Administración hotelera

1. NOMBRE DE LA ASIGNATURA: ADMINISTRACIÓN
OBJETIVO GENERAL: Al finalizar el curso el alumno describirá e identificará los elementos y
características de la disciplina administrativa, analizará los fundamentos de la administración de
personal, asícomo la organización de este departamento como elemento principal para el desarrollo
y funcionamiento de una empresa.
1er. Parcial
1. EMPRESAS: SUS ELEMENTOS Y SUS OBJETIVOS
La Empresa, se puede definir como una unidad formada por un grupo de personas, bienes materiales
y financieros, con el objetivo de producir algo o prestar un servicio que cubra una necesidad y, por el
que se obtengan beneficios.
La empresa es un sistema en el que se coordinan factores de producción, financiación y marketing
para obtener sus fines.
1.1 Partes esenciales de una empresa y sus objetivos
Las áreas funcionales de la empresa son las diversas actividades más importantes de la empresa,
ya que por ellas se plantean y tratan de alcanzar los objetivos y metas. Generalmente una empresa
está formada por lo menos 5 áreas funcionales básicas (dirección, administración, mercado, ventas,
producción, contabilidad y finanzas), pero puede estar formada por muchas más (investigación,
recursos humanos, estrategia, etc)
El número de áreas funcionales en las pequeñas empresas se simplifican y se integran unas dentro
de las otras.
 Área de dirección: área imprescindible,considerada la cabeza de la empresa. Lleva el timón
de la empresa, establece los objetivos y la dirige hacia ellos. Está relacionada con el resto de
áreas funcionales, ya que es quien las controla todas las áreas de trabajo que se encuentran
en la empresa.
 Área de administración: relacionada con el funcionamiento de la empresa. Es la operación
de negocio en sentido general, desde contrataciones, pagos a personal. Por lo general es el
emprendedor o empresario quien se encarga de esta área funcional. Está relacionada con
otras áreas como recursos humanos.
 Área de ventas: orientada al exterior.Enesta área se plantean las estrategias que laempresa
seguirá en el área del marketing, los mercados donde la empresa opera, los segmentos de
mercado, el ciclo de vida de los productos,diseño de nuevos productos para la ganancia de
dinero.
 Área de producción: área donde se llevanacabo laproducciónde los bienes quelaempresa
comercializará después a los centros, mercados, tiendas de venta.
 Área de contabilidad y finanzas: reglamentario para todas las empresas, ya que es
obligatorio que llevenunregistro contable.Tendrá encuenta todos los movimientos dedinero,
tanto dentro como fuera de la empresa, que también en algunas veces pueden estar
almacenadas en bancos o en una caja fuerte.

2. * Objetivos:
- El fin de la empresa es el primer nivel en la jerarquía de los objetos y es la misión o la razón de ser
de la empresa como unidad económica. Expresa metas que la empresa desea conseguir y sería el
punto de partida de la actuación empresarial.
Ej: La misión de una empresa que fabrique coches es abastecer a la población de un medio de
transporte privada.
- Los objetivos son los que quieren conseguir la empresa en un período concreto, es decir, las metas
escogidas una vez analizado el entorno y que se ha de ir adaptando a él.
Ej: objeto de la empresa de coches sería producir un modelo nuevo.
- Su objetivo básico es maximizar los beneficios, minimizando costes a la vez que se respeta y
conserva el medio ambiente. La empresa también tiene como objetivos fines sociales ya que crea
puestos de trabajo, abastece a la población y crea riqueza.
Ej: La empresa que fabrica coches puede proponerse como objetivo para el próximo año introducir en
el mercado un modelo de coche nuevo.
- Los subjetivos son aquellos que desarrollan los objetivos para lograr su consecución, son más
concretos y a menor plazo que éstos.
Ej: Un subjetivo de la empresa de coches sería la promoción que puede hacer del nuevo modelo el
departamento comercial para introducirlo en el mercado.
Componentes: Toda empresa que produce bienes y servicios ha de tener en cuenta unos elementos
para funcionar correctamente:
- Los factores humanos: son las personas físicas o jurídicas que tienen una vinculación directa con
la empresa, desde los propietarios del capital, socios o accionistas, tanto los administradores o
directivos.
- Los factores materiales: son los bienes económicos de la empresa. Podemos diferenciar entre los
bienes que forman el capital fijo (maquinaria, mobiliario de oficina…) y los bienes que forman el capital
circulante (materias primas, material de oficina…).
- La organización: conjunto de relaciones de autoridad,coordinación y de comunicación, que forman
la actividad del grupo humano entre sí y con el exterior, está definida por el empresario.
- El entorno: son aquellos factores que condicionan la actuación del empresario y de la empresa
desde la normativa gubernamental hasta los clientes o proveedores.

3. * Funciones: La empresa se divide en áreas funcionales que actúan conjuntamente:
- Área comercial: incluye al conjunto de actividades necesarias para hacer llegar a los consumidores
los bienes y servicios producidos. Funciones:antes de la producción analizando las necesidades de
los consumidores mediante el estudio de mercado y una vez producido el producto,que consiste en
diseñar una política comercial adecuada para poder venderlo.
- Área de producción: controlada el aprovisionamiento de las materias primas y gestiona la
producción de los bienes y servicios. La información sobre los gustos y preferencias de los
consumidores y sobre la situación económica del mercado, le viene dado por el departamento
comercial, y el margen económico sobre el que ha de actuar le viene dado por el departamento de
inversión y financiación.
- Área de inversión y financiación: captar fondos necesarios para el funcionamiento de la empresa
y llevar la política de inversiones. Todas las áreas o departamentos de la empresa necesitan recursos
económicos que han de estar aprobados por este departamento y que se han de adaptar a los
presupuestos de la empresa.
- Área de recursos humanos: sus funciones son seleccionar y contratar trabajadores, formarlos y
organizar todo el personal y gestionar toda la documentación que se derive de las otras.
CLASIFICACIÓN DE LAS EMPRESAS
Las empresas se pueden clasificar en diferentes tipos ya que depende el aspecto al cual nos estamos
refiriendo. A continuación, se presentan los tipos de empresas según sus ámbitos y producción:
Según la actividad o giro
Las empresas pueden clasificarse, de acuerdo con la actividad que desarrollen, en:
§ Empresas del sector primario.
§ Empresas del sector secundario
§ Empresas del sector terciario.
Una clasificación alternativa es:
§ Industriales. Su actividad engloba la producción de bienes mediante la transformación de la
materia o extracción de materias primas. Las industrias, a su vez, se clasifican en:
Extractivas: Explotación de recursos naturales, ya sea renovables o no renovables. Ejemplos: Las
pesqueras, madereras, mineras, petroleras, etc.
Manufactureras: Transforman la materia prima en productos terminados, y pueden ser:
De consumo final. Producen bienes que satisfacen de manera directa las necesidades del
consumidor. Por ejemplo: prendas de vestir, muebles, alimentos, aparatos eléctricos, etc.
De producción. Estas satisfacen a las de consumo final. Ejemplo: maquinaria ligera, productos
químicos, etc.

4. § Comerciales. Son intermediarias entre productor y consumidor; su función primordial es la
compra/venta de productos terminados. Pueden clasificarse en:
Mayoristas: Venden a gran escala o a grandes rasgos.
Minoristas (detallistas): Venden al menudeo.
Comisionistas: Venden de lo que no es suyo, dan a consignación.
§ Servicio. Son aquellas que brindan servicio a la comunidad que a su vez se clasifican en:
Transporte
Turismo
Instituciones financieras
Servicios públicos (energía, agua, comunicaciones)
Servicios privados (asesoría, ventas, publicidad, contable, administrativo)
Educación
Finanzas
Salubridad.
Según la procedencia de capital
§ Empresa privada: Si el capital está en manos de accionistas particulares (empresa familiar si es
la familia)
§ Empresa de autogestión: Si los propietarios son los trabajadores, etc.
§ Empresa pública: Si el capital y el control está en manos del Estado
§ Empresa mixta: Si el capital o el control son de origen tanto estatal como privado o comunitario.
Según la forma jurídica
Atendiendo a la titularidad de la empresa y la responsabilidad legal de sus propietarios. Podemos
distinguir:
§ Empresas individuales: Es la forma más sencilla de establecer un negocio y suelen ser
empresas pequeñas o de carácter familiar.
§ Empresas societarias o sociedades: constituidas por varias personas.
§ Las cooperativas u otras organizaciones de economía social.
Según su dimensión
Los principales indicadores son: el volumen de ventas, el capital propio, número de trabajadores,
beneficios, etc. El más utilizado suele ser según el número de trabajadores. Este criterio delimita la
magnitud de las empresas de la forma mostrada a continuación:
§ Micro empresa: si posee 10 o menos trabajadores.
§ Pequeña empresa: si tiene un número entre 11 y 50 trabajadores.
§ Mediana empresa: si tiene un número entre 51 y 250 trabajadores.
§ Gran empresa: si posee más de 250 trabajadores.
§ Multinacional: si posee ventas internacionales.

5. Según su ámbito de actuación
En función del ámbito geográfico en el que las empresas realizan su actividad, se pueden distinguir
1. Empresas locales.
2. Regionales.
3. Nacionales.
4. Multinacionales.
5. Transnacionales.
6. Mundial.
Según la cuota de mercado que poseen las empresas
Empresa aspirante: Aquélla cuya estrategia va dirigida a ampliar su cuota frente al líder y demás
empresas competidoras.
Empresa especialista: Aquélla que responde a necesidades muy concretas, dentro de un segmento
de mercado.
Empresa líder: Aquélla que marca la pauta en cuanto a precio, innovaciones, publicidad, etc.
Empresa seguidora: Aquélla que no dispone de una cuota suficientemente grande como para
inquietar a la empresa líder
Elempresario: Es la personafísicao jurídica que,de formahabitual y no ocasional,ejercitaennombre
propio una actividad productiva dirigida al mercado, es decir, aquél que realiza una actividad
empresarial.
Desde el punto de vista jurídico mercantil, puede definirse a la empresa como una unidad patrimonial
autónoma y compleja,enlaque se integraun conjunto organizado de bienes,derechosy obligaciones,
bajo la titularidad y dirección del empresario.
La finalidad inmediata de la empresa es producir bienes y servicios para el mercado y su finalidad
mediata, suponiendo que se trate de empresas mercantiles, obtener alguna clase de utilidad o lucro
para sus propietarios.
El líder, clave para la organización empresarial
En los modelos de organización empresarial, el líder es mucho más que una voz de mando. Se trata,
ante todo, de una facultad relacionada con la gestión y que casi siempre recae en los directivos
o gerentes.
Esta figura es de vital importancia en los procesos de organización empresarial, pues de los líderes
depende en gran medida el funcionamiento de los sistemas internos.
Las principales funciones de quien ejerza el liderazgo en un proceso de este tipo se pueden resumir
de la siguiente manera:

6.  Asignación de deberes a los integrantes de la compañía.
 Delegación de autoridad en jefes o encargados.
 Gestión del factor humano y de la capacidad de los equipos de trabajo.
 Supervisión de las actividades corporativas.
 Intervención en aquellos casos que necesiten soluciones o correcciones.
 Generación de confianza en los otros niveles jerárquicos.
 Asignación de responsabilidades en función de las habilidades.
2. EL PROCESO ADMINISTRATIVO
Proceso administrativo es el flujo continuo e interrelacionado de las actividades de planeación,
organización,direccióny control,desarrolladas para lograr un objetivo común: aprovechar los recursos
humanos, técnicos,materiales y de cualquier otro tipo, con los que cuenta la organización para hacerla
efectiva, para sus stakeholders y la sociedad.
En primer lugar, cabe preguntar ¿qué es proceso?
Proceso: Conjunto de las fases sucesivas de un fenómeno natural o de una operación
artificial. (Diccionario de la Real Academia Española)
Y ¿qué se entiende por administración?
Administración: Ciencia social que persigue la satisfacción de objetivos institucionales por medio de
una estructura y a través de un esfuerzo humano coordinado. (Fernández, p.3)
Entendido esto, se tiene entonces que:
El proceso administrativo es la herramienta que se aplica en las organizaciones para el logro
de sus objetivos y satisfacer sus necesidades lucrativas y sociales. Si los administradores o
gerentes de una organización realizan debidamente su trabajo a través de una eficiente y eficaz
gestión, es mucho más probable que la organización alcance sus metas; por lo tanto, se puede decir
que el desempeño de los gerentes o administradores se puede medir de acuerdo con el grado en que
éstos cumplan con el proceso administrativo. (Hurtado, p.47)
2.1 Etapas

7. Planeación
Planear implica que los administradores piensen con antelación en sus metas y acciones, y que basan
sus actos en algún método, plan o lógica, y no en corazonadas.
La planificación requiere definir los objetivos o metas de la organización, estableciendo una estrategia
general para alcanzar esas metas y desarrollar una jerarquía completa de Planes para coordinar las
actividades. Se ocupa tanto de los fines (¿qué hay que hacer?).
La planeación es el primer paso del proceso administrativo donde se determina los resultados
que pretende alcanzar el grupo social.
Determina planes más específicos que se refieren a cada uno de los departamentos de la empresa y
se subordinan a los Planes Estratégicos.
La necesidad de planear se deriva del hecho de que todo organismo social en un medio que
constantemente está experimentando, cambios tecnológicos, económicos, políticos, sociales,
culturales.
Consiste en fijar el curso concreto de acción que ha de seguirse, estableciendo los principios que
habrán de orientarlo, la secuencia de operaciones para realizarlo, y la determinación de tiempos.
La planeación es de corto plazo, mediano plazo y largo plazo
Elementos de la Planeación
 Propósitos – Investigación- Estrategias – Políticas
 Procedimientos – Programas – Presupuestos – Cursos de acción
Conceptos de planeación de varios autores
Desde años atrás en la historia siempre ha existido la noción de administración y con ella de
planeación. Pero es una noción inconsciente, pues una vez comienza a plasmarse el pensamiento
administrativo, se empieza a percibir la importancia de la planeación.
Muchos autores se han preocupado por la función de planeación y han desarrollado sus propias
definiciones, aunque lo expresan diferente, guardan elementos comunes; todos ellos coinciden en
considerar que la planeación se convierte en la función fundamental del proceso administrativo para

8. la supervivencia de la empresa:
Koontz y O’donnell
Junto a Terry apoya a Fayol al decir que la previsión es la base de la planeación. Considera la
planeación como: “una función administrativa que consiste en seleccionar entre diversas alternativas
los objetivos, las políticas, los procedimientos y los programas de una empresa”.
Agustín Reyes Ponce
Consiste en fijar el curso concreto de acción que ha de seguirse, estableciendo los principios que
habrán de orientarlo, la secuencia de operaciones para realizarlo y la determinación de tiempo y
números necesarios para su realización.
Josseph L. Massie
Método por el cual el administrador ve hacia el futuro y descubre las alternativas, cursos de acción a
partir de los cuales establece los objetivos.
Burt K. Scanlan
Sistema que comienza con los objetivos,desarrolla políticas, planes,procedimientos y cuenta con un
método de retroalimentación de información para adaptarse a cualquier cambio en las circunstancias.
George R. Terry
Es la selección y relación de hechos, así como la información y el uso de suposiciones respecto al
futuro en la visualización y formulación de las actividades propuestas que se creen son necesarias
para alcanzar los resultados deseados.
Dirección
Concepto de dirección administrativa:
La dirección como etapa del proceso administrativo comprende la influencia del administrador en
la realización de planes, obteniendo una respuesta positiva de sus empleados mediante la
comunicación, la supervisión y la motivación.
Los elementos del concepto son:
1. ejecución de los planes de acuerdo con la estructura organizacional.
2. motivación.
3. guía o conducción de los esfuerzos de los subordinados.
4. comunicación.
5. supervisión.
6. alcanzar las metas de la organización.
Órdenes
Consiste en el ejercicio de la autoridad, pro el que un superior transmite a un inferior, subordinado al,
la iniciación de que una situación particular y concreta debe ser modificada. Lo que caracteriza a la
orden, es pues, al referirse al cambio de una situación particular y concreta.
Control

9. El control es una etapa primordial en la administración, pues, aunque una empresa cuente con
magníficos planes, una estructura organizacional adecuada y una dirección eficiente, el ejecutivo no
podrá verificar cuál es la situación real de la organización y no existe un mecanismo que se cerciore e
informe si los hechos van de acuerdo con los objetivos.
El concepto de controles muy generaly puede serutilizado enelcontexto organizacionalpara evaluar
el desempeño general frente a un plan estratégico.
A fin de incentivar que cada uno establezca una definición propia del concepto se revisara
algunos planteamientos de varios autores estudiosos del tema:
Henry Fayol: El control consiste en verificar si todo ocurre de conformidad con el plan adoptado, con
las instrucciones emitidas y con los principios establecidos. Tiene como fin señalar las debilidades y
errores a fin de rectificarlos e impedir que se produzcan nuevamente.
Como la función administrativa que hace parte del proceso administrativo junto con la planeación,
organización y dirección, y lo que la precede.
También hay otras connotaciones para la palabra control:
 Comprobar o verificar;
 Regular;
 Comparar con un patrón;
 Ejercer autoridad sobre alguien (dirigir o mandar);
 Frenar o impedir.
Interrelación entre las funciones
En la práctica real, las 4 funciones fundamentales de la administración están entrelazadas e
interrelacionadas, el desempeño de una función no cesa por completo (termina) antes que se inicie la
siguiente. Y por lo general no se ejecuta en una secuencia en particular, sino como parezca exigirlo la
situación. Al establecer una nueva empresa el orden de las funciones será quizás como se indica en
el proceso, pero en una empresa en marcha, el gerente puede encargarse del control en un momento
dado y a continuación de esto ejecutar y luego planear.
La secuencia deber ser adecuada al objetivo específico. Típicamente el gerente se halla involucrado
en muchos objetivos y estará en diferentes etapas en cada uno. Para el no gerente esto puede dar la
impresión de deficiencia o falta de orden. En tanto que en realidad el gerente tal vez está actuando
con todo propósito y fuerza. A la larga por lo general se coloca mayor énfasis en ciertas funciones más
que en otras, dependiendo de la situación individual. Asícomo algunas funciones necesitan apoyo y
ejecutarse antes que otras puedan ponerse en acción.
Las funciones fundamentales no se ejecutan en forma independiente una de otra, sino que se
entrelazan entre sí. Forman de esta manera una interrelación entre las mismas, de tal forma que la
ejecución de una influye sobre los demás.
Coordinación

10.  Garantizar la disponibilidad delpersonal, a todos los procesos de la empresa bajo los criterios
de la organización y racionalidad definidos que contribuyan a la productividad organizacional.
 Garantizar la gestión efectiva del presupuesto aprobado para el proceso de diseño de la
organización efectiva con el fin de ejecutarlo según los lineamientos económicos de la
empresa.
 Consolidary actualizar permanentemente los guiones organizacionalesparadarcumplimiento
al alineamiento organizacional desarrollando mayor rentabilidad y mejores prácticas de
negocio.
 Coordinar es establecer la armonía entre todos los actos de una empresa de manera de
facilitar su funcionamiento y procurar el buen éxito.
 Es dar al organismo material y social de cada función las proporciones convenientes para que
ésta pueda cumplir su misión en forma segura y económica.”
La universidad del proceso administrativo
La formación es la mejor manera de transformarte en un profesional preparado para enfrentarte a un
mercado laboral competitivo con la ayuda de la universidad llevando un buen manejo de proceso
administrativo ya que la universidad proporciona una preparación de profesionales y para tener
experiencias para el futuro que llevara después de la universidad enfrentando día a día, el mundo que
estará muy competitivo y marcara en nuestras vidas una gran rivalidad ,ya que muchas universidades
llevan a cabo esta profesión a nivel competitivo.
Conclusión
Para concluir este concepto de proceso administrativo, es muy importante recordar que es uno de los
métodos más importantes para llevar a cabo los procesos que son planeación,organización, dirección
y control ya que de acuerdo con su orden se lleva una excelente administración. Podemos reflejarnos
en una empresa que tenga éxito, tanto en lo personal desarrollamos habilidades en saber llevar un
proceso en nuestra vida diaria y tener un mejor futuro como estudiante.
Bibliografía
 Administration. James A. F. Freeman Stoner, R. Edward Freeman y Daniel R. Gilbert. México,
D.F.: Prentice Hall Hispanoamericana. 1996.
2.2 Fases
Fases
Se plantean dos fases en el proceso administrativo, una mecánica y otra dinámica.
En la primera, fase mecánica, se busca establecer qué hacer y se prepara la estructura necesaria
para hacerlo, comprende las actividades de planeación y organización.
La segunda, fase dinámica, se refiere a cómo se maneja ese organismo social que se ha
estructurado y comprende las actividades de dirección y control.

11.  Fase mecánica: Planificación ¿Qué se debe hacer? y organización ¿Cómo se debe hacer?
En esta se establece lo que se va a hacer y se dispone una estructura para hacerlo.
 Fase dinámica: Dirección ¿Cómo se está haciendo? y Control ¿Cómo se realizó? Se
puntualiza el cómo se maneja el organismo que se ha estructurado anteriormente.
Importancia del proceso administrativo
La importancia del proceso administrativo reside en la previsión de los hechos futuros y el control
adecuado de los recursos en forma ordenada.
Es necesario que las reglas,políticas y las actividades decadaproceso seapliquendemaneraefectiva
y en línea con los objetivos y metas de la empresa, para de esta forma mantener la eficiencia del
sistema y por ende la rentabilidad y beneficio económico.
Términos de búsqueda principales:
 proceso administrativo
 características del proceso administrativo
3. FENOMENO ADMINISTRATIVO
3.1 La organización como sistema abierto
La empresaes susceptiblede serconsideradaentérminos sistémicoscomo unmodeloenintercambio
con su entorno. Un sistema abierto en equilibrio dinámico,con capacidad para transformar la energía
que le llega.
Suelen distinguirse varios elementos comunes a todo sistema, que también podemos encontrar en
una organización empresarial:

12. 1.-Entrada (input): es la fuerza de arranque del sistema, suministra material o energía desde el
exterior. En una empresa, dependiendo del punto de vista que se quiera adoptar, cabría considerar
inputs tanto a las materias primas como al capital.
2.- Salida (output): es el resultado del proceso, la finalidad para la cual se reunieron los elementos y
se establecieron relaciones en el sistema. Los outputs de los subsistemas son intermedios y deben
ser coherentes con los del sistema en su totalidad, que son finales.
3.- Proceso (throughput): es la secuencia que convierte las entradas en salidas. Se define por los
elementos empeñados en el cambio y las relaciones entre ellos, caracterizando así la acción del
sistema. En la empresa comprenden todos los medios utilizados y sus actividades combinadas -lo que
comúnmente llamamos trabajo-, en orden a la transformación de los recursos.
4.- Retroalimentación (feedback): es una función de subsistema que consiste en comparar la salida
(output) con un criterio o patrón previamente fijado. Como ya se ha dicho, su objetivo es el control,
para que el sistemafuncione segúnlo previsto y se mantenga fiel a sus objetivos.Enuna organización
empresarial, la retroalimentación además orienta la adaptación al cambio y las relaciones con el
entorno social.
La supervivencia del sistema, en efecto, no sería posible sin un proceso continuo de flujo de entrada,
transformación y salida. En el sistema biológico y en elsocial se puede hablar de un proceso continuo
de reciclaje.Elsistemadeberecibiruna entrada suficiente de recursos paramantener sus operaciones
y también para exportar al entorno los productos en cantidad suficiente como para continuar el ciclo.
Las empresas de negocios reciben muchas aportaciones de la sociedad, en forma de entradas,
materiales, dinero, e información. Las personas se incorporan al proceso de transformación del
material, empleando sus habilidades en una eficaz utilización de esos recursos provenientes del
exterior.
Aunque contemplamos la empresa bajo la perspectiva de sistema abierto, debe reconocerse que el
concepto de abierto o cerrado es cuestión de grado. Todos los sistemas son “cerrados” en cierta
medida frente a las fuerzas externas. Los límites del sistema evitan que algunos factores del ambiente
le afecten negativamente: se seleccionan las entradas, porque de otra forma el sistema perdería su
identidad e incluso desaparecería.
Características de las organizaciones como sistemas abiertos:
Las organizaciones poseen todas las características de los sistemas abiertos. Algunas características
básicas de las organizaciones son:
1. Comportamiento probabilístico y no-determinístico de las organizaciones: la organización se
afectada por el ambiente y dicho ambiente es potencialmente sin fronteras e incluye variables
desconocidas e incontroladas. Las consecuencias de los sistemas sociales son probabilísticas y no-
determinísticas. El comportamiento humano nunca es totalmente previsible,ya que las personas son
complejas, respondiendo a diferentes variables. Por esto, la administración no puede esperar que
consumidores, proveedores, agencias reguladoras y otros, tengan un comportamiento previsible.

13. 2. Las organizaciones como partes de una sociedad mayor y constituida de partes menores:
las organizaciones son vistas como sistemas dentro de sistemas. Dichos sistemas son complejos de
elementos colocados eninteracción,produciendountodo que no puede sercomprendidotomando las
partes independientemente.Talcott Parsons indicó sobre la visión global, la integración, destacando
que, desde el punto de vista de organización, esta era un parte de un sistema mayor, tomando como
punto de partida el tratamiento de la organización como un sistema social, siguiente el siguiente
enfoque:
- La organización se debe enfocar como un sistema que se caracteriza por todas las propiedades
esenciales a cualquier sistema social.
- La organización debe ser abordada como un sistema funcionalmente diferenciado de un sistema
social mayor.
- La organización debe ser analizada como un tipo especial de sistema social, organizada en torno de
la primacía de interés por la consecución de determinado tipo de meta sistemática.
- Las características de la organizacióndebenserdefinidas porlaespeciede situaciónenque necesita
operar, consistente en la relación entre ella y los otros subsistemas, componentes del sistema mayor
del cual parte. Tal como si fuera una sociedad.
1. Interdependencia de las partes: un cambio en una de las partes del sistema afectará a las demás.
Las interacciones internas y externas del sistema reflejan diferentes escalones de control y de
autonomía.
2. Homeostasis o estado firme: la organización puede alcanzar el estado firme, solo cuando se
presentados requisitos,launidireccionalidad y elprogreso.Launidireccionalidad significaque a pesar
de que haya cambios en la empresa, los mismos resultados o condiciones establecidos son
alcanzados. El progreso referido al fin deseado es un grado de progreso que está dentro de los límites
definidos como tolerables.El progreso puede ser mejorado cuando se alcanza la condición propuesta
con menor esfuerzo, mayor precisión para un esfuerzo relativamente menor y bajo condiciones de
gran variabilidad. La unidireccionalidad y el progreso solo pueden ser alcanzados con liderazgo y
compromiso.
3. Fronteras o límites: es la línea que demarca lo que está dentro y fuera del sistema. Podría no ser
física. Una frontera consiste en una línea cerrada alrededor de variables seleccionadas entre aquellas
que tengan mayorintercambio (de energía,información) conelsistema. Las fronteras varían encuanto
al grado de permeabilidad, dicha permeabilidad definirá el grado de apertura del sistema en relación
con el ambiente.
4. Morfogénesis: el sistema organizacional, diferente de los otros sistemas mecánicos y aun de los
sistemas biológicos,tiene lacapacidad demodificarsus maneras estructurales básicas,es identificada
por Buckley como su principal característica identificadora.
3.2 Medio ambiente general
El ambiente general incluye todo lo que está fuera de la organización, por ejemplo, factores

14. económicos, condiciones políticas, influencias socioculturales, cuestiones de globalización y factores
tecnológicos. Abarca condiciones que pueden afectar a la organización, pero cuya importancia no se
aprecia con claridad. La mayor parte de la atención de la gerencia suele estar concentrada en el
ambiente específico de la organización, que es la parte del ambiente que resulta directamente
necesaria para que una organización alcance sus metas.
El ambiente específico de cada organización es único y cambia al mismo tiempo que las condiciones
circundantes. Incluye a proveedores de insumos, clientes, competidores, agencias del gobierno y
grupos públicos de presión.
La organización y su ambiente:
La organización es un sistema abierto que interactúa con su ambiente específico, depende de él,y al
mismo tiempo, siempre está consciente de las posibles influencias de su medio ambiente general.
3.3 Medio ambiente especifico
El ambiente específico: Las distintas organizaciones enfrentan ambientes específicos diferentes.Sin
embargo, para la mayoría de las organizaciones, los factores que generan incertidumbre son:
– Proveedores: cuando se piensa en los proveedores,generalmente nos vienen a la mente las firmas
proveedoras de materiales y equipos. Sin embargo, incluye también a quienes proporcionan insumos
financieros y mano de obra. Los gerentes intentan asegurar un flujo constante de los insumos
necesarios alprecio más bajo posible.Puesto que esos insumosimplicanincertidumbres,losgerentes
suelen hacer grandes esfuerzos para garantizar que recibirán todos ellos un flujo fiable y constante.
– Clientes: es la persona que absorbe la producción de las organizaciones, que existen para
satisfacerles las necesidades. Por supuesto que algunas organizaciones enfrentan un grado
considerablemente mayor de incertidumbre que otras, en relación con sus consumidores (por ej,
pueden cambiar los gustos)
– Competidores: todas las organizaciones, hasta los monopolios, tienen uno o varios competidores.
Los gerentes no pueden darse el lujo de ignorar a la competencia, sino que deben vigilarla a fin de
estar preparados para responder a ella.
– Gobierno: el gobierno federal, provinciales y locales influyen en lo que as organizaciones pueden o
no hacer.Hay leyes que tienenimplicaciones significativas.Las organizacionesdestinangran cantidad
de tiempo y dinero al cumplimiento de los reglamentos gubernamentales, pero los efectos de éstos
van más allá del tiempo y el dinero.En realidad, también reducen la discusión administrativa al limitar
las opciones disponibles para los gerentes.
– Grupos de presión: los gerentes deben reconocer a los grupos que defienden intereses especiales
e intentan influir en los actos de las organizaciones. A medida que evolucionan los movimientos
sociales y políticos, lo mismo sucede con el poder de los grupos de presión.

15. El ambiente general: Deben tomarse en consideración:
– Condiciones económicas: las tasas de interés, los índices de inflación, los cambios en el ingreso
disponible, los índices del mercado de valores y la etapa en que se encuentra el ciclo general de los
negocios son algunos factores económicos del ambiente general que pueden afectar las prácticas
administrativas de una organización.
– Condiciones políticas: figuran la estabilidad general de los países donde opera la organización y
las actitudes específicas que tengan ante el sector empresarial los funcionarios gubernamentales.
– Condiciones sociales: los gerentes deberánadaptarsus prácticas administrativas a las cambiantes
expectativas de la sociedad dentro de la cual operan. Cuando cambian los valores, las costumbres y
los gustos, los gerentes tienen que cambiar también. Esto vale para sus ofertas como políticas
internas.
– Condiciones mundiales: la globalización es uno de los principales factores que afectan a los
gerentes y las organizaciones.
– Condiciones tecnológicas: vivimos en una época de cambios tecnológicos.Para los gerentes de
todas las organizaciones, los avances tecnológicos significan la capacidad de tomar mejores
decisiones en horma más expedita.
4. PROCESO ADMINISTRATIVO
4.1 Valores y metas organizacionales:
a. La misión es la formulación del propósito para el cual existe la empresa. Generalmente es
expresada en una sola frase. Tiene un carácter bastante duradero, pero pueden ser mejorada o
modificada cuando el “concepto” de le empresa así lo requiere.
No vamos a enfrentarnos al desafío de repensar nuestra misión sin armas adecuadas. Por lo general
se utiliza una serie de preguntas genéricas que ayudan a identificar los aspectos a incluir en la
declaración de misión. Todas estas preguntas podrían resumirse sin dificultad en tres cuestiones
básicas que luego se enriquecen:
1. ¿Qué hacemos?
2. ¿Para quién lo hacemos?
3. ¿Cómo lo hacemos?
b. La visión, también llamada “visión de futuro”, es una formulación de la situación futura deseable
para la empresa.Lavisiónpuede serexpresadaenuna o varias frases redactadas de manera atractiva
y motivadora. Al ser la visión una situación futura deseable,es una especie de gran objetivo a lograr
y,poreso,es la inspiracióny el marco para definirobjetivos y metas más específicas.Aunque lavisión
debe tener un carácter duradero, suele actualizarse regularmente o redefinirse cuando las
circunstancias estratégicas de la empresa así lo requieren.

16. La Visión es una declaración pensada para comunicarse ampliamente. “Una declaración de
visión se plantea para inspirar y motivar a quienes tienen un interés marcado en el futuro de la
empresa” (Morrisey, Cap. 4)
Algunos ejemplos de visiones ofrecidas por G. Morrisey (1995):
 Seremos vistos como el proveedor de máximo valor en cada mercado que sirvamos
 Seremos la mejor compañía en nuestro ramo en términos de satisfacción al cliente y
rentabilidad por tienda
 Somos y seguiremos siendo de primera clase en calidad y satisfacción al cliente
 Defraudaremos constantemente a los clientes de ayer siendo mucho mejores mañana
 ¡Podemos ser LOS MEJORES!
c. Los objetivos son declaraciones que identifican el punto final o condición que desea alcanzar una
organización. Tener un conjunto específico de objetivos es lo que proporciona identidad propia a una
organización.
Los objetivos cumplen tres funciones principales:
 Establecen principios generales.
 Proporcionan legitimidad.
 Plantean un conjunto de estándares.
Un objetivo constituye la expresión de un propósito a obtener. Los objetivos tienen varias categorías
para su clasificación, entre ellas, están: * Colectivos e individuales. * Generales y particulares. *
Principales y secundarios. * Largo y corto plazo.
d. Los valores, también llamados “valores corporativos, empresariales u organizacionales”, son las
creencias (el credo) acerca de las conductas consideradas correctas y valiosas por la empresa. De
los tres elementos mencionados,los valores son los que tienen mayor permanencia. No se trata de
una declaración circunstancial o de conveniencia, sino de creencias básicas, esenciales, que tienen
valor intrínseco.
e. Las metas organizacionales: Proporcionanun conjunto de estándares para medirelrazonamiento
organizativo. de la organización, especificadas en la misión y la visión de la empresa. procedimientos
actuales de operación de la organización y explican lo que ésta intenta.
– Las metas organizacionales responden a la razón de ser de la organización.
- Las metas organizacionales son formulaciones que establecen el estado futuro deseado que intenta
conseguir una organización.
En general, las metas u objetivos sirven a tres propósitos:
1- Establecen el estado futuro deseado por la organización: se establecenlos principios generales
que sirven de guía a los miembros de la organización al ejecutar las acciones.

17. 2- Fuente de legitimidad: Proporcionan una lógica o razón para la existencia de la organización;
justifican las actividades de la organización
3- Proporcionan un conjunto de estándares
Metas Operativas: declaraciones más específicas donde vienen definidas la intención o finalidad
tanto de la organización como de los distintos departamentos, divisiones o unidades.
Metas específicas individuales: son las más concretas y las que exponen lo que deben hacer los
individuos en función de las metas establecidas de la organización. Son las que están contenidas en
las descripciones de los trabajos.
Metas a Corto y Largo Plazo: Existen diferentes tipos de metas y no todas son susceptibles de ser
satisfechas en el mismo tiempo. De acuerdo con el tipo de metas organizativas podemos establecer
para ellas alguna clase de límite temporal:
Metas a Corto Plazo: son aquellas que la organización espera alcanzar aproximadamente en un año
o menos. Por ejemplo, cuando las compañías buscan incrementos anuales en ventas, beneficios,
nuevos negocios o productividad.
Metas a Largo Plazo: estas metas pueden existir para periodos de más de un año. Los cambios
rápidos del entorno pueden hacer que sea difícil o poco inteligente hacer una planificación para más
de 3 a 5 años. Las metas a largo plazo proporcionan la dirección global de la organización.
Una meta es el fin hacia el que se dirigen las acciones o deseos. De manera general, se identifica
con los objetivos o propósitos que una persona o una organización se marca.

18. Etimológicamente, se puede identificar la palabra "meta" como un límite ya que se utilizaba en latín
para referirse a los objetos cónicos que marcaban los extremos de la espina en los circos romanos.
En este sentido, la palabra "objetivo" sería el lugar que se pretende alcanzar ya que procede de la
palabra "objeto" y a su vez del latín obietus formado por el prefijo ob-(sobre, encima) y el
verbo iacere (lanzar, tirar).
4.2 Planeación y tecnología
La planificación Estratégica es una herramienta por excelencia de la Gerencia Estratégica, consiste
en la búsqueda de una o más ventajas competitivas de la organización y la formulación y puesta en
marcha de estrategias permitiendo crear o preservar sus ventajas, todo esto en función de la Misión y
de sus objetivos, del medio ambiente y sus presiones y de los recursos disponibles.
Sallenave (1991), afirma que “La Planificación Estratégica es el proceso por el cual los dirigentes
ordenan sus objetivos y sus acciones en el tiempo. No es un dominio de la alta gerencia, sino un
proceso de comunicación y de determinación de decisiones en el cual intervienen todos los niveles
estratégicos de la empresa”. La Planificación Estratégica tiene por finalidad producir cambios
profundos en los mercados de la organización y en la cultura interna.
La PlaneaciónTecnológicaEstratégica esun proceso dinámicoy reflexivo que las organizaciones
realizan para medir el potencial de ventajas tecnológicas. Los planes tecnológicos
estratégicos están basados en la misión de la empresa y completamente integrados con el
proceso global de Planeación Estratégica.
El proceso de Planeación Tecnológica Estratégica debe asegurar la clarificación de las metas
tecnológicas, el establecimiento de prioridades de inversión vislumbra la posibilidad de
desarrollo de alianzas estratégicas con proveedores de tecnología, organiza a los principales
inversionistas (internos o externos) en proyectos de tecnología y crea sistemas de evaluación.

19. 4.3 Estructura organizacional
Estructura organizacional es un sistema utilizado para definir una jerarquía dentro de una
organización. Identifica cada puesto, su función y dónde se reporta dentro de la organización. Esta
estructura se desarrollapara establecercómo operauna organizacióny ayudar a lograr las metas para
permitir un crecimiento futuro.
Dos definiciones de Estructura organizacional:
 Mintzberg: (1984) Estructura organizacional es el conjunto de todas las formas en que se
divide el trabajo en tareas distintas y la posterior coordinación de las mismas.
 Strategor: (1988) Estructura organizacionales elconjunto de las funciones y de las relaciones
que determinan formalmente las funciones que cada unidad deber cumplir y el modo de
comunicación entre cada unidad.
Tipos:

20. a. Estructura organizacional lineal
Esta estructura de organización se basa en la autoridad lineal donde los subalternos obedecen a sus
superiores.
 Ventajas: Es una estructura simple donde la toma de decisiones es centralizada y la
comunicación es formal entre los mandos medios y los niveles operativos. Los jefes tienen la
autoridad y la toma de decisiones.
 Desventajas: La organizaciónpuede serrígidae inflexible y se puede caerenla ralentización
del trabajo debido a la falta de tiempo de los jefes o propietarios para tomar cada una de las
decisiones para hacer un trabajo de manera eficiente.
b. Estructura organizacional funcional
Esta estructura de organización está basada en dividir el trabajo de la empresa según la
especialización. Busca que cada persona trabaje en lo que está especializada.
 Ventajas: La especialización contribuye a tener una mayor eficiencia del personal y de los
grupos de trabajo. Conlleva a una mejor planificación de las labores y sistemas productivos
ya que establece claras líneas de responsabilidad.
 Desventajas: Crea aislamiento y conflictos entre los mandos medios cuando existen
funciones operativas que requieran de la retroalimentación de más de un gerente o
departamento. Adicionalmente, esta estructura organizacional puede causar contradicciones
en las instrucciones dadas.
c. Estructura organizacional por división
En este caso, la empresa se organiza por productos o líneas de productos, por zonas geográficas o
bien por tipo de clientes.
 Ventajas: Se crean unidades de negocio y se asignan responsabilidades a nivel de utilidades
y retornos de inversión. Las unidades podrían actuar como entes individuales y autónomos.
 Desventajas: Puede crear burocracia y duplicidad de funciones ya que varias unidades de
negocio podrían llegar a requerir las mismas funciones.
d. Estructura organizacional matricial
La estructura de organización matricial se basa en un sistema de mandos múltiples. Bajo esta
estructura, cada persona dentro de la organización pertenece a dos líneas de mando:
1. Verticalmente, pertenece a una división o departamento según la función que realice.
2. Horizontalmente, pertenece a un equipo integrado por personas de diferentes divisiones o
departamentos con el fin de dedicarse a determinado proyecto específicamente.
 Ventajas: Alinea los intereses de las personas y grupos de acuerdo con áreas funcionales y
también procesos productivos incrementando así la motivación profesional. Adicionalmente,
conjuga la especialización con la colaboración entre departamentos y áreas funcionales.

21.  Desventajas: Requiere de una inversión considerable de tiempo en planificación y
alineamiento estratégico. También requiere de coordinación entre los mandos.
 Finalmente, vale la pena aclarar que una empresa es un ente dinámico que, al cambiar de
tamaño, de objetivos y deestrategias,deberáadaptarsu estructura organizacionalde acuerdo
con su entorno productivo.
4.4 Proceso organizacional
Trata sobre el desarrollo, funcionamiento y efectividad en las relaciones humanas dentro de
una organización con un fin en común. También es el trabajo que hace la gerencia para que sus
miembros se sientan parte de una causa creíble, sostenible y funcional.
Se da énfasis al capital humano dinamizando los procesos, creando un estilo y señalando una meta
desde la institucionalidad. Además es una herramienta que por medio del análisis interno permite
obtener información para guiar o adoptar una estrategia o camino rumbo a un cambio. A través de
éste, se logra la eficiencia de todos los elementos que la constituyen y así lograr el éxito planteado.
Los procesos Organizacionales internos son un conjunto de pasos que debenllevar acabo los que
forman parte de una organización para lograr los fines u objetivos requeridos.Para llegar a ellos, es
preciso tomar en cuenta los siguientes elementos básicos para poder formar la estructura interna de
una organización
1.- Autoridad: La autoridad se deriva usualmente del puesto que una persona ocupa. Por ejemplo, el
líder del proyecto “x” es la máxima autoridad de dicho proyecto. Autoridad (1) se refiere al derecho
inherente de una posición gerencial para dar órdenes y esperar que estas se acaten.
2.- Poder: Es cualquieratributo distintivo o rasgo diferenciante que una persona posee sobre aquellas
a quienes lidera. También se refiere a la capacidad de un individuo para influenciar decisiones.
3.- Liderazgo: El Diccionario de Ciencias de la Conducta (1956), lo define como las "cualidades de
personalidad y capacidad que favorecen la guía y el control de otros individuos".
El Liderazgo es una necesidad humana básica, que debe ser satisfecha para preservar el orden
y potenciar el éxito de cualquier organización o equipo de personas.(1) “Así como la naturaleza odia
el vacío, la naturaleza humana, odia el vacío de estructura y liderazgo”.
Establecer, Mantener y respetar el liderazgo efectivo y la colaboración, son tareas y
responsabilidades compartidas por todos los implicados en cualquier tarea común.
4.- Toma de decisiones: Es un proceso en el que uno escoge entre dos o más alternativas. La toma
de decisiones en una organización INVOLUCRA a todo un colectivo de personas que están apoyando
el mismo proyecto. Para la toma de decisiones es necesario distinguir la forma en la que formulamos
los problemas para poder encaminar nuestra forma de actuar para encontrar la solución.
5.- Comunicación: Es "el intercambio de sentimientos, opiniones, o cualquier otro tipo de información

22. mediante habla, escritura u otro tipo de señales". Todas las formas de comunicación requieren un
emisor, un mensaje y un receptor.
Existen habilidades para lograr una comunicación efectiva:
 Escuchar activamente (empatizar)
 Claridad de expresión
 Autoapertura : ser honesto
 Autoconcepto : ideas claras
 Feedback constructivo
 Manejo de emociones
6.- Conflicto: Un conflicto es una situación de choque o enfrentamiento entre varios (personas, ideas,
grupos etc.). Los conflictos pueden ser un problema grave en una organización, pueden crear
condiciones caóticas que hacen casi imposible que los empleados trabajen juntos.
Algunas causas de conflicto son:
• Desavenencias, malentendidos
• Diferencias de metas
• Desempeño deficiente
• Problemas relacionados con las áreas de responsabilidad
• Falta de cooperación
• Problemas con áreas de autoridad
• No cumplir con las reglas establecidas
• Frustración
• Rivalidad
El conflicto es positivo cuando:
1.- ayuda a sacar a flote un problema
2.- genera mayor participación e interés individual frente a un problema
3.- Mejora la comunicación entre las personas
4.- libera las emociones acumuladas
5.- Le ayuda a la gente a desarrollar sus capacidades
El conflicto es negativo cuando:
1.- la atención de las personas se desvía de los asuntos importantes
2.- Crea sentimientos de insatisfacción en los involucrados
3.- Hace que los individuos y los grupos se aíslen y pierdan el deseo de cooperación.
Un conflicto es negociable cuando: por lo menos una de las partes en confrontación, tenga la
disposición y habilidad suficiente para entablar un diálogo abierto y franco.

23. 7.- Innovación: Es la aplicación práctica de nuevas ideas con el propósito de alcanzar los objetivos
de la organización de manera eficaz.
Innovación es una clase especial de cambio,es una idea nueva aplicada para iniciar o mejorar
un producto, proceso o servicio. Todas las innovaciones implican un cambio, pero no todos los
cambios comprenden a fuerza ideas nuevas, ni conducen a mejoras significativas. En las
organizaciones, las innovaciones van desde pequeñas mejoras graduales, hasta revoluciones
radicales.
Para Innovar se requieren entre otras habilidades:
Creatividad, Originalidad y Viabilidad
8.- Cambio: es aquella estrategia normativa que hace referencia a la necesidad de un cambio. Esta
necesidad se basa en la visión de la organización para que haya un mejor desempeño administrativo,
social, técnico y de evaluación de mejoras.
Para poder tener el conocimiento de cuando hacer cambios en la organización se necesita tener una
buena planeación, tener bien identificado cuáles son sus defectos, identificar problemas y errores que
la organización sufre, y tener reflejado un enfoque de las consecuencias del cambio a producir.
Para efectuarlo se requiere responder a las preguntas
 ¿Por qué cambiar?
 ¿Para qué cambiar?
 ¿Cuál es la dirección del cambio?
4.4.1 Conducta y Motivación
La motivación está constituida por todos los factores capaces de provocar, mantener y dirigir la
conducta hacia un objetivo. La motivación también es considerada como el impulso que conduce a
una persona a elegir y realizar una acción entre aquellas alternativas que se presentan en una
determinada situación. En efecto, la motivación está relacionada con el impulso, porque éste provee
eficacia al esfuerzo colectivo orientado a conseguir los objetivos de la empresa, y empuja al individuo
a la búsqueda continua de mejores situaciones a fin de realizarse profesional y personalmente,
integrándolo así en la comunidad donde su acción cobra significado.
La motivación es resultado de la interacción del individuo con la situación. De manera que, al
analizar el concepto de motivación, se tiene que tener en cuenta que su nivel varía, tanto entre
individuos como dentro de los mismos individuos en momentos diferentes.
El término conducta humana se utiliza para describir las diferentes acciones que ponemos en
marcha en nuestra vida diaria. La conducta se puede definir como la realización de cualquier actividad
en la que esté implicada una acción, o un pensamiento o emoción.

24. Motivación y Conducta: Con el objeto de explicar la relación motivación-conducta, es importante
partir de algunas posiciones teóricas que presuponen la existencia de ciertas leyes o principios
basados en la acumulación de observaciones empíricas. Según Chiavenato, existen tres premisas
que explican la naturaleza de la conducta humana. Estas son:
a) El comportamiento es causado. Es decir, existe una causa interna o externa que origina el
comportamiento humano, producto de la influencia de la herencia y del medio ambiente.
b) El comportamiento es motivado. Los impulsos, deseos, necesidades o tendencias son los
motivos del comportamiento.
c) El comportamiento está orientado hacia objetivos. Existe una finalidad en todo comportamiento
humano, dado que hay una causa que lo genera. La conducta siempre está dirigida hacia algún
objetivo.
Ejemplo de procesos de administración:
Galletas GalleNatura S.A.
1.- Planeación
Esta empresa está enfocada en realizar galletas para personas diabéticas, que requerirán un nivel
bajo de azucares de absorción rápida y de bajos contenidos de colesterol. Se arrendará un predio de
250 m2 que se encuentra ubicado en la carretera México Pachuca kilómetro 896.5, y se adquirirán los
hornos y mezcladoras necesarios para la realización de dichas galletas. Serán contratados ocho
nutriólogos especializados, quienes tendrán la misión de diseñar las galletas y ocho maestros
panaderos quienes ayudarán y guiarán a los empleados que elaborarán las galletas en la planta
correspondiente.
Serán rectificados los contenidos caloríficos y de glucosa de las galletas y se presentará la solicitud
de la secretaría de salud para conseguir los permisos correspondientes. Se realizarán las gestiones
con las empresas distribuidoras y las cadenas comerciales para que la distribución alcance toda la
zona conurbada.
Los contadores asignados, llevarán la contabilidad correspondiente para distribuir el capital de los

25. inversores y obtener u margen de ganancia suficiente en un lapso o mayor de seis meses.
2.- Organización
Se forma una comisiónencargadade adquiriryaseacomprando o rentando las maquinarias y comprar
la materia prima. Será asignada la fabricación de las galletas al personal calificado y adecuado. Se
contratará un equipo que rectificará la distribución del producto.
3.- Ejecución
Los ejecutivos asignaron la fabricación de las galletas a, quienes tendrán un plazo de 2 días para
fabricar seis mil cajas de galletas. Los ejecutivos venderán las galletas a las tiendas distribuidoras,
que se encontrarán ubicadas en toda la zona conurbada.
4.- Control:
Los ejecutivos correspondientes, informarán al gerente de los progresos de la empresa e informarán
de cualquier variación o cambio que se presente o tenga que realizarse para establecer las
correcciones correspondientes a la planeación u otras de las fases a segur.
Fecha Actividad Valor
17/01/18 Taller sobre la creación de la empresa 2 puntos
24/01/18 Elaboración de mapas mentales sobre tema 1 y 2 1 punto
31/01/18 Taller sobre el proceso administrativo 2 puntos
07/01/18 Reporte de Lectura asignada 2 puntos
14/01/18 Examen parcial 3 puntos
CRITERIOS Y PROCEDIMIENTOS DE EVALUACIÓN Y ACREDITACIÓN
 Dos evaluaciones parciales 30%
 Informes de investigación 15%
 Instrumentos de entrevista 15%
 Presentación escrita del presupuesto 20%
 Evaluación final 20%
CALIFICACIÓN TOTAL 100%
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