propiedades de los alcoholes

1. PROPIEDADESFISICASYQUIMICAS DE LOS ALCOHOLES
INTRODUCCION
Los alcoholessoncompuestosque presentanenlacadenacarbonadaunoo más gruposHidroxi u
oxidrilo.
Las propiedadesfísicasde unalcohol se basanprincipalmente ensuestructura.El alcohol esta
compuestoporun alcanoy agua. Contiene ungrupohidrofóbico(sinafinidadporel agua) del tipo
de un alcano,y un grupohidroxiloque eshidrófilo(conafinidadporel agua),similaral agua.De
estasdos unidadesestructurales,el grupo –OHda a losalcoholessuspropiedadesfísicas
características,y el alquiloesel que lasmodifica,dependiendode sutamañoyforma.
El grupo–OH esmuy polary,lo que es más importante,escapazde establecerpuentesde
hidrógeno:consusmoléculascompañerasoconotras moléculasneutras.
Solubilidad:
Puentesde hidrógeno:Laformaciónde puentesde hidrógenopermite laasociaciónentre las
moléculasde alcohol.
A partirde 4 carbonos enla cadenade un alcohol,susolubilidaddisminuye rápidamente enagua,
porque el grupohidroxilo(–OH),polar,constituyeunaparte relativamente pequeñaen
comparacióncon la porciónhidrocarburo.A partirdel hexanol sonsolublessolamente en
solventesorgánicos.
Puntode Ebullición:LosgruposOH presentesenunalcohol hacenque supuntode ebulliciónsea
más altoque el de loshidrocarburosde sumismopesomolecular.Enlosalcoholesel puntode
ebulliciónaumentaconlacantidadde átomosde carbono y disminuye conel aumentode las
ramificaciones.
El puntode fusiónaumentaamedidaque aumentalacantidadde carbonos.
Densidad:Ladensidadde losalcoholesaumentaconel númerode carbonosy susramificacione