Diagnostico para la empresa alimentos concentrados del sur 1

1. DIAGNOSTICO PARA LA EMPRESA ALIMENTOS CONCENTRADOS DEL SUR
S.A
PRESENTADO POR:
CESAR AUGUSTO HOYOS MUÑOZ
JULIÁN RAMIRO TRIVIÑO MOTTA
SALUD OCUPACIONAL
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE
CENTRO AGROEMPRESARIAL Y DESARROLLO PECUARIO DEL HUILA
GESTIÓN EMPRESARIAL
GARZÓN – HUILA
2017

2. DIAGNOSTICO PARA LA EMPRESA ALIMENTOS CONCENTRADOS DEL SUR
S.A
PRESENTADO POR:
CESAR AUGUSTO HOYOS MUÑOZ
JULIÁN RAMIRO TRIVIÑO MOTTA
SALUD OCUPACIONAL
PRESENTADO A:
SMITH MEDINA SUAREZ
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE
CENTRO AGROEMPRESARIAL Y DESARROLLO PECUARIO DEL HUILA
GESTIÓN EMPRESARIAL
GARZÓN – HUILA
2017

3. TABLA DE CONTENIDO
Contenido
DIAGNOSTICO PARA LA EMPRESA ALIMENTOS CONCENTRADOS DEL SUR S.A
................................................................................................................................................1
DIAGNOSTICO PARA LA EMPRESA ALIMENTOS CONCENTRADOS DEL SUR S.A
................................................................................................................................................2
tabla de contenido ...................................................................................................................3
Tabla de ilustraciones .............................................................................................................5
introduccion............................................................................................................................7
objetivos..................................................................................................................................8
Objetivo General:....................................................................................................................8
Objetivo Específico: ...............................................................................................................8
RESEÑA HISTÓRICA DE LA EMPRESA. .........................................................................9
MISIÓN ................................................................................................................................10
VISIÓN.................................................................................................................................10
¿Cuentan con el sistema de seguridad y salud en el trabajo? ...............................................11
¿Si lo tienen en qué fase o etapa van? ..................................................................................11
¿Quién es la persona encargada de desarrollar este sistema de gestión?..............................11
¿La empresa ha realizado capacitaciones para los colaboradores? ......................................12
¿Existe algún factor de riesgo del ambiente laboral: químicos, físicos, locativos,
ergonómicos y biológicos? ...................................................................................................12
RIESGO MECÁNICO- ÁREA OPERATIVA.................................................................12
RIESGO ERGONÓMICO-ÁREA ADMINISTRATIVA Y AREA DE BODEGA ........12
RIESGO FÍSICO Y QUÍMICO- ÁREA ADMINISTRATIVA Y OPERATIVA ...........12
¿Se han presentado accidentes de trabajo? Tipos, causa. .....................................................13
¿Cuántas personas laboran en la empresa? ...........................................................................13
¿Cuentan con señalización?..................................................................................................14
¿Cuentan los Elementos de protección personal?.................................................................18
SONOMETRO .....................................................................................................................18
¿Cuánto tiempo laboran? ......................................................................................................19
¿Cuáles son las medidas de control para mitigar el factor de riesgo? ..................................19

4. evidencia fotografica ............................................................................................................20
conclusion.............................................................................................................................33

5. TABLA DE ILUSTRACIONES
Ilustración 1 Área de cargue .................................................................................................14
Ilustración 2extintor..............................................................................................................14
Ilustración 3 punto de encuentro...........................................................................................14
Ilustración 4 salida de emergencia........................................................................................14
Ilustración 5 uso de elementos de protección .......................................................................15
Ilustración 6 área mezcladora ...............................................................................................15
Ilustración 7 Área restringida ...............................................................................................15
Ilustración 8 prohibido el ingreso a personal no autorizado .................................................15
Ilustración 9 área de materia prima ......................................................................................16
Ilustración 10 salida de emergencia......................................................................................16
Ilustración 11 área de bodega ...............................................................................................16
Ilustración 12 área de electricidad ........................................................................................16
Ilustración 13 área de empaque y rotulado ...........................................................................17
Ilustración 14 producto terminado ........................................................................................17
Ilustración 15 prohibido fumar .............................................................................................17
Ilustración 16 estructura .......................................................................................................20
Ilustración 17 entrada ...........................................................................................................20
Ilustración 18 información....................................................................................................21
Ilustración 19 estructura .......................................................................................................21
Ilustración 20 información....................................................................................................22
Ilustración 21 camilla ...........................................................................................................22
Ilustración 22 información....................................................................................................23
Ilustración 23 molino............................................................................................................23
Ilustración 24 empaque.........................................................................................................24
Ilustración 25 empaque.........................................................................................................24
Ilustración 26 convertidor de vapor......................................................................................25
Ilustración 27 convertidor de vapor......................................................................................25
Ilustración 28 lago de prueba................................................................................................26
Ilustración 29 control de olores ............................................................................................26
Ilustración 30 control de olores ............................................................................................27
Ilustración 31 electricidad.....................................................................................................27
Ilustración 32 control de olores ............................................................................................28
Ilustración 33 control de olores ............................................................................................28
Ilustración 34 electricidad.....................................................................................................29
Ilustración 35 electricidad.....................................................................................................29
Ilustración 36 empacado .......................................................................................................30
Ilustración 37 información....................................................................................................30
Ilustración 38 molino............................................................................................................31

6. Ilustración 39 molino............................................................................................................31
Ilustración 40 distribuidor.....................................................................................................32

7. INTRODUCCION
Gestión de seguridad y salud en el trabajo (SGSST) en la microempresa alimentos
concentrados del sur S.A realizando un arduo trabajo identificando factores claves en la
compañía se pueden identificar grandes aspectos que el siguiente informe tendrá en su
contenido, con el fin de realizar un diagnóstico y conocer el sistema de gestión de seguridad
y salud en el trabajo (SGSST) de dicha empresa. la producción agroindustrial de alimentos
balanceados con destino al sector pecuario, elaborados con altos estándares de calidad con
miras hacia la satisfacción de los requerimientos de sus clientes es el principal objetivo a
realizar por la organización.

8. OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL:
Conocer el funcionamiento y manejo de seguridad en el trabajo (SGSST) en la empresa
alimentos concentrados del sur s.a
OBJETIVO ESPECÍFICO:
 Investigar si la microempresa cuenta con las normas exigidas por ley (SGSST).
 Realizar un estudio si los colaboradores están capacitados acerca de SGSST.

9. RESEÑA HISTÓRICA DE LA EMPRESA.
Alimentos concentrados del sur surge con la necesidad de satisfacer en especial las
necesidades de los piscicultores de la zona centro del departamento del Huila, es así como
en el mes de mayo del año 2007 la Asociación de Pequeños Piscicultores de Garzón
“Asopez” elaboro el Proyecto para la adquisición de la Planta de Concentrado, se presentó
al Fondo de Desarrollo Agroindustrial del Departamento “Fondeagro”. El proyecto fue
aprobado a finalizar diciembre del mismo año, comprando la planta de producción en
Compañía de Alimentos Concentrados del Sur Ltda. Ubicada en el municipio de Garzón
Huila, km 1 vía a la Hacienda Castalia. La cual Página 9 de 77 era propiedad de la familia
Ramírez, reconocidos por ser los Piscicultores más grandes de la región, quienes utilizaban
esta planta para uso exclusivo. Luego de vender parte de sus acciones se convierte en
Alimentos Concentrados del Sur S.A. con un capital autorizado de 1.500 acciones y un
capital suscrito de 1.499 quedando las acciones distribuidas de la siguiente manera:
Fondeagro 680 acciones, Castalia Ltda. 520 acciones y 23 socios de Asopez personas
naturales cada uno con 13 acciones para un total de 1.499 acciones suscritas. En enero de
2008 se puso en marcha la Planta de Producción. Y luego de realizar muchos ensayos al
producto, en el primer año se obtuvo una producción de 60 toneladas para piscicultura
mensuales, para un solo cliente que era la Asociación ASOPEZ, ofreciendo una producción
de concentrado de buena calidad, el cual superaba todas la pruebas en cuanto a flotabilidad,
duración, y crecimiento en el pescado, se inicia a finales de 2008 el proceso de registro y
certificación ante el Ica, obteniendo la licencia en el mes de julio del año 2009 para Mojarra
del Sur 24%, Mojarra del Sur 30%, Mojarra del Sur 34% y Mojarra del Sur 45%. Con
miras a ampliar mercados y darse a conocer también se enfatizó en las necesidades de los
porcicultores, ganaderos y avicultores, es precisamente a finales del año 2009 que se
presenta ante el Ica los proyectos para conseguir las licencias para Pollo Inicio, Pollo
Engorde, Cerdo Levante, Cerdo Engorde, Ponedoras y Vacas lecheras, obteniéndolas a
principios del año 2010. Es así como Alimentos Concentrados del Sur S.A. en la actualidad
ofrece un concentrado de excelente calidad en las líneas de Piscicultura, Avicultura,
Porcicultura y Ganadería, distribuyendo concentrado para el centro y sur del departamento
del Huila.

10. MISIÓN
ALIMENTOS CONCENTRADOS DEL SUR S.A, tiene como misión la producción
agroindustrial de alimentos balanceados con destino al sector pecuario, elaborados con altos
estándares de calidad con miras hacia la satisfacción de los requerimientos de sus clientes,
teniendo en cuenta que el talento humano se encuentra comprometido con el desarrollo de
estrategias para garantizar liderazgo en el mercado, y de esta forma alcanzar el porvenir
económico tanto a sus accionistas como a sus trabajadores, generando con ello un
crecimiento armónico sostenido de la empresa, de sus recursos humanos y de la comunidad.
VISIÓN
Hacia el 2025 nos posicionaremos en el mercado local y regional, como una empresa líder
en la producción y comercialización de Alimentos Concentrados para el sector pecuario,
capacitando continuamente a nuestros trabajadores y elevando la calidad tanto de la
producción de Alimentos Concentrados como en el servicio a nuestros clientes

11. ¿CUENTAN CON EL SISTEMA DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO?
Rta/ Si, la organización ALIMENTOS CONCENTRADOS DEL SUR S.A al establecer
estrategias de control para asegurar un ambiente de trabajo seguro, incentiva la
participación de los colaboradores en la toma de decisiones, hacia una mejora continua de
los procesos operacionales.
¿SI LO TIENEN EN QUÉ FASE O ETAPA VAN?
Rta/ La empresa se encuentra en la fase de implementación, la están realizando por medio
de la cámara y comercio. (Es la efectiva ejecución de los procedimientos, programas,
estándares y/o documentos definidos); se están realizando capacitaciones con ayuda del
cuerpo de bomberos voluntarios de Garzón Huila
¿QUIÉN ES LA PERSONA ENCARGADA DE DESARROLLAR ESTE SISTEMA
DE GESTIÓN?
Rta/ la persona encargada de desarrollar este sistema de gestión y seguridad en el trabajo
alimentos concentrados del sur S.A es la Administradora de empresas PAOLA ANDREA
JIMENEZ RIVERA.

12. ¿LA EMPRESA HA REALIZADO CAPACITACIONES PARA LOS
COLABORADORES?
Rta/ SI, se capacitan a los colaboradores en cuanto a primeros auxilios, salud ocupacional,
alturas y manejo de documentación. Todas estas capacitaciones se logran llevar con el fin
de preparar mejor a sus colaboradores para tener un mejor desempeño en las diferentes
áreas. Actualmente se está capacitando en cuanto a hábitos de vida saludable ya han
realizado cuatro capacitaciones y les faltan cinco referentes a las brigadas.
Están realizando dos capacitaciones semanalmente, pero la idea es que los colaboradores
reciban capacitaciones 5 minutos diarios a comienzo del día.
¿EXISTE ALGÚN FACTOR DE RIESGO DEL AMBIENTE LABORAL:
QUÍMICOS, FÍSICOS, LOCATIVOS, ERGONÓMICOS Y BIOLÓGICOS?
RIESGO MECÁNICO- ÁREA OPERATIVA
Es aquel que en caso de no ser controlado adecuadamente puede producir lesiones
corporales tales como cortes, golpes por objetos desprendidos o proyectados,
atrapamientos, aplastamientos, quemaduras, etc. También se incluyen los riesgos de
explosión derivables de accidentes vinculados a instalaciones a presión.
RIESGO FÍSICO Y QUÍMICO- ÁREA ADMINISTRATIVA Y OPERATIVA
Este grupo incluye todos aquellos objetos, elementos, sustancias, fuentes de calor, que en
ciertas circunstancias especiales de inflamabilidad, combustibilidad o de defectos, pueden
desencadenar incendios y/o explosiones y generar lesiones personales y daños materiales.
RIESGO ERGONÓMICO-ÁREA ADMINISTRATIVA Y AREA DE BODEGA
Están producidos generalmente por la adopción de posturas forzadas, la realización de
movimientos repetitivos, por la manipulación manual de cargas y por la aplicación de
fuerzas durante la jornada laboral.
Ejemplos: se puedo observar que al momento de que algunos colaboradores cargan y
descargan la materia prima, no lo hacen con la debida postura y pueden adquirir dolores
lumbares.

13. ¿SE HAN PRESENTADO ACCIDENTES DE TRABAJO? TIPOS, CAUSA.
Hasta el momento solo ha habido un accidente leve, un colaborador por no utilizar los
medios de protección individual que la organización alimentos concentrados del sur S.A
exige, sé realizó una cortadura en la mano.
¿CUÁNTAS PERSONAS LABORAN EN LA EMPRESA?
Rta/ 12 personas laboran actualmente en la empresa Alimentos Concentrados del Sur S.A
DEPENDENCIA N° DE COLABORADORES
Producción 6
Administración 5
Transporte 1

14. ¿CUENTAN CON SEÑALIZACIÓN?
Rta/ Sí, Tenían señales de peligro, prohibición, equipo de lucha contra incendios y
auxilio.
Ilustración 2extintor Ilustración 1 Área de cargue
Ilustración 3 punto de encuentro
Ilustración 4 salida de emergencia

15. Ilustración 8 prohibido el ingreso a personal no
autorizado
Ilustración 7 Área restringida
Ilustración 5 uso de elementos de protección
Ilustración 6 área mezcladora

16. Ilustración 10 salida de emergencia Ilustración 9 área de materia prima
Ilustración 12 área de electricidad
Ilustración 11 área de bodega

17. Ilustración 14 producto terminado
Ilustración 13 área de empaque y rotulado
Ilustración 15 prohibido fumar

18. ¿CUENTAN LOS ELEMENTOS DE PROTECCIÓN PERSONAL?
Rta/ Si, cuenta con los elementos de protección individual tales como: Tapa boca, casco,
batas, overol, tapa oídos
SONOMETRO
MAQUINA MAXIMA MINIMA
Extruder 85.5 75.0
Molino 90.2 81.8
Zaranda 95.4 83.3
Secador 84.4 80.3
Extractor De Olores 89.0 74.1
Caldera 84.8 74.5

19. ¿CUÁNTO TIEMPO LABORAN?
Los colaboradores laboran 8 horas diarias.
1° Turno: 6:00am a 2:00pm; 2° Turno: 2:00pm a 10:00pm.
¿CUÁLES SON LAS MEDIDAS DE CONTROL PARA MITIGAR EL FACTOR DE
RIESGO?
No cuentan con la medición y control de ruidos. Solo utilizan tapa oídos los colaboradores
internos.

20. EVIDENCIA FOTOGRAFICA
Ilustración 17 entrada
Ilustración 16 estructura

21. Ilustración 19 estructura
Ilustración 18 información

22. Ilustración 20 información
Ilustración 21 camilla

23. Ilustración 22 información
Ilustración 23 molino

24. Ilustración 25 empaque
Ilustración 24 empaque

25. Ilustración 26 convertidor de vapor
Ilustración 27 convertidor de vapor

26. Ilustración 28 lago de prueba
Ilustración 29 control de olores

27. Ilustración 31 electricidad
Ilustración 30 control de olores

28. Ilustración 33 control de olores
Ilustración 32 control de olores

29. Ilustración 35 electricidad
Ilustración 34 electricidad

30. Ilustración 37 información
Ilustración 36 empacado

31. Ilustración 38 molino
Ilustración 39 molino

32. Ilustración 40 distribuidor

33. CONCLUSION
 Se puede concluir que la empresa Alimentos concentrados del Sur S.A cuenta con
el sistema de gestión de seguridad y salud en el trabajo (SGSST).
 La organización concentrados del sur S.A se encuentra con como proveedor
fundamental en el centro del Huila