MERMELADAS ARTESANALES

1. UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA
DE HONDURAS EN EL VALLE DE SULA
(UNAH-VS)
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, ECONOMICAS Y
CONTABLES
DEPARTAMENTO DE ADMINISTRACIÓN Y GENERACIÓN DE EMPRESAS
CLASE: FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTO AGE 481
SECCIÓN: 1800
TEMA/ ACTIVIDAD:
INFORME FINAL
DOCENTE
DR. OSMAN AMAYA
PRESENTADA POR: GRUPO #5
JONATHAN JOEL CASTILLO AYALA 20182001485
DIANA RAQUEL RAMÍREZ CASTILLO 2011200554
JORGE ALBERTO MARADIAGA HERNANDEZ 20162030630
BERNY ANTONIO ORELLANA URREA 20172001723
OSCAR ASAEL ROBLES CASTRO 20182001777

2. INTRODUCCION
El presente proyecto tiene como propósito definir la factibilidad de Mermeladas Artesanales.
Ofreciendo un producto de calidad con productos naturales y artesanales.
El proyecto de Mermeladas Artesanales, Surge con la identificación de una oportunidad de
negocio en la industria de los alimentos, específicamente en la creación de mermeladas
artesanales elaboradas de manera casera para brindar al cliente no solo una mermelada más,
sino un producto que encante el paladar de los hogares por la innovación en cuanto a
sabores, pensando siempre en aquellos hogares que se preocupan por consumir algo
diferente.
En ese mismo sentido, el tipo de mercado a introducirse es de intermediario en el canal de
distribución por cuanto pone en manos de los clientes (o consumidores) los productos que
estos han adquirido y también el mercado directo con los clientes.

3. Visión Misión
MERMELADAS ARTESANALES JC
Elaborar una mermelada con los requisitos
que nuestro mercado demanda para su
consumo.
Convirtiéndonos en una marca reconocida
en la región, se ve en un término de cinco
años como una marca reconocida a nivel
local.
Hacer de nuestro negocio crezca con una
buena productividad. Alcanzar los niveles de
competitividad a través del esfuerzo y
colaboración de los miembros de la
organización.
Es una microempresa 100% Hondureña
dedicada a la elaboración artesanal de
mermeladas naturales (sin preservantes ni
colorantes artificiales).

4. OBJETIVOS DEL PROYECTO
Objetivo General
Analizar una ventaja competitiva en la producción y comercialización de
mermeladas artesanales con una variedad de frutas de primera calidad.
Objetivos Específicos
 Identificar el tamaño del mercado objetivo.
 Conocer la demanda futura promedio.
 Identificar los competidores en el mercado

5. MARCO TEÓRICO
MERMELADAS ARTESANALES
Surge con la identificación de una oportunidad de negocio en la
industria de los alimentos, específicamente en la creación de
mermeladas artesanales elaboradas de manera casera para
brindar al cliente no solo una mermelada más, sino un producto
que encante el paladar de los hogares por la innovación en
cuanto a sabores, pensando siempre en aquellos hogares que se
preocupan por consumir algo diferente, con frutas poco
comercializadas en mermeladas.

6. ANALISIS FODA
FODA:
Es una herramienta estratégica utilizada para determinar la situación
actual de una organización, analizando factores internos (fortalezas y
debilidades) y externos (oportunidades y amenazas) que la afectan.
Los propósitos más importantes de este análisis son:
 Aprovechar las oportunidades, es decir necesidades insatisfechas.
 Contrarrestar amenazas.
 Reducir debilidades.

7. Las Amenazas y Oportunidades
requieren analizar:
Las Fortalezas y Debilidades
requieren analizar:
 La posición competitiva que ocupa la
empresa con respecto a los
principales competidores
 Los factores macroeconómicos,
sociales, tributarios, legales y
tecnológicos que afectan al sector.
 Las importaciones y exportaciones,
así como los competidores
internacionales y la globalización.
 Capacidad de satisfacer al
consumidor.
 Cantidad y calidad de
recursos con que se cuenta.
 Innovación y eficiencia en los
procedimientos actuales.

8. Producto
Elaboración de mermeladas, por medio de combinación de
frutas sin preservantes ni colorantes
Población Meta
Grupo de clientes potenciales de una empresa, definido estrategias de
marketing con una investigación de mercado. (Sistemex, 2020)
Para la realización del estudio de mercado se llevó a cabo la investigación
utilizando datos estadísticos poblacionales provenientes del Instituto Nacional
de Estadísticas (INE) para el municipio de San Pedro Sula, con una población
de 410,562 para el área urbana y con personas en edades mayores de 20 hasta
menores de 65 años. (INE, Instituto Nacional de Estadística Honduras INE,
2020)
ASPECTOS RELEVANTES DEL ESTUDIO
DE MERCADO

9. ASPECTOS RELEVANTES DEL ESTUDIO
DE MERCADO
Respuestas Cantidad %
Calidad 261 46%
Precio 105 18%
Marca 83 15%
Variedad 76 13%
Valor nutritivo 46 8%
Otra… 0 0%
Total 571 100%
Cualidades para el consumo
En esta pregunta el total de las respuestas va de
acuerdo a que las personas votaron por las
diferentes cualidades por esa razón el total varia
del número de respuestas que es 353.

10. ASPECTOS RELEVANTES DEL ESTUDIO
DE MERCADO
SABRO DE MERMELADA CON MAYOR
DEMANDA
Respuestas Cantidad %
Coco 13 32%
Melocotón 13 32%
Licha 14 34%
Otras…
Total
1
41
2%
100%
32%
34% 32%
2%
0%
5%
10%
15%
%
20
25%
%
30
%
35
40%
Coco Licha Melocotón Otras…
Coco
Licha
Melocotón
Otras…

11. ASPECTOS RELEVANTES DEL
ESTUDIO DE MERCADO
Principales Competidores
Respuestas Cantidad %
Ana Belly 5 25%
B&B 3 15%
Suli 4 20%
Banne
Mamman
3 15%
Zamorano 4 20%
HY-TOP 1 5%
Total 20 100%

12. ASPECTOS RELEVANTES DEL ESTUDIO
DE MERCADO
PRECIOS DE VENTA DE LA COMPETENCIA
Fuente: Elaboración propia
MERMELADAS MERMELADAS
ARTESANALE
S
ANA BELLY B&B SULI BONNE MAMAN ZAMORANO HY-TOP
(200 GR)
COCO L
105.00
NO VENDE NO VENDE NO VENDE NO VENDE NO VENDE NO VENDE
LICHA L
105.00
NO VENDE NO VENDE NO VENDE NO VENDE NO VENDE NO VENDE
MELOCOTON L
105.00
NO VENDE NO VENDE NO VENDE NO VENDE NO VENDE NO VENDE

13. ASPECTOS RELEVANTES DEL ESTUDIO
DE MERCADO
Fuente: Elaboración propia
INGRESOS TOTALES DE LAS MERMELADAS
Años Frutas Unidades a
Producir
Precio Unitario Total Ingresos del Proyecto
2021 Melocotón 16587 L 105.00 L 1,741,635.00
Licha 14161 L 105.00 L 1,486,905.00
Coco 15989 L 105.00 L 1,678,845.00
Sub-Total 46737 L 4,907,385.00
2022 Melocotón 17024 L 109.28 L 1,860,382.72
Licha 14578 L 109.28 L 1,593,083.84
Coco 16459 L 109.28 L 1,798,639.52
Sub-Total 48061 L 5,252,106.08
2023 Melocotón 18430 L 113.74 L 2,096,228.20
Licha 15876 L 113.74 L 1,805,736.24
Coco 17285 L 113.74 L 1,965,995.90
Sub-Total 51591 L 5,867,960.34
2024 Melocotón 18430 L 118.38 L 2,181,743.40
Licha 15876 L 118.38 L 1,879,400.88
Coco 17285 L 118.38 L 2,046,198.30
Sub-Total 51591 L 6,107,342.58
2025 Melocotón 18430 L 123.20 L 2,270,576.00
Licha 15876 L 123.20 L 1,955,923.20
Coco 17285 L 123.20 L 2,129,512.00
Sub-Total 51591 L 6,356,011.20
Totales L 28,490,805.20

14. ASPECTOS RELEVANTES DEL ESTUDIO DE
TÉCNICO
Mapa de Honduras (departamento y municipio)
Macro localización
Las instalaciones de entregas Ya, se ubicará en Honduras, departamento de Cortes, en el
municipio de San Pedro Sula
Fuente (Municipio de San Pedro Sula, 2021

15. ASPECTOS RELEVANTES DEL ESTUDIO DE
TÉCNICO
Ubicación y tamaño de terreno
Micro localización
La expansión del proyecto estará ubicada en La Colonia Jardines del Valle, que limita
con:
Al Norte: Stibys, bulevar las torres
Al Sur: Galerías del valle
Al Este: Colonia Villas del Sol
Al Oeste: Bermejo.
Fuente: (Google Map, 2021)

16. ASPECTOS RELEVANTES DEL ESTUDIO DE
TÉCNICO
Fuente: Elaboración propia
Plano exclusivo de las instalaciones

17. ASPECTOS RELEVANTES DEL ESTUDIO DE
TÉCNICO
Fuente: Elaboración propia
Plano global de las instalaciones

18. ASPECTOS RELEVANTES DEL ESTUDIO
ORGANIZACIONAL
Fuente: Elaboración propia
Organigrama
GERENTE
GENERAL
CONTADOR
JEFE DE
MARKETING Y
VENTAS
JEFE DE
PRODUCCION
OPERARIO 1 OPERARIO 2 OPERARIO 3 OPERARIO 4 OPERARIO 5

19. GASTOS DE CONSTITUCIÓN
Descripción Costo Costo total
Publicación de aviso de
declaración de sociedad mercantil
en el Diario Oficial La Gaceta
L1,000.00 L 1,000.00
Pago y recepción de testimonio de
escritura pública
L5,000.00 L 5,000.00
Los honorarios del notario 8% del importe del capital L 300,000
Inscripción en el Registro Mercantil
ante la Cámara de Comercio e
Industria.
Los primeros mil lempiras (L
1,000.00) de capital + veinte
lempiras (L. 20.00) y por cada mil
adicional, + (L 1.50) adicional.
L 1,021.50
Permiso de Operación L 2,000.00 L 2,000.00
Total L 309,021.50

20. RESUMEN DEL ESTUDIO ECONÓMICO EN
CIFRAS
CAPITAL MÁXIMO Y MÍNIMO
Dueños del proyecto (Socios) Capital mínimo
Capital
máximo
Aportación Capital
máximo
1 Diana Raquel Ramírez Castillo L500,000.00 L618,067.29 20%
2 Jorge Alberto Maradiaga Hernández L500,000.00 L618,067.29 20%
3 Berny Antonio Orellana Urrea L500,000.00 L618,067.29 20%
4 Jonathan Joel Castillo Ayala L500,000.00 L618,067.29 20%
5 Oscar Asael Robles Castro L500,000.00 L618,067.29 20%
Total L2,500,000.00 L3,090,336.45 100%

21. Resumen del estudio económico en cifras
Costo de producción del proyecto
AÑOS → 2022 2023 2024 2025 2026
COSTO DE PRODUCCIÓN
SALARIOS PERSONAL
PRODUCCIÓN
L617,136.70 L642,130.74 L668,137.03 L695,196.58 L723,352.04
COSTOS INDIRECTOS
GASTOS GENERALES DE
PRODUCCIÓN
L220,000.00 L222,244.00 L224,510.89 L226,800.90 L229,114.27
COMBUSTIBLE FURGONETA L50,000.00 L50,510.00 L51,025.20 L51,545.66 L52,071.42
TALLER MECÁNICO L60,000.00 L60,612.00 L61,230.24 L61,854.79 L62,485.71
TOTAL CIF L330,000.00 L333,366.00 L336,766.33 L340,201.35 L343,671.40
(+) DEPRECIACIÓN EDIFICIO L.128,700.00 L. 128,700.00 L. 128,700.00 L. 128,700.00 L. 128,700.00
(+) DEPRECIACIÓN AF DE
PRODUCCIÓN
L.45,644.94 L.
45,644.94
L. 45,644.94 L. 45,644.94 L. 45,644.94
COMPUTADORAS PARA EL
NEGOCIO
L105,000.00 L18,000.00 L18,000.00 L18,000.00 L18,000.00
TOTAL COSTO DE PRODUCCIÓN L435,000.00 L351,366.00 L354,766.33 L358,201.35 L361,671.40
PEDIDOS (PRODUCCIÓN TOTAL) 80,000 98,000 110,000 115,000 125,000
COSTO UNITARIO L. 112 L.118 L. 124 L 130 L. 135
DISPONIBLE PARA VENTAS L80,000.00 L98,000.00 L110,000.00 L115,000.00 L125,000.00
TOTAL COSTO DE PRODUCCIÓN L435,000.00 L351,366.00 L354,766.33 L358,201.35 L361,671.40
L355,000.00 L253,366.00 L244,766.33 L243,201.35 L236,671.40

22. RESUMEN DEL ESTUDIO ECONÓMICO EN
CIFRAS
Gastos de administración del proyecto
COSTOS
ADMINISTRACIÓN
2022 2023 2024 2025 2026
SALARIOS PERSONAL
ADMINISTRACIÓN
L752,240.00 L782,705.72 L814,405.30 L847,388.72 L881,707.96
(+) SERVICIOS
GENERALES
L456,000.00 L456,000.00 L456,000.00 L456,000.00 L456,000.00
TOTAL PAGOS L1,208,240.00 L1,240,728.72 L1,272,429.30 L1,305,413.72 L1,339,733.96
(+) DEPRECIACIÓN
EDIFICIO
L219,780.00 L219,780.00 L219,780.00 L219,780.00 L219,780.00
(+) DEPRECIACIÓN AF
ADMÓN
L31,329.24 L31,329.24 L31,329.24 L31,329.24 L31,329.24
(+) AMORTIZACIÓN
ADMÓN
L64,804.30 L64,804.30 L64,804.30 L64,804.30 L64,804.30
TOTAL GASTOS DE
ADMÓN
L1,524,153.54 L1,556,642.26 L1,588,342.84 L1,621,327.26 L1,655,647.50

23. RESUMEN DEL ESTUDIO ECONÓMICO EN
CIFRAS
Estado de resultados
ESTADO DE RESULTADO AÑOS
Detalle Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Ingresos Por Venta L 4,097,332.50 L 5,252,161.72 L 5,868,005.84 L 6,107,389.93 L 6,356,060.48
Ingresos Por Venta L 4,907,332.50 L 5,252,161.72 L 5,868,005.84 L 6,107,389.93 L 6,356,060.48
(- Costos De Producción) L 435,000.00 L 351,366.00 L 354,766.33 L 358,201.35 L 361,671.40
Utilidad Bruta En Ventas L 5,342,332.50 L 5,603,527.72 L 6,222,772.17 L 6,465,591.28 L 6,717,731.88
Gastos Operativos
Sueldos Y Salarios L 510,000.00 L 535,500.00 L 562,275.00 L 590,388.75 L 619,908.19
Decimo Tercer Mes De Salarios L 42,500.00 L 44,625.00 L 46,856.25 L 49,199.06 L 51,659.02
Decimo Cuarto Mes De Salarios L 42,500.00 L 44,625.00 L 46,856.25 L 49,199.06 L 51,659.02
Gastos Por Depreciación L 83,386.37 L 83,386.37 L 83,386.37 L 83,386.37 L 83,386.37
Cuotas Patronales Ihhs Rap Infop L 49,236.99 L 51,373.89 L 53,617.64 L 55,973.57 L 58,447.30
Papeleria Y Utiles De Oficina L 6,484.00 L 6,678.52 L 6,878.88 L 7,085.24 L 7,297.80
Flete Por Transporte De Producto L 252,377.10 L 259,948.41 L 267,746.87 L 275,779.27 L 284,052.65
Gastos Por Inrtereses L 95,988.34 L 77,886.50 L 58,184.64 L 36,741.31 L 13,402.59
Gastos Operativos De Administración L 510,177.60 L 529,713.60 L 549,238.82 L 569,004.40 L 588,340.63
Total Gastos Operativos L 1,592,650.40 L 1,633,737.29 L 1,675,040.72 L 1,716,757.03 L 1,758,153.57
Utilidad Antes Del Impuesto L 3,749,682.10 L 3,969,790.43 L 4,547,731.45 L 4,748,834.25 L 4,959,578.31
Impuesto Sobre La Renta L 937,420.53 L 992,447.61 L 1,136,932.86 L 1,187,208.56 L 1,239,894.58
Utilidad (Perdida) Neta L 2,812,261.58 L 2,977,342.82 L 5,684,664.31 L 5,936,042.81 L 3,719,683.73

24. ASPECTOS RELEVANTES DEL ESTUDIO DE
TÉCNICO
Proveedor Equipo de bioseguridad Cantidad Costo unitario Costo total
Farmacia Kielsa Mascarillas (Caja 50 und.)
5
L. 295.20
L 1,476.00
Farmacia Kielsa Guantes (Caja 100 pzas)
5
L. 449
L 2,245.00
Farmacia simán Caretas (Caja 5 und)
5
L. 135
L 675.00
Farmacia kielsa Alcohol (Galón)
5
L. 269.20
L 1,346.00
Farmacia simán Gel anti-bacterial (Galón)
5
L. 432
L 2,160.00
Farmacia simán Termómetro
2
L. 755
L 1,510.00
TOTAL 42 L 2,335.40 L 9,412.00
Fuente: Elaboración Propia
Equipo de Bioseguridad

25. PRESENTACION DEL PRODUCTO FINAL

26. CONCLUSIONES
Al realizar el estudio de identificación en relación con el proyecto ubicado en la
Colonia Jardines del Valle de la ciudad de San Pedro Sula, se ha tornado atractiva
manteniendo una estabilidad y permanencia en la ciudad.
2. Se logró identificar la problemática existente en el mercado referente a los sabores
de las mermeladas para darle solución a la misma y satisfacer las necesidades del mercado
meta.
3. Al detallar el análisis del estudio de mercado que se llevó a cabo en la ciudad de
San Pedro Sula, se determinó que la ejecución del proyecto tiene un buen porcentaje de
aceptación por parte de los clientes potenciales. Tomando en cuenta los resultados
obtenidos, se conoce que existe demanda insatisfecha y que “Dulces JC” puede cubrir una
parte de la demanda