido Butirico 10 %
– Absorben en la pared ruminal
42. • Digestión de las proteínas
• Los rumiantes utilizan el nitrógeno proteico y el
NNP (Urea) para satisfacer sus necesidades de
proteína
• Convierten parte del nitrógeno proteico(proteína
vegetal) y todo el NNP en amoníaco.
• Los microbios transforman el amoníaco en
proteína bacteriana de alto valor biológico que es
utilizada por los rumiantes
47. • Movimientos ruminales
• Los preestomagos tienen una serie de
movimientos donde se produce la mezcla y
digestión del alimento
• Sus movimientos tienen los siguientes objetivos:
- facilitar el contacto entre el alimento y los m.o.
- facilitar el desmenuzamiento y trituración del
alimento
- favorecer la actividad biológica de la flora
- favorecer la fermentación, maceración y
digestión
- favorecer la absorción de las paredes ruminales
y la eliminación de gases.
48.
49. 1. 2 contracciones reticulares:
1. Parcial
2. Total
2. Onda Saco dorsal del rumen que va de
craneal a caudal
3. Onda del Saco ventral del rumen que va de
caudal a craneal
• Produciéndose la mezcla del contenido
4. Onda caudo craneal que elimina el gas por la
erutación
51. • Rumia
• Durante la ingestión de alimentos estos sufren una
masticación, acelerada, llamada primera masticación.
• La rumina es una parte vital para la digestión normal
del rumiante.
• Segunda masticación, lenta, tritura el contenido
ruminal, lo prepara para la digestión rumino-reticular.
• Un bolo del rumen regresa a la boca y las partículas
son remasticadas.
52.
53. • La rumia se produce sin intervención del rumen
• Se genera una presión negativa en esófago el cual
absorbe parte del contenido ruminal
• Mediante ondas antiperistálticas lo conduce a la
boca
• La rumia es un reflejo que se logra cuando el
rumen contiene alimentos de fibras largas: FIBRA
EFECTIVA
54. • Mecanismos de regulación de Ph ruminal
• Saliva: > 100 L/día, aporta Sustancias buffer
• Rumia: inducido por material fibroso favorece
la producción de saliva
• Absorción de AGV por la pared ruminal
55. • Omaso
• Pasan las partículas menores a 2 cm
• Se produce la absorción de agua, AGV y minerales
• Partículas grandes son retenidas en las hojas
• Abomaso
• Se produce la digestión ácida al igual que en
monogástricos
