1. M.V.Z. Denis Valencia

2.  La mayoría de los productores creen
que el desperdicio de alimento es
“simplemente” alimento que se ofreció
al cerdo, pero que no se consumió.
El diseño de la
alimentación deficiente,
comederos rotos o
alimentación en el suelo,
son a menudo los
culpables.

3.  El desperdicio de alimento
puede tener un impacto
considerable en lo que
respecta a la economía y la
nutrición.
 El desperdicio de alimento
puede dar cuenta de 5 a
20% de toda la desaparición
de la alimentación en una
granja.
5 % 10 % 15% 20 %
240 kg
252 264 276 288
12 kg 24 kg 36 kg 48 kg
S/. 2.1 kg S/. 25.2 S/. 50.4 S/. 75.6 S/. 100.8

4. Dentro de los puntos de desperdicio de
alimento se pueden dividir en tres áreas
clave:
1. Ingredientes de alimento.
2. La tecnología de molienda.
3. La gestión de las explotaciones.
Las cifras diarias de alimento y
la conversión de la
alimentación se calcula
basándose en la desaparición
de la alimentación en lugar de
la verdadera ingesta de
alimento.

5. 1. Ingredientes de alimento.
 El conocimiento de los perfiles nutricionales
La formulación de alimentos utiliza estimaciones de
los niveles de nutrientes bio-disponibles
 Las enzimas pueden mejorar la disponibilidad
de nutrientes
La adición de enzimas adecuadas como (xilanasa y
beta-glucanasa) puede romper la testa fibrosa de
algunos granos y liberar hasta un 3 a un 5%
adicional de energía.
Esto tiene la ventaja de mejorar
el rendimiento neto de energía de
la dieta

6. 2. La tecnología de molienda.
 El mantenimiento del tamaño idóneo de partícula
Permite una mayor acción de enzimas digestivas y la digestión más
completa.
- partículas demasiado finas pueden resultar en polvo que se pierde
en el sistema de manipulación de alimentos
- partículas demasiado gruesas no pueden ser digeridas y dañan el
tracto digestivo del cerdo.
Ambos pueden reducir la digestibilidad
y la pérdida de nutrientes.
 Los rangos ideales de tamaño de
partícula es:
- 400 a 500 micras --------- dietas de iniciación de lechones.
- 700 a 800 micras --------- dietas de crecimiento y acabado de cerdos.
- 1.000 micras --------------- dietas de cerdas y verracos adultos.

7. 3. La gestión de las explotaciones
 Las prácticas de manejo afectan a la pérdida
El productor debe analizar críticamente diversas áreas de gestión de
alimentación que podrían salvar el desperdicio de alimento y la
pérdida aparente de nutrientes en prácticas inadecuadas.
 Grupos de cerdos con alimentación en suelo: esto implica
sobre-alimentación para “asegurar” que cada animal consume su
cantidad adecuada de alimento.
 Alimentación a fluencia. Muchas granjas comienzan con
alimentación demasiado temprana, desde los cuatro a siete días de
edad. Los lechones no consumirán cualquier cantidad notable
menos cumplidos 10 a 14 días.
 Consumo de alimento. Es sumamente importante conocer el
consumo diario de alimento de los cerdos en todas las etapas de la
producción, minimizando el desperdicio de nutrientes.

8.  Cuando el costo del alimento promedio en Estados Unidos es
$350 por tonelada, una reducción potencial del 10% en el
desperdicio de alimento tiene un valor de $35 por tonelada.
 Por cada 100 cerdas en
lactación hasta el final
(100 kg de peso vivo) es de
unos $17.500 dólares al año
 Si $17.500 dólares perdidos
por no administrar y supervisar
de manera correcta la alimentación de los cerdos.
 Una mejora del 10%, obviamente, puede reducir en la granja
porcina entera la conversión de la alimentación (3,9 a 3,6, por
ejemplo).