industrial process of rabbit (Cuniculture)

1. CONICULTURA
Daniela Torres
José Hernández
Giovanni Vidal
Fabián Mosquera

2. REINO: Animal SUBREINO. Metazoos
(pluricelulares).
TIPO: Cordados.
SUB TIPO: Vertebrados.
CLASE: Mamíferos.
SUBCLASE: Placentarios
ORDEN: Laogomorfos.
FAMILIA: Leporidae ( tener labio superior
leporino).
SUBFAMILIA: Leporinae
GENERO: Oryctolagus
TAXONOMIA

3. Es el proceso de reproducción, cría y engorde de conejos, en
forma económica, orientada a obtener el máximo beneficio en la
venta de sus productos y subproductos.
En la actualidad se puede distinguir distintas
producciones:
carne.
Piel.
Pelo.
mascotas.
LA CUNICULTURA

4. DE CARNE: para producir carne se usan conejos cuyos pesos
oscilan entre 4 y 5 Kg., y que poseen un buen desarrollo muscular
en el cuerpo. Estos animales tienen una conformación típica que
permite reconocerlos
mediante un examen visual.
DE PIEL: Estos animales tienen el cuerpo alargado, cabeza fuerte y
redondeada. El pelo es sedoso, brillante y con pelos de mediana
longitud.
DE PELO: tienen cuerpo algo delgado y cubierto de pelo largo, lo
que les
da la apariencia de bolas. Su cabeza es grande y algo tosca, con
pelo
largo sobre las mejillas y la frente.
MASCOTAS: ha tomado auge en la actualidad esta producción. Son
animales pequeños, de colores, tranquilos, que se adaptan a la vida
de
hogar y convivencia con niños.

5. Además se distinguen razas
productoras de:
• carne
• piel
• pelo
• mascotas
Cada raza de conejo posee un fenotipo
especial que lo diferencia de las demás razas.
RAZAS

6. RAZAS PRODUCTORAS DE CARNE
• Forma cilíndrica del cuerpo con igual anchura
adelante y atrás.
• Actitud calmada, con temperamento linfático.
• Cabeza grande, un poco tosca.
• Cuello corto y grueso.
• Orejas gruesas.
• Pecho y espalda anchos y carnosos.
• Patas cortas y gruesas.
• Lomo, grupa, muslos grandes y carnosos
Las características más sobresalientes en un
conejo productor de carne son las siguientes:

7. RAZAS PRODUCTORAS DE CARNE CON
MAYOR IMPORTANCIA ECONÓMICA
Nueva Zelanda Blanco Californiano

8. RAZAS PRODUCTORAS DE PIEL
Las razas peleteras de mayor importancia
son :
Plateado de Champaña, Ruso y Chinchilla.
es una raza antigua y
apreciada como productora
de excelente piel. El pelo
sedoso, brillante, de color
plata vieja y con pelos de
mediana longitud. Tiene
cuerpo alargado, cabeza
fuerte y redondeada, ojos
brillantes y de color castaño,
patas fuertes y no muy
EL PLATEADO DE CHAMPAÑA

9. Se conoce también como
Polaco, Himalayo o Chino. Es
raza de cuerpo corto y cilíndrico
con cabeza pequeña de frente
plana, ojos rojos y brillantes y
orejas grandes, erguidas y
juntas. El pelo es blanco
brillante y de gran suavidad. La
calidad de su piel imita
perfectamente al armiño.
EL RUSO

10. Tiene el cuerpo corto y fino.
La piel tiene pelos negros y
blancos
entremezclados, dando
una apariencia de gris
uniforme, que imita
perfectamente la piel de la
chinchilla silvestre.
EL CONEJO CHINCHILLA

11. RAZA PRODUCTORA DE PELO
Es la única que se usa en la
producción de pelo. Existen dos
variedades: la inglesa y la
francesa, esta última es un
poco más grande.
Requiere constantes cuidados
para conservar la calidad de su
pelo. Debe peinársele
semanalmente o como mínimo
cada 15 días para mantener el
pelo sedoso y flexible, y
especialmente para evitar que
LA RAZA ANGORA

12. RAZAS DE CONEJOS MASCOTAS
Cabeza de León, Tipo Angora,
Mini Rex y Pelo
Normal. Pueden tener distinto
tipo de pelo. Tienen un peso en
animal adulto que no sobrepasa
el 1,400 kg. y el peso normal es
de 1,200 kg. Otra característica
distintiva de la raza es que el
largo de las orejas no supera
los 5 cm, son llamativamente
cortas y bien paradas.
LOS CONEJOS ENANOS

13. Son los más populares y se crían
distintas gamas de colores, existe
gran variedad de ellos.
English Lop
French Lop Mini LopHolland Lop.
LOS CONEJOS DE OREJAS
CAÍDAS

14. CRIANZA DEL CONEJO

15. INSTALACIONES
DIFERENTES SISTEMAS
• A la intemperie: celdas de cemento con
piso y puertas de
alambre.
• Bajo galpón: jaulas de alambre
protegidas de la intemperie.
• Alojamientos para los conejos: jaulas o
celdas.
• Viviendas, galpones para guardar
alimentos y utensilios.
• Accesorios:
comederos, bebederos, pasteras, etc.

16. JAULAS DE CEMENTO
• Armadas en hileras con
patas, vigas, costados, fondos,
techos, pisos y puertas.
• Comederos y bebederos en
número y capacidad adecuada
a la cantidad de animales.
JAULAS PARA GALPÓN
• Galpón propiamente dicho.
• Jaulas de alambre con piso
también de
alambre, apoyadas sobre
caballetes.
• Tolvas y bebederos
automáticos.

17. ACCESORIOS CUNÍCOLAS
• Comederos de
cemento, vidrio, cerámica o tolvas.
• Bebederos de cemento, vidrio, o
cerámica y también metálicos.
• Carritos de transporte, elementos
de limpieza, botiquín, aparatos de
desinfección.
DISTRIBUCIÓN DE JAULAS Y ÁRBOLES
• Orientación: Este o Noreste.
• Plantación: árboles de hojas caducas
(álamo, fresno,
sauce, olmo).
• Distancia entre la copa de los
árboles y los techos de las
conejeras: aproximadamente 1 m.

18. Transporte
de animales
Sacrificio
y evisceración
Pieles
Carne
Crianza
Distribución
del animal
Animales
domésticos
Recepción
del animal
PROCESO INDUSTRIAL

19. Transporte de animales

20. Desnucado Colgado y
degüello
(sangrado)
Desprender la piel
Cortes a los lados de las
patas y la cola

21. Se jala la piel con cuidado Se termina de quitar la piel
Queda lista para eviscerar Se habré por la parte media
y se retira la vesícula con
cuidado

22. Finalmente, se retiran las
vísceras y solo
quedan, riñones , corazón e
hígado
Queda listo, ya solo se revisa
,se pesa y se registra.

23. CORTE DE LA CARNE

24. Pieles destinadas al proceso
de curtición
Taller de curtiduría

25. Forma de poner a secar las pieles
Engrasado de las pieles Secado de las pieles

26. Aflojado y estirado de la piel curtida
Desmanchado manualTamboreo Sacudido

27. Venta de pieles confeccionadas