arverja

1. IMPORTANCIA DE LOS CULTIVOS REPRESENTADOS POR FENALCE
(Pisum sativum, L.) es uno de los cul-
tivos más antiguos de la humanidad.
Hay evidencias del consumo de arvejas silvestres unos 10.000
años antes de Cristo, que fueron descubiertas por arqueólogos
que exploraban la“Cueva Espíritu”en la frontera entre Burma
yTailandia. En una excavación arqueológica en Jarmo,al nor-
este de Irak,se encontraron arvejas que datan unos 7.000 a.C.
Los restos arqueológicos de los pueblos de la Edad de Bronce
en Suiza contienen rastros de arvejas de los años 3.000 a.C.
La arveja fue la planta con la que Gregorio Mendel, en
1860, estudió los caracteres de la herencia y reconoció que
algunos rasgos de la arveja eran dominantes, mientras que
otros eran recesivos; los resultados de sus experimentos con-
dujeron a las leyes básicas de la herencia y así nació la ciencia
de la genética.
La arveja pertenece a la familia de las leguminosas, al
igual que el fríjol, el garbanzo y la lenteja. La arveja es muy
apreciada y valorada por su calidad nutricional y el aporte a la
salud de los consumidores. Se consume fresca o verde y tam-
bién en estado seco.
Las arvejas son ricas en proteínas y carbohidratos, bajas
en grasa y constituyen una buena fuente de fibra,vitaminasA,
B y C;cuando se consumen frescas o refrigeradas,suministran
tiamina y hierro. La fibra de la arveja es soluble en agua, pro-
mueven el buen funcionamiento intestinal y ayudan a eliminar
las grasas saturadas. Además, la arveja proporciona energía
que hace permanecer más tiempo la glucosa en la sangre.En su
La arveja
historia e importancia
El cultivo
de la arveja,
El cultivo
de la arveja,
estado fresco es tal vez el vegetal más rico en tiamina (vitami-
na B1),esencial para la producción de energía, la función ner-
viosa y el metabolismo de los carbohidratos.
En su mayoría la arveja fresca y parte de la seca se desti-
nan al consumo humano;otra parte de la arveja seca se utiliza
en la industria de alimentos balanceados para animales. En
algunos países, especialmente europeos, se siembra arveja
para consumo animal en fresco o para ensilaje. Desde el año
PRODUCCIÓN MUNDIAL
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2. Cultivos
2002, en Estados Unidos se ha incre-
mentado notablemente el cultivo de la
arveja, debido a los estímulos (subsi-
dios) que ofrece el gobierno para
fomentar la siembra, para atender la
demanda de los mercados externos.
Desde el punto de vista agrícola,la pro-
ducción de arveja es estratégica porque
presenta un ciclo de cultivo relativa-
mente corto, lo que permite diferentes
arreglos productivos y rotaciones,apar-
te de tener la capacidad de fijar nitróge-
no en el suelo, el cual puede ser utiliza-
do por otros cultivos.
Cifras de la FAO indican que la
producción mundial de arveja verde (in-
cluidos los guisantes),en el 2008 fue de
8,4 millones de toneladas, con la China
como el primer productor, seguida de
India y Estados Unidos.Colombia figu-
ró de 25 entre los 95 países productores
de arveja fresca. Los excedentes de
estos países son bajos en relación con el
consumo. Los principales exportado-
res son Guatemala,Francia y China.
En el 2008,se transaron en el mer-
cado mundial 228.000 toneladas de
arveja fresca.
Los principales importadores de
arveja verde son.Bélgica, Estados Uni-
dos, Holanda, Japón, Reino Unido y
Malasia,
En cuanto a la arveja seca el mer-
cado internacional presenta caracterís-
ticas diferentes al de la arveja fresca.
La producción mundial de arveja seca,
según la FAO,fue de 9.828.000 de tone-
ladas, en el 2008. Los principales pro-
ductores son Canadá, Rusia, China,
India y Francia. Canadá produce el
36% de la arveja seca. El mayor rendi-
miento se obtiene en Francia con 4.7
toneladas. En éste mismo año se
comercializaron 3.705.8170 tonela-
das. Este mercado es dominado por
Canadá, que maneja casi el 50% de las
transacciones.
España es el primer comprador
mundial de arveja seca (724.4000 ton),
seguido por la India, Bélgica, Holanda
y Bangaladesh. Colombia aparece
como el país número 12 con la importa-
ción de arveja seca (40.000 toneladas).
En el país, la arveja, después del
fríjol, es la leguminosa de más impor-
tancia.
PRODUCCIÓNENCOLOMBIA
El agricultor de arveja se caracte-
riza por ser pequeño productor; durante
el semestre, además de esta legumino-
sa, siembra otros cultivos; su nivel de
escolaridad es bajo y se basa mucho en el
uso de los controles químicos; recibe
poca capacitación tecnológica y en su
mayoría son propietarios de sus parce-
las.
El cultivo de la arveja ha sido un
factor estabilizador de la economía de
los pequeños productores de las zonas
andinas, y ha contribuido a su seguri-
dad alimentaria.
El cultivo de la arveja es genera-
dor de empleo, pues requiere una canti-
dad importante de mano de obra, dado
el número de labores culturales que se
deben realizar para su producción. Se
estima que este cultivo del cual depen-
den más de 26.000 productores, gene-
ran alrededor de 2,3 millones de jorna-
les,unos 15.000 empleos directos.
La arveja se cultiva en catorce
departamentos, pero su producción se
concentra en Cundinamarca, Boyacá,
Nariño,Tolima y Huila, que cubren cer-
ca del 90% del área reportada en el
2009. Existen dos sistemas de produc-
ción de arveja: la siembra con tutor,
comúnmente denominada“colgada”y la
siembra rastrera sin tutor. El primero se
caracteriza por los altos costos,altos ren-
dimientos y mayor calidad y se cosecha
en verde. Esta siembra es la que predo-
mina en el país.La siembra rastrera está
concentrada en Nariño, donde se utiliza
para producir arveja seca para semilla.
En el 2008, se cosecharon 26.826
hectáreas con una producción calculada
de 80.000 toneladas de vaina para con-
sumo fresco y 1.200 toneladas de arveja
seca para semilla, producida especial-
menteenNariñoyTolima.
Dado que al desgranar la arveja
verde su rendimiento es de 50% en cás-
cara y 50% de grano verde, el consumo
porhabitanteestácercanoalkilodearve-
jadesgranada.
Las importacionesde arveja fresca
son mínimas y provienen de Canadá,
Chile y Estados Unidos. En el país el
otro tipo de consumo que se hace es en
seco, cuya demanda es cubierta total-
mente por las importaciones, que para
los últimos años han estado en un pro-
medio de 40.000 ton anuales, prove-
nientes en su mayoría de Canadá. Cuan-
do el precio de esta arveja es muy bajo y
compite con los precios de la soya, se
han importado grandes cantidades,
como ocurrió en el año 2001, que se tra-
jeron27.000toneladas.
el Cerealista
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El cultivo de la arveja es
generador de empleo,
pues requiere una canti-
dad importante de mano
de obra, dado el número
de labores culturales que
se deben realizar para su
producción.

3. Actualmente, se cuenta con oferta de arveja fresca todo
el año. El precio depende de la estacionalidad del cultivo y de
las condicionesclimáticasque influyen de manera directaen la
produccióny calidad. El sistemade comercializaciónpresenta
grandes deficiencias, debida a lo perecedero del producto y a
las condicionesde manejoutilizadopor los agricultorese inter-
mediarios.
La investigación en arveja ha sido muy poca en el país y
ha estado enfocada hacia la obtención de nuevos materiales,
usodetutoresy almanejodelcultivo.
La productividadnacional de arveja verde o fresca,se ha
incrementado gracias a los esfuerzos de los agricultores, de
FENALCE-Fondo Nacional de Leguminosas,de algunas insti-
tucionescomo elICA,Corpoicay laUniversidaddeNariño.
Las variedades más sembradas en el país son:Santa Isa-
bel,Piquinegra,Guatecana,Sindamanoy,Obonuco San Isidro
y Obonuco Andina. En Nariño, además, se siembran algunas
variedadesde tipo determinadocomo la Lojanita,Cobri y San-
taCecilia.
INVESTIGACIÓN
IMPORTANCIA DE LOS CULTIVOS REPRESENTADOS POR FENALCE
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El Convenio SENA SAC y la Federación Nacional de Cultivadores de Cereales y Leguminosas
– FENALCE, tienen el gusto de invitar a las capacitaciones sobre “Modelos Exitosos en la
Producción de Cereales en Argentina”, las cuales se llevaran a cabo en las siguientes
Regiones del País:
Montería Córdoba: jueves 26 de agosto
Tulua Valle: jueves 2 de septiembre
Sincelejo Sucre: jueves 9 de septiembre
Espinal Tolima: jueves 23 de septiembre
Neiva Huila: viernes 24 de septiembre
Para mayor información comunicarse con las Oficinas de Fenalce de cada Regional:
Fenalce Córdoba: 3124802049, Fenalce Valle: 3108033539, Fenalce Sucre: 3124802053,
Fenalce Tolima: 31080335313 y Fenalce Huila 3108033522.
Convenio No. 0062/2010
SAC