Trabajo en grupo realizado en Taller de Informática para Adultos usando Drive Docs

2. comidas caseras
consomé de pollo (ENTRADA)
INSTRUCCIONES
1. En una olla colocar el pollo con el agua fría, dientes de ajo
enteros, el trozo de morrón entero, la zanahoria cortada a lo
largo, rama de apio, rama de perejil, sal y pimienta a gusto.
2. Cocinar a fuego medio bajo por 45 minutos a 1 hora con la olla
tapada.
3. Una vez transcurrido ese tiempo hay dos opciones, primero cuele
el caldo, le agrega después unos trozos de pollo picado, luego bate
completamente los huevos y los agrega al caldo batiendo con
cuidado. Cocinar unos 5 minutos más el caldo y lo sirve con perejil
o cilantro picado encima.
4. La segunda opción, que es la mía, es que solo retira del caldo el
ajo, morrón, apio, perejil. Agrega al caldo los huevos enteros, y
deja cocinar por unos 5 minutos más. Rectifica el sabor con sal y
pimienta y sirve el caldo con perejil picado encima.
INGREDIENTES
1 pechuga de pollo sin cuero
idealmente
2 litros de agua fría
2 dientes de ajo
1 trozo de morrón rojo
1 zanahoria mediana
1 rama de apio
1 rama de perejil
Sal y pimienta a gusto
2 huevos
Perejil o cilantro picado

3. Ingredientes:
- 1 kg. pulpa de chancho
- 1/4 kg. tocino o panceta
- 1/2 kg. de cuero de chancho
- 1/2 taza de vinagre
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de sal, pimienta y comino
- 2 o 3 cucharadas ají rojo cordel (pita blanca)
Arrollado de Huaso
ESTO SERÍA MUY RICO CON UN PEBRE CUCHAREADO Y UNA MARRAQUETA

4. INGREDIENTES
1kg de tapapecho (vacuno)
200gr de mantequilla sin sal
2 cdas de condimentos para carne
2 cdas de mostaza
2 hojas de laurel
Agua necesaria
1 cda de maicena
pimienta negra molida a gusto
Sal a gusto
Carne al jugo
Lorena

5. Carne al jugo
PREPARACIÓN
1. Sacar el exceso de grasa de la carne y cortarla en trozos delgados de aproximadamente 2 cm de grosor.
2. Mientras, calentar un sartén y dorar la mantequilla.
3. Condimentar la carne por ambos lados con el condimento para carne y después con la mostaza.
4. Una vez que la mantequilla esté bien dorada, dorar la carne por ambos lados. Luego, poner la carne junto con
la mantequilla sobrante en una cacerola. Agregar las hojas de laurel

6. Ensaladas y agregados categoría ensalada
Ingredientes
1 bolsa de brotes de arveja, o brotes de nabo si se quiere
una ensalada más picante
1/2 coliflor hervido al vapor
1/4 kg frutillas de estación
Instrucciones
1. Cortar las frutillas en cuartos y el coliflor en un
tamaño de aprox. 3 cm de diámetro.
2. Mezclar en un bol con abundante cantidad de brotes
de arveja.
3. Condimentar con una vinagreta de 1 medida de aceto
balsámico, 1 medida de aceite de oliva y ½ medida de
miel de caña.

7. POSTRES Y DULCES
Tarta de hojaldre con crema y frutas naturales
Ingredientes
1. 1 Plancha de Hojaldre
2. 500 gr Crema Pastelera
3. 1 Huevo
4. Gelatina de Manzana
5. Frutas Naturales (Kiwi, Piña,
Fresones, Plátano, Naranja)

8. Pasos
Ponemos la lámina de hojaldre en una lata que pueda ir al
horno.
Cortamos cuatro tiras de pasta de hojaldre de 1,5 cms de
ancho para poner en los bordes de la lámina.
Pintamos las tiras con agua y las pondremos una a una en
los bordes de de la plancha. Cortaremos la parte sobrante y
las pegaremos a la lámina de hojaldre por la parte mojada.
Apretaremos para que quede bien pegado.
Pincharemos mucho con un tenedor la plancha de hojaldre
para que no se hinche dentro del horno. No hay que pinchar
los bordes.
Preparación

9. Dejaremos enfriar y con una manga pastelera pondremos la crema
por encima de la masa de hojaldre cocida. Con la ayuda de una
espátula repartiremos la crema y la alisaremos por toda la
superficie. La crema tiene que estar también fría.
Cortaremos las frutas al gusto y las pondremos por encima del
hojaldre. Es conveniente montarlas un poco unas encima de las
otras. Las aplastaremos para que se queden pegadas a la crema.
Finalmente, con la ayuda de un pincel, pintaremos las frutas por la
parte de arriba con gelatina de manzana, para darle brillo.
Hay que poner abundante gelatina para que quede muy brillante.
Os aconsejo que veáis el video para una mejor comprensión.

10. Pancitos con Ajo y Pebre para acompañar

11. Café
Y al final un rico café
este café
frío es
especial con
un poquito
de malicia

12. Video

13. Preparación de cafè capuccino