Conoce la gastronomía poblana

1. Gastronomía Poblana
Jennifer Monserrat Azuara Morales
Noviembre 2015

2. Índice
• 1. Resumen
• 2. Introducción
• 3. Desarrollo
• 4. Tema 1 Historia de los platillos típicos de Puebla
• 1.1 Subtema Platillos Típicos de Puebla
• 5. Tema 2 Comida extranjera contra la comida típica
• 2.1 Subtema Perdida de tradición y cultura gastronómica
• 6. Conclusiones
• 7. Bibliografía

3. Resumen
• Este ensayo va centrado en la diversidad culinaria que hay en el
estado de Puebla, en los diferentes tipos de platillos típicos que
existen y que han sido representativos a nivel tanto nacional como
internacional.

4. Introducción
• En la actualidad México en general enfrenta un grave problema
con respecto a la cultura gastronómica, ya que en la sociedad no
existe un impulso de este tipo de comida.
• Lo que ocurre actualmente, es que los estereotipos extranjeros
sean implantado en nuestro país tanto que las personas prefieren
comida no nata de su región, sino todo lo contrario.

5. 1. Tema Historia de los platillos típicos de Puebla
• La gastronomía poblana, es el resultado de la Conquista de México
por parte de los españoles en pocas palabras el mestizaje, es
considerada de las mejores gastronomías de México.
• Gracias a su ubicación Puebla tiene una riqueza más grande de
cultura gastronómica.
Puebla

6. 1.1. Subtema Platillos típicos de Puebla
• Está considerada la comida Poblana como una de las más ricas,
complejas y nutritivas del país.
• Algunos ejemplos:
• Los chiles en nogada
• Mole poblano
• Cemita
• Chalupas

7. 2. Tema Comida extranjera contra la comida
típica
• Se vive un carencia de cultura gastronómica, los ciudadanos
prefieren comida extranjera a la que es nata de nuestro país, o
también que el modo de elaboración que tenían ya no se lleva
acabo porque ya los vende fabricados o simplemente se va
perdiendo la tradición de hacerla.
• “A lo largo del tiempo algunas recetas se han olvidado, otras se
han empobrecido ose mixtifican para ahorrar tiempo y costos.”
(Gironella, 2014)

8. 2.1 Subtema Perdida de tradición y cultura
gastronómica
• Tiene que ver la globalización la cual ataca principalmente con lo
económico va implicando de manera los perfiles culturales
nacionales, va creando consecuencias nada favorables va
desapareciendo fronteras culturales del mundo

9. Conclusiones
• México es un país muy completo en cuestión de comida, los
ingredientes que aporta cada platillo los hace únicos, le da un
toque especial. Sabemos que no se está viviendo en una época
muy favorable pero como ya se ha mencionado el impulso y el
apoyo que se le dé va a servir de mucho, combatiremos lo
extranjero dejando prevalecer lo nato de nuestro país.
• No dejemos que las generaciones futuras pierdan este gran tesoro.

10. Bibliografía
• (1) Conaculta. (2013). La gastronomía poblana fusionó las cocinas mexica y
europea. 23 de Octubre de 2015, de Secretaria de educación publica Sitio web:
http://www.conaculta.gob.mx/noticias/patrimonio-cultural-arquitectura-y-
turismo/11146-la-gastronomia-poblana-fusiono-las-cocinas-mexica-y-
europea.html
• (2) Staff Sexenio . (2014). 6 platillos típicos de Puebla . 21 de Octubre de 2015 ,
de Sexenio Sitio web: http://www.sexenio.com.mx/articulo.php?id=44948
• (3)Alicia Gironella De'Angeli Jorge De'Angeli. (1988). El gran libro de la cocina
mexicana. México D.F : Larousse.
• (4)Red Nacional de Información Cultural Coordinación Nacional de Desarrollo
Institucional/SIC. (2008). Permanencia de la cocina tradicional mexicana. La
globalización.. 20 de octubre de 2015 , de Conaculta Sitio web:
http://sic.gob.mx/ficha.php?table=gastronomia&table_id=49