2. Un alcohol se basan
principalmente en su
estructura. El alcohol esta
compuesto por un alcano y
agua. Contiene un grupo
hidrofóbico (sin afinidad por
el agua) del tipo de un
alcano, y un grupo hidroxilo
que es hidrófilo (con afinidad
por el agua), similar al agua.
De estas dos unidades
estructurales, el grupo –OH
da a los alcoholes sus
propiedades físicas
características, y el alquilo es
el que las
modifica, dependiendo de su
tamaño y forma.

4. Están determinadas por su grupo funcional, el grupo
hidroxilo, -OH. Cuando hayamos aprendido la química
de los alcoholes, habremos aprendido una parte
importante de la química del grupo hidroxilo,
cualquiera que sea el compuesto en que aparezca.
Sabremos qué espera, al menos en aparte, de
hidroxihalogenuros, hidroxiácidos, hidroxialdehídos,
etc.
Las reacciones de un alcohol pueden involucrar la
ruptura de uno de dos enlaces: el enlace C-OH, con
eliminación del grupo -OH, o el enlace O-H, con
eliminación de –H.