Ergonomía y Psicosociología en el sector Hotelero

Ergonomía y Psicosociología en
el sector hotelero
Laia Fabre Martínez. ICASEL
Noviembre 2017

Ergonomía y Psicosociología en el sector hotelero
Siniestralidad en el sector hotelero en Canarias
Fuente: Sistema Delt@. Indice de incidencia en el CNAE 55: Servicios de alojamiento

Fuente: Sistema Delt@

El 80% de las EEPP declaradas son trastornos
musculoesqueléticos.
Fuente: Estudio de las EEPP de Canarias 2016

El sector hotelero es un sector
de elevada siniestralidad.

¿Qué es la Prevención de Riesgos Laborales?
Conjunto de actividades que se realizan en la
empresa para descubrir anticipadamente los riesgos
que se producen en el trabajo.
Esta anticipación permite planificar y adoptar
medidas preventivas que evitarán que se produzca
un daño a la salud, ya sea accidente laboral o
enfermedad profesional.
Un accidente laboral no es un suceso inevitable, algo
que ocurra irremediablemente, por casualidad o
“porque tenía que pasar”. Un accidente laboral pone
de manifiesto que algo no ha ido bien en el
desarrollo de la tarea: ha habido un fallo de gestión.

La tarea que desarrolla el trabajador o
trabajadora debe estar bien estudiada: cómo
se hace y qué medios se emplean.
La herramienta para analizar la tarea y prever
los riesgos se llama EVALUACIÓN DE RIESGOS
LABORALES.
A recordar: “La tarea
debe estar bien
estudiada….”
Imagen: prevencionar.com

Además de saber cómo se hace la tarea y con qué medios,
debe existir la voluntad de gestionar la organización de
forma que se priorice sobre la Prevención de Riesgos
Laborales.
Prevención
ProtecciónSeguridad
Importancia del compromiso de la Dirección de la empresa con la
Prevención de Riesgos Laborales

Otros sectores avanzan:
Construcción de edificio en Nueva York, 1932 Alsipercha: tecnología española.
¿Y el sector hotelero?

El sector hotelero también avanza:
Menos riesgos ergonómicos
Menos riesgos psicosociales
Mayor productividad
Daños en la mano
Estrés
Menor productividad

Algunos avances en el Departamento de Pisos:

Algunos avances en el Departamento de Pisos:
Foto real en un hotel de Canarias

¿Por qué siguen ocurriendo daños a la
salud en el entorno laboral?
Los accidentes y enfermedades profesionales
ocurren, no porque no sepamos cómo evitarlos,
sino porque el conocimiento existente no se aplica.
Todos los accidentes y enfermedades profesionales
se pueden prevenir poniendo en práctica las
acciones necesarias para corregir los errores de
gestión.

No se están ejecutando las medidas
preventivas propuestas en las planificaciones
de la actividad preventiva.
Medidas organizativas adoptadas en las camareras de piso.
Fuente: Estudio de las condiciones ergonómicas y psicosociales
en el sector hotelero de Canarias. ICASEL

¿Cómo hacemos Prevención?
Artículo 15 de la Ley 31/1995 de Prevención de
Riesgos Laborales
• 1º Evitar los riesgos
• 2º Evaluar aquellos riesgos que no se puedan
evitar

Artículo 15 de la Ley de Prevención
1. El empresario debe :
a) Evitar los riesgos.
b) Evaluar los riesgos que no se puedan evitar.
c) Combatir los riesgos en su origen.
d) Adaptar el trabajo a la persona, en particular en lo que respecta a la concepción de los
puestos de trabajo, así como a la elección de los equipos y los métodos de trabajo y de
producción, con miras, en particular, a atenuar el trabajo monótono y repetitivo y a reducir
los efectos del mismo en la salud.
e) Tener en cuenta la evolución de la técnica.
f) Sustituir lo peligroso por lo que entrañe poco o ningún peligro.
g) Planificar la prevención, buscando un conjunto coherente que integre en ella la técnica, la
organización del trabajo, las condiciones de trabajo, las relaciones sociales y la influencia de
los factores ambientales en el trabajo.
h) Adoptar medidas que antepongan la protección colectiva a la individual.
i) Dar las debidas instrucciones a los trabajadores.
2. El empresario tomará en consideración las capacidades profesionales de los trabajadores en
materia de seguridad y de salud en el momento de encomendarles las tareas.
3. El empresario adoptará las medidas necesarias a fin de garantizar que sólo los trabajadores
que hayan recibido información suficiente y adecuada puedan acceder a las zonas de riesgo
grave y específico.
Principios de
la acción
preventiva

¿Qué hacemos con los riesgos que no podemos
eliminar?
Los tenemos que EVALUAR
¿En qué consiste evaluar?
En resumen: determinar el nivel de riesgo
para poder proponer medidas preventivas y
correctoras adecuadas.
¿Cómo se hace?
Existen varias fases y diferentes herramientas

Especialidades técnicas de la PRL
Seguridad en el
Trabajo
Higiene Industrial Ergonomía y Psicosociología
Aplicada
“Riesgos que
generan accidentes
laborales.”
“Riesgos que generan
enfermedades
profesionales
relacionadas con agentes
químicos, físicos o
biológicos.”
Objetivo: Adaptar el lugar y
medios de trabajo al trabajador.
Ergonomía: Riesgos que generan
trastornos musculoesqueléticos .
Estrés térmico (ergonomía
ambiental), horarios, jornadas,
turnos (ergonomía temporal).
Psicosociología: estrés, síndrome
del quemado, acoso laboral, acoso
sexual, etc

Los riesgos laborales en Ergonomía y
Psicosociología no se evalúan como los riesgos
de Seguridad

Los riesgos laborales en Ergonomía y Psicosociología
no se evalúan como los riesgos de Seguridad

Los riesgos laborales en Ergonomía y
Psicosociología se evalúan con métodos
específicos que tienen en cuenta las variables
que afectan al trabajo.
A recordar: “La tarea
debe estar bien
estudiada….”

El análisis de los riesgos ergonómicos debe
hacerse con los métodos adecuados.
- Métodos de evaluación indirectos: herramientas
de evaluación ergonómica: Métodos OWAS,
OCRA, REBA, Ergo IBV, UNE 8996, método de
evaluación de MMC del RD 487/1997, Método
NIOSH, etc
- Métodos de evaluación directos:
electrogoniómetro, electromiógrafo,
cardiofrecuencímetro (medidor de frecuencia
cardíaca)

Métodos indirectos
• Tienen en cuenta la postura de tronco, hombros, etc
(posturas forzadas)
• Frecuencia del ciclo de trabajo (movimientos
repetitivos)
Extracto método REBA (posturas)

Ergonomía y Psicosociología en el sector hotelero.
• Extensión flexión del codo
Extracto Checklist OCRA (movimientos repetitivos)

Extracto Checklist OCRA (movimientos repetitivos)

• Extensión- flexión de la mano
• Desviación radio-cúbito
Extracto Checklist OCRA
¡Esto sí es tener la
tarea bien estudiada!

• Los métodos compuestos de varias partes, si
bien nos sirven para obtener un valor final,
cada una de las partes nos va a indicar donde
se localizan los riesgos sobre los que hay que
actuar de forma prioritaria.

Algunos métodos de evaluación de riesgos
ergonómicos
Riesgo Método
Posturas forzadas REBA (NTP 601)
OWAS (NTP 452)
Movimientos
repetitivos
RULA (NTP 452)
OCRA (NTP 629)
Ergo IBV
Carga física Consumo metabólico (NTP 323
y NTP 1011– UNE EN ISO 8996)
Frecuencia cardíaca NTP 295
Estrés térmico UNE-EN-ISO 7933:2005 (NTP’s
922 y 923)

Métodos directos: aunque son más precisos, son intrusivos, de coste
elevado y requieren la participación del individuo.
- Electromiografía de superficie: se utiliza para medir
fuerzas.
- Electrogoniometría: se utiliza para medir ángulos.

Factores de Riesgo psicosociales
TAREA
- Ritmo de trabajo
- Monotonía
- Autonomía
ORGANIZACIÓN
- Comunicación
- Estilo de mando
- Participación en la toma de decisiones
TIEMPO DE TRABAJO
- Horario
- Pausas
- Trabajo a turnos
- Trabajo nocturno
Estar
estresado no
es un riesgo
psicosocial. Es
un daño a la
salud.

Métodos de evaluación de riesgos psicosociales
Los métodos más empleados son los basados
en obtención de información mediante
cuestionarios de valoración.
4. Cuando se produce un retraso en el desempeño de tu trabajo, ¿se ha de recuperar?
1 no
2 sí, con horas extras
3 sí, durante las pausas
4 sí, durante el trabajo, acelerando el ritmo
5. La ejecución de tu tarea, ¿te impone trabajar con cierta rapidez?
1 casi todo el tiempo
2 sobre 3/4 del tiempo
3 sobre la mitad del tiempo
4 sobre 1/4 del tiempo
5 casi nunca
6. Los errores, averías u otros incidentes que puedan presentarse en tu puesto de trabajo se dan:
1 frecuentemente
2 en algunas ocasiones
3 casi nunca
Extracto del F-PSICO del INSSBT

Métodos de evaluación de riesgos psicosociales:
- Método del Instituto Nacional de Seguridad, Salud
y Bienestar en el Trabajo: F-PSICO
- Método ISTAS 21 de CCOO
Extracto del ISTAS 21

Métodos de evaluación de riesgos psicosociales:
- Finalidad preventiva: el objetivo no es solo
obtener información sobre las condiciones de
trabajo que están generando riesgos, sino
utilizarla para adoptar medidas.
- Debe permitir estimar la magnitud de los riesgos
y el porcentaje de trabajadores expuestos
- Las medidas preventivas van encaminadas a
mejorar las condiciones de trabajo para evitar o
reducir los riesgos.
- Debe estar realizada por un Técnico Superior de
PRL Especialidad Psicosociología Aplicada. Y debe
estar realizada por un Servicio de Prevención.

Métodos de evaluación de riesgos
psicosociales:
Una encuesta de clima laboral realizada por
un empresa consultora NO ES UNA
EVALUACIÓN DE RIESGOS PSICOSOCIALES.

Acoso.
Establecimiento de políticas y procedimientos
anti acoso:
Disponer de documentos que establezcan una
política anti acoso y un procedimiento de
actuación en caso de acoso no significa
tenerlo todo hecho:
Hay que implantar la política y el procedimiento.

Código
ético de
conducta:

Política anti acoso y código ético de conducta: Solo
tendrán éxito si existe una implicación plena de la
Dirección y Gerencia. Cultura preventiva

Establecer las medidas preventivas y correctoras
que deben llevarse a cabo para reducir el riesgo:
planificación de la actividad preventiva.
- Estudio y valoración de las posibles medidas
- Elección de las medidas más adecuadas
- Intervención de las personas implicadas
- Establecer prioridades
- Determinar responsables de la ejecución de las
medidas
- Fijar plazos de ejecución
- Valoración de las medidas adoptadas

Puesto
de
trabajo
N.º de
trabaja
dores
afectad
os
Riesgo Medida preventiva Prior
idad
Presupue
sto
Respon
sable
de la
acción
Fecha
previst
a
Fecha
de
realiza
ción
Cocine
ro
/Ayuda
nte de
cocina
8 Riesgo de
quemaduras
por no usar
guantes
aislantes.
Informar a los
trabajadores de la
necesidad de
ponerse guantes
aislantes para
manipular bandejas
calientes.
3 Sin
coste
Dpto.
RRHH
15/06/17 22/06/17
Recepc
ionista
6 Riesgos de
TME por
permanecer
de pie toda la
jornada.
Rediseñar el puesto
de trabajo de forma
que pueda
realizarse el trabajo
en posición
sentado.
3 2780 € Direcc
ión
31/09/17 15/10/17

Puesto
de
trabajo
N.º de
trabaja
dores
afectad
os
Riesgo Medida preventiva Prior
idad
Presupue
sto
Respon
sable
de la
acción
Fecha
previst
a
Fecha
de
realiza
ción
Recepc
ionista
6 Elevada carga
mental y falta
de autonomía
temporal en
momentos
puntuales de
gran número
de entradas de
clientes
(check-in)
Prever los
momentos
puntuales de
incremento de
trabajo y organizar
la recepción de
forma que pueda
desarrollarse el
trabajo sin
presiones de los
clientes: incorporar
plantilla.
4 10000 Direcc
ión
1/09/17 1/09/17
Camar
eras de
piso
20 Incertidumbre
en relación
con la
renovación de
los contratos.
Restringir la
temporalidad y
favorecer la
estabilidad en el
empleo.
4 0 Direcc
ión
31/09/17 31/09/17

¿Existen medidas preventivas para todos
los riesgos?
Una vez evaluados los riesgos, es
necesario establecer medidas
preventivas.
Las medidas se planificarán en función de
la magnitud del riesgo y del número de
trabajadores afectados.

Organizativas Técnicas
• rotación de personal en otras
tareas para disminuir la
exposición al riesgo
• reducción de la jornada
nocturna
• aumento de plantilla en
momentos de elevada carga de
trabajo
• establecimiento de pausas a lo
largo de la jornada
• establecer un plan de carrera
profesional
• facilitar la flexibilidad horaria
• camas elevables
• carros con adecuado
mantenimiento
• aspiración centralizada
• establecimiento de software que
ayude a organizar el trabajo diario
(cuadrantes de camareras de piso
o check in en recepción)
• instalación de montacargas
Tipos de medidas preventivas. Algunos ejemplos:

Las medidas preventivas las
propone el servicio de
prevención pero las
personas que trabajan en
la empresa también son
conocedoras del trabajo,
de la empresa y del sector
y podrán proponer
medidas preventivas
adecuadas.
Comité de
Seguridad
y Salud
Art 38: Órgano de participación y
consulta de las actuaciones de la
empresa en materia de PRL

Riesgo Medida preventiva
Manipulación de cargas
por cargar con balde y
útiles de limpieza.
Adquirir y emplear carros: estos
deben ser adecuados a los útiles,
no sobrecargarlos y mantenerlos
en condiciones para que empujar
el carro no suponga un nuevo
riesgo.
Ejemplos de medidas preventivas

Postura inadecuada por
hacer las camas con el
tronco inclinado.
Adquirir y emplear camas
elevables.

La carga física no es
ligera.
Tasa metabólica >165
W·m-2
(moderada)
- Establecer pausas a lo largo de la
jornada laboral que permitan la
recuperación física.
- Disminuir el ritmo y la carga de
trabajo para disminuir la fatiga
física.

Elevadas exigencias de
limpieza desde que el
mobiliario se reformó.
Ahora es blanco y
requiere más esfuerzo.
Existen varias medidas:
- Lacado en otro color
- Capa de protección
antimanchas
- Cambio de mobiliario

Incertidumbre
con respecto a la
carga de trabajo.
- Organizar y planificar los cuadrantes
de limpieza con la suficiente
antelación.
-Establecer medios de comunicación
ágiles con las trabajadoras.
- Reforzar el departamento con más
personal para evitar horas
extraordinarias de forma continuada.

Inexistencia de
procedimiento de
actuación en caso
de acoso por
parte de clientes.
Elaborar e implantar un
procedimiento de actuación en caso
de acoso por parte de clientes que
incluya instrucciones básicas para que
las trabajadoras conozcan la forma de
proceder en caso de hostigamiento.
Debe garantizarse que dicho
procedimiento ha sido comprendido
por todo el personal que pueda verse
afectado.

Ergonomía y Psicosociología Aplicada
No se trata de contratar personas más fuertes
física y mentalmente, igual que no
contratamos supermanes para cargar 200 Kg.
Se trata, como en los riesgos de Seguridad o
Higiene, de disponer de unas condiciones de
trabajo que no favorezcan la aparición de
riesgos.
Recordar: “Objetivo: Adaptar el lugar y medios de trabajo al
trabajador.”

Ejemplos de medidas preventivas técnicas para la limpieza en otros sectores productivos
Imagen: makita.es

Fregadora automática
Imagen: noucar.com

Fregadora automática
Imagen: fimap.com

Ejemplos de equipos para la limpieza en el ámbito doméstico.
Imágenes: irobot.es

• Emplear soluciones técnicas de otros sectores:
EVITAMOS EL RIESGO.
• Si no existen ayudas técnicas adaptables al
Departamento de Pisos, es necesario recurrir
a medidas organizativas: REDUCCIÓN DE LA
EXPOSICIÓN.
• Invitar a los fabricantes a que desarrollen
tecnologías aplicables al Departamento de
Pisos: equipos silenciosos, pequeños y de fácil
mantenimiento.

“Cada cambio aparenta ser un
fracaso cuando va por la mitad”
Elisabeth Kübler-Ross (1926-2004)
psiquiatra y escritora.
Laia Fabre Martínez
lfabmar@gobiernodecanarias.org

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