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Lipidos clasificación y propiedades
- 1. Lípidos M. en C. GABRIEL ANGEL MONTERO LARA FACULTAD DE QUÍMICA, UADY
- 3. ¿Que es un lípido? Son compuestos bioquímicos solubles en solventes no-polares Clasificación y propiedades * Componentes estructurales de la membrana celular * Reservas para metabolizar y producir energía * Cubiertas de las hojas de plantas y piel de animales
- 4. CLASIFICACIÓN Clasificación y propiedades L i p i d o s Acidos grasos Gliceridos Saturados Insaturados Complejos No Gliceridos 1 Mono 2 Di Esfingomielinas Cefalina Lecitina 3 TriNeutros Fosfogliceridos Esfingolipidos Esteroides Ceras TerpenosProteínas y Carbohidratos Cerebrosidos Gangliosidos
- 5. ÁCIDOS GRASOS Clasificación y propiedades Son ácidos carboxílicos no ramificados, saturados o insaturados, 12 a 24 carbonos H-(CH2)n -COOH Saturados H-(CH2)n-CH=CH-(CH2)n -COOH Insaturados
- 6. ÁCIDOS GRASOS Clasificación y propiedades
- 7. ÁCIDOS GRASOS Clasificación y propiedades
- 8. ÁCIDOS GRASOS Clasificación y propiedades
- 9. Palmítico H-(CH2)15 -CO-O- H Acidos grasos constituyentes Aceites y grasas
- 10. Araquidico H-(CH2)19 -CO-O- H Estearico H-(CH2)17 -CO-O- H Acidos grasos constituyentes Aceites y grasas
- 11. Oleico C 17 H33 -CO-O- H Cis-9 Acidos grasos constituyentes Aceites y grasas
- 12. Linoleico C 17 H31 -CO-O- H Cis-9 Cis-12 Acidos grasos constituyentes Aceites y grasas
- 13. Linolénico Cis-9 Cis-12 Cis-15 C 17 H29 -CO-O- H Araquidónico Cis-5 Cis-11 Cis-14Cis-8 C 19 H29-CO-O- H Acidos grasos constituyentes Aceites y grasas
- 14. ÁCIDOS GRASOS Clasificación y propiedades
- 15. Eicosanoides son hormonas paracrinas y son derivados del ácido araquidónico 20:4(D5,8,11,14) Prostaglandinas (PGE y PGF) regulan: -síntesis de cAMP -contracción de músculo liso -flujo sanguíneo en alguns orgános -ciclo del sueño -elevación de la temp. corporal . Tromboxanos participam en la coagulación sanguínea y reducen el flujo de sanguíneo en el sitio del coágulo. Leucotrienos: -poderosos señaladores biológicos Secretados por leucocitos -contracción de músculo liso y llena los ductos del pulmón. Superproducción de leucotrienos puede causar ataques asmáticos y alergias contra drogas como penicilina y picaduras de abeja.
- 16. TRIGLICÉRIDOS Clasificación y propiedades Son triésteres de glicerol y de 3 ácidos grasos *Almacenar energía * Más abundantes * Células adiposas *Simples y mixtos
- 17. CLASIFICACIÓN GLICERIDOS Según los ácidos grasos Según el grado de esterificación A) Simples (los 3R-COOH iguales) B) Mixtos (Con R-COOH diferentes) A) Monoglicéridos B) Diglicéridos C) Triglicéridos
- 18. CLASIFICACIÓN TRIGLICERIDOS Según sean líquidos ó sólidos Son los triglicéridos naturales tanto de origen animal como vegetal Según el grado de insaturación A) Aceites B) Grasas A)Saturados B) Insaturados
- 19. Clasificación según su complejidad: Clasificación y propiedades Triglicéridos Son ésteres de ácidos grasos y glicerina H-(CH2)n -CO-O- CH2 H-(CH2)n´ -CO-O- CH H-(CH2)n¨ -CO-O- CH2
- 20. Clasificación según su complejidad: Clasificación y propiedades
- 21. Importancia biológica Aceites y grasas Reservas energéticas Producen más calorías por gramo que los carbohidratos y las proteínas.
- 22. FOSFOLÍPIDOS Clasificación y propiedades Lípidos con un grupo fosfato *Membranas celulares de los animales * Parecidos a los triglicéridos, en el C3 tiene un éster de fosfato * Fosfatidilo *Fosfatidil colina *Fosfatidil etanolamina *Fosfatidil serina
- 23. FOSFOLÍPIDOS FOSFOGLICÉRIDOS Acido fosfatídico (X=H) CH2 - O -CO -(CH2)n -H H-(CH2)n´ -CO-O- CH O- O CH2 -O- P-O-X n y n´ varian y los acidos insaturados preferentemente en n´
- 24. FOSFOLÍPIDOS FOSFATILCOLINAS - LECITINAS CH2 - O -CO -(CH2)n -H H-(CH2)n´ -CO-O- CH O-H O CH2 -O- P-O-X X= -CH2-CH2-N(CH3) 3 (+)
- 25. FOSFOLÍPIDOS
- 26. FOSFOLÍPIDOS FOSFATILDIETANOLAMINAS - CEFALINAS CH2 - O -CO -(CH2)n -H H-(CH2)n´ -CO-O- CH O- O CH2 -O- P-O-X X= -CH2-CH2-NH3 (+)
- 27. FOSFOLÍPIDOS FOSFATILSERINAS-CEFALINAS CH2 - O -CO -(CH2)n -H H-(CH2)n´ -CO-O- CH O- O CH2 -O- P-O-X X= -CH2-CH-NH3 (+) COOH
- 28. FOSFOLÍPIDOS IMPORTANCIA BIOLOGICA - Componentes esenciales de membranas celulares - Implicados en procesos como: transporte activo coagulación de la sangre enfermedades de sistema nervioso cancer - Punto de fusión de una parte de la molécula (cadena) inferior al de fusión normal.
- 29. ESFINGOLÍPIDOS Clasificación y propiedades Lípidos sin glicerol *Compuestos derivados de la esfingosina * Esfingomielinas, funcion principal en el cerebro *Enfermedad de Nieman-Pick
- 30. ESFINGOLIPIDOS LIPIDOS COMPUESTOS ESFINGOSINA CH3 -(CH2)12 -CH=CH-CH-CH- CH2 NH-X O- YHO (X=Y=H) - Los esfingolípidos junto con los fosfoglicéridos juegan un papel importante en las membranas celulares
- 31. ESFINGOLIPIDOS LIPIDOS COMPUESTOS ESFINGOMIELINAS CH3 -(CH2)12 -CH=CH-CH-CH- CH2 NH-X O- YHO X= -CO-R Y= O-H O -P-O-CH2-CH2-N(CH3) 3 (+) Fosfatil colina
- 33. ESFINGOLIPIDOS LIPIDOS COMPUESTOS CERAMIDAS CH3 -(CH2)12 -CH=CH-CH-CH- CH2 NH-X O- YHO X= -CO-R Y= H
- 34. GLICOLÍPIDOS Clasificación y propiedades Lípidos unidos a carbohidratos *Membranas en el SNC *Cerebrosidos : D-Galactosa *Globosidos: Oligosacarido (Lactosa) *Gangliosidos: Oligosacarido y ramificado *Sulfátidos: Carbohidratos con ésteres de sulfato
- 35. ESTEROIDES Clasificación y propiedades Lípidos que poseen un núcleo esteroidal *Colesterol *Sangre y bilis *Componente de cerebro y tejido nervioso *Membranas celulares
- 37. ESTEROIDES Clasificación y propiedadesHormonas Esteroides endocrinas Testosterona: testículo Estradiol: ovario y placenta Cortisol: corteza adrenal (glucosa) Aldosterona: corteza adrenal (sal) Prednisolona e prednisona: drogas antiinflamatorias
- 38. MEMBRANAS BIOLÓGICAS Clasificación y propiedades
- 39. MEMBRANAS BIOLÓGICAS Clasificación y propiedades