El páncreas es una glándula mixta en forma cónica ubicada detrás del estómago que segrega enzimas digestivas y hormonas. Produce insulina y glucagón que regulan los niveles de glucosa en la sangre a través de las células beta y alfa de los islotes de Langerhans, y ayuda a digerir carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos en el intestino delgado.

1. Es un órgano que segrega enzimas digestivas que pasan al intestino
delgado. Estas enzimas ayudan en la ruptura de carbohidratos, lípidos,
proteínas y ácidos nucleicos en el quimo.
Quimo : Es un liquido localizado en el estomago producto de acción de
los jugos gástricos.
Tiene forma cónica con un proceso uniforme medial e inferior. En la
especie humana, su longitud oscila entre 20 y 30 cm, tiene una anchura
de 4 cm y un grosor de 5 centímetros; y pesa 30 gramos.
Esta ubicado detrás del estomago, forma parte

2. El páncreas al ser una glándula mixta tiene dos funciones,
 Endocrina: produce y segrega hormonas importantes como la insulina y
el glucagón a partir de unas estructuras llamadas islotes de langerhans.
Las células Alfa: Producen glucagón que eleva el nivel de glucosa en la
sangre.
Las células Beta: Producen insulina, que disminuye los niveles de glucosa
en la sangre, en los diabéticos tipo 1 estas células han sido dañadas.
Las células delta: Producen somatostatina que es una hormona proteica.

4.  Páncreas Con quistes
 ( fibrosis quística)