Estructura organisativa

1. República bolivariana de Venezuela
Ministerio del poder popular para la educación universitaria
Universidad politécnica territorial Andrés Eloy blanco
Barquisimeto Edo – Lara
Estructura organizativa
Integrantes
Padilla Luisana
Sánchez zulimar
Sección TU2103
Profesor
Antonio moreno

2. Estructura organizativa
. La estructura organizacional es la forma cómo se asignan las funciones y
responsabilidades que tiene que cumplir cada miembro dentro de una empresa para
alcanzar los objetivos propuestos.
Puesto que cada empresa funciona de manera diferente, cada una tiene que adoptar una
estructura organizacional distinta que le ayude a alcanzar sus metas y objetivos. Por lo
tanto, toda empresa conforme a la forma de operar debe planificar todo el proceso de sus
tareas laborales y definir los puestos y responsabilidades de todas las personas que
integran la organización.
De manera que, la estructura organizacional representa la forma en la que se organiza
el trabajo dentro de una empresa. También se establece el modo de comunicación y de
coordinación que se entabla entre cada puesto para llevar a buen término las tareas.
En efecto, debido al alto grado de competencia las empresas buscan mejorar y volver más
eficientes sus procesos productivos, sus procesos administrativos y su estructura
organizacional.
Importancia
La importancia de una estructura organizacional reside principalmente en los siguientes
puntos:
 Brinda un orden a la empresa y le permite seguir una determinada dirección.
 Permite diferenciar tareas por áreas o departamentos y asignar a los profesionales
(directivos o gerentes) que serán responsables de cada segmento.
 Permite que los trabajadores sepan dónde se ubica su área dentro de la empresa y
quiénes son sus superiores.
 Es un vehículo para identificar si es necesario contratar más personal para alguna área o
tarea en particular.
 Al delimitar responsabilidades, permite que un gerente sepa qué tareas corresponden a
otro directivo y así no interferir con la labor de este último.
 Permite identificar las líneas de comunicación que deben establecerse entre los
departamentos de la empresa, por ejemplo, planificación financiera y contabilidad.
Tipos
Entre los modelos de estructura organizacional más comunes que una empresa puede
aplicar, tenemos los siguientes:
1. Lineal

3. Sobre todo, la estructura lineal se basa fundamentalmente en los niveles de autoridad y se
maneja un sistema de decisión centralizada. Esta se estructura de forma piramidal,
mientras más alta es la jerarquía disminuyen los puestos, pero aumenta en cada cargo el
número de responsabilidades.
2. Horizontal
Mientras que, en esta estructura existen pocos mandos medios de autoridad, por lo que
las personas que ocupan los niveles más altos de autoridad entran en contacto directo con
todos los trabajadores de primera línea.
3. Funcional
En cambio, el sistema funcional agrupa y ordena a las personas que ocupan puestos
similares dentro de la empresa. Se basa fundamentalmente en las tareas que tiene que
desarrollar cada jefe y su grupo de trabajo.
No obstante, todos los empleados dependen de un supervisor y cada equipo de trabajo se
organiza en departamentos especializados. Por ejemplo, departamento de marketing, de
ventas, de producción, de contabilidad, entre algunos que se pueden mencionar
4. Divisional
Por otra parte, el sistema divisional organiza a los trabajadores por un tipo de producto o
de servicio específico que se ofrece al mercado. Cada grupo de trabajo es responsable del
flujo de tareas en esa división en particular.
5. Matricial
Del mismo modo, en el sistema matricial la organización divide el esquema de trabajo
tanto por cada área de funciones como por los tipos de proyecto que se desarrollan.
Funciona como una matriz en la que cada empleado reporta a dos jefes inmediatos; un
supervisor de proyecto y un supervisor de funciones.
6. Central
Finalmente, la estructura central se usa más en empresas que son muy grandes y por lo
tanto su forma de trabajo es más compleja. Por eso cada empleado debe responder a
muchos supervisores que se encuentran en diferentes áreas o en diferentes
localizaciones.
Modelos generalidades

4. El modelo lineal
Este modelo se basa en el principio de la jerarquía y en el mantenimiento de la unidad de
mando. Con ello se refuerza el principio de autoridad y la estructura se orienta
burocráticamente hacia el proceso o al desarrollo piramidal (organización alta) de la
misma, para el caso de empresas de cierto tamaño. Es una forma aconsejable para
empresas pequeñas y medianas con explotaciones simples o con un sistema técnico poco
sofisticado técnicamente, dada su eficacia en la supervisión de las tareas y el control de
los resultados, aparte de ser una estructura de bajo coste de funcionamiento. En la figura
9, se recoge un ejemplo de este tipo de estructura u organigrama.
Los mayores inconvenientes radican en la excesiva concentración de autoridad, en la
tendencia a la rigidez y en una cierta falta de respuesta técnica en entornos dinámicos y
competitivos.
El modelo funcional
Este modelo se apoya en la máxima utilización de los especialistas funcionales en los
niveles jerárquicos principales. El objetivo es incrementar la productividad de la empresa
gracias a la especialización, por lo que a los puestos jerárquicos se les despoja de cierta
autoridad y responsabilidad en favor de dichos especialistas. Por lo tanto, la estructura se
aplana o se desarrolla en su base operativa.
Esta estructura fue propuesta por Taylor y se caracteriza por eliminar el principio de la
unidad de mando, ya que el trabajador dependerá en la realización de sus tareas de cada
uno de los especialistas en cada fase productiva o función empresarial.
El mayor inconveniente se produce, precisamente, por la ruptura de la unidad de mando,
lo que suele ser fuente de conflictos de intereses y objetivos y genera dificultades de
coordinación. En la figura 10, se representa un organigrama de este modelo.
El modelo adhocratico
Este modelo organizativo no tiene una estructura definida, ya que su diseño puede
adoptar diferentes formas, según cuales sean las necesidades de respuesta a las tareas y
objetivos a desarrollar.
Este modelo es difícil de representar con un organigrama específico. Se basa en la
aplicación de los principios del equilibrio interno, siendo además importante su gestión
orientada a los objetivos y el énfasis en el trabajo en equipo, gracias a la motivación,
participación y comunicación entre sus miembros.
Este tipo de organización es la consecuencia de unas actitudes positivas para el trabajo en
grupo y unas aptitudes profesionales destacadas y muy cualificadas, lo cual hace que sea

5. característica en empresas pequeñas y medianas con un sistema técnico muy sofisticado o
intensivo en tecnologías avanzadas y con procesos productivos por pedido y flexibles. Este
modelo es el usual en empresas de ingeniería o de consultoría, o en centros de estudio de
I+D, descentralizados, de empresas de mayor dimensión.
El modelo lineo funcional
Este modelo es de naturaleza mixta, ya que combina los principios básicos del diseño
vertical y horizontal, con el fin de aprovechar las ventajas de los dos primeros modelos:
lineal y funcional. De otra parte, también pretende evitar los inconvenientes de estas
formas organizativas.
La parte central de la estructura se apoya en el modelo jerárquico, basado en las
relaciones lineales que lo configuran. Siendo estas las que ejecutan, supervisan y
controlan los flujos de trabajo con que se lleva a cabo la actividad de la empresa.
Pero, con el fin de apoyar técnicamente a la línea, se diseña en torno a esta parte central
una estructura de «staff directivos» y de «asesoramiento», con el fin de que se logre la
especialización y el apoyo logístico necesarios para mejorar la eficiencia de la empresa.
El mayor inconveniente de este modelo, característico en la gran empresa de las últimas
décadas, es su excesiva burocratización y su elevada jerarquización, lo que unido a la
multiplicidad de expertos funcionales y asesores lo convierte en un esquema lento de
respuesta y caro por los elevados costes de administración. En la figura 11, se recoge un
ejemplo de organigrama resumido.
El modelo divisional
Con el fin de dar mayor rapidez a la toma de decisiones y autonomía a las actividades de
las empresas de gran tamaño, superando los inconvenientes del modelo anterior, se
diseña la forma divisional, la cual se basa en la utilización del principio de la
divisionalización, sobre el que pivotan los restantes principios de uno u otro modo de
estructurar la organización.
Es un modelo bastante complejo y propio de grandes empresas con un sistema técnico
multiproducto y multimercado y en donde la dirección y el poder de sus miembros
representan el aspecto dominante de su funcionamiento. También suele ser una
estructura característica de las empresas multinacionales. En el epígrafe siguiente serán
ampliadas algunas de sus características.
El problema fundamental reside en el establecimiento de un criterio para divisional izar la
empresa o para crear las unidades autónomas de actuación, como si fueran «cuasi-
empresas». Los criterios más utilizados son los siguientes:

6.  Productos o líneas de producto.
 Mercados, bien por áreas geográficas o por tipos de clientes (segmentos).
 Funciones empresariales y procesos productivos diferenciados.
Lo normal es empezar a divisionalizar partiendo de un criterio y luego utilizar
sucesivamente los otros para establecer nuevas subdivisiones o áreas orgánicas. Las
empresas industriales suelen empezar por productos, las empresas de servicios por
segmentos de mercados o tipos de clientes y las empresas multinacionales lo suelen hacer
por áreas geográficas de su mercado internacional o global.
Estas divisiones suelen también recibir el nombre de «unidad estratégica de negocio» y se
definen como centros de beneficios, dotadas con sus recursos específicos y la
correspondiente fijación de objetivos, razón por la que lo normal es que se actúe con una
dirección por objetivos. En la figura 12, se recoge un ejemplo resumido de organigrama de
una empresa industrial.
El modelo matricial
Hay autores que no consideran este modelo como una auténtica estructura organizativa,
sino más bien como una forma más de coordinar las actividades y los objetivos de la
organización.
Si la estructura funcional ofrece las ventajas de la especialización y si la divisional se
concentra en la obtención de los resultados finales, se podría intentar alguna combinación
de ambas para así lograr una mejora de la eficiencia de la organización, sin caer en los
elevados costes de la segunda al estructurarse jerárquicamente en diferentes niveles
divisionales y evitando el conflicto de objetivos de la primera. Esta es la pretensión del
modelo matricial: crear dos o tres dimensiones, según los criterios aplicados, para
estructurar la dirección intermedia, bien por productos o proyectos, bien por mercados o
clientes o bien, en su caso, por funciones o procesos.
La estructura matricial establece dos o tres fuentes de mando sobre la «base de
operaciones», con el fin de responsabilizar a los directivos de producto, proyecto,
mercado o cliente de sus objetivos y coordinar adecuadamente los distintos aspectos del
flujo de trabajo. Esto significa que, al menos, todo empleado tiene dos o tres jefes: el
gerente funcional, de carácter jerárquico, y el gerente de producto o proyecto y,
posiblemente, el gerente de mercado o cliente, según que se esté contemplando un
modelo de dos o tres dimensiones. Un ejemplo convencional de dos dimensiones se
recoge en la figura 13. Organigrama que suele ser característico en empresas de cierta
dimensión, con sistema técnico complejo y con cierta diferenciación entre productos,
proyectos, mercados y clientes.
El mayor inconveniente de esta estructura es la confusión que se puede producir si la
dirección general no coordina y equilibra bien el peso y papel de cada una de las

7. dimensiones directivas. También es un modelo propenso a la existencia de luchas de
poder entre los directivos.
El modelo colegial
Esta es otra «estructura aparente», como la anterior, ya que lo único que incorpora es el
concepto de comité o de la adopción de decisiones y del trabajo basado en el grupo.
Forma de actuación que facilita los problemas de coordinación de los modelos anteriores.
La incorporación de los comités o grupos de trabajo puede ser tanto para funciones
decisorias, como informativas y de apoyo a la estructura organizativa básica.
En definitiva, suele ser una «estructura» complementaria a los modelos anteriores,
especialmente generalizada en los clásicos modelos líneo-funcionales.
Los mayores inconvenientes de esta forma estructural son: la tendencia a transigir y
negociar entre los partícipes, una cierta lentitud en la toma de decisiones en entornos
dinámicos y una posible falta de iniciativa en el papel de los directivos.
Niveles jerárquicos
Los 3 niveles jerárquicos de una empresa son el nivel estratégico, el nivel operacional y el
nivel táctico. El nivel estratégico es el más alto y se encarga de establecer las estrategias y
los objetivos a largo plazo de la empresa. Está formado por la dirección de la empresa,
tales como el consejo de administración, los comités de dirección y los gerentes generales.
El nivel operacional se encarga de llevar a cabo las operaciones necesarias para cumplir los
objetivos de la empresa. Está formado por los gerentes de área, supervisores y
trabajadores. El nivel táctico se encarga de la planificación y ejecución de los proyectos y
tareas que se derivan de los objetivos estratégicos. Está formado por los coordinadores,
los técnicos y los asistentes. Los 3 niveles jerárquicos de la empresa trabajan de forma
conjunta para alcanzar los objetivos de la empresa.
Simbología
Los símbolos son una parte activa de la vida de una compañía, organizan activamente la
construcción de sentido y modelan el comportamiento de las personas. Un símbolo es un
elemento que, por convención o asociación, comunica información y sentido más allá de
su propia función.
Organizaciones turísticas
Cuando hablamos de empresas turísticas y hoteleras, nos referimos a las que se dedican a
brindar servicios y productos relacionados con la industria del turismo y la hospitalidad.

8. Estas empresas ofrecen alojamiento, comida, bebidas, entretenimiento, transporte y otras
actividades relacionadas con el turismo y la recreación.
Importancia
La importancia de la administración en el turismo radica en que permite que las
empresas funcionen de forma adecuada; en el sector de la hotelería, por ejemplo, es
inigualable su importancia económica y estratégica pues la cantidad de personal humano
que se necesita para manejar y ofrecer un servicio de calidad a otra gran cantidad de
personas de distintas regiones geográficas, requiere de una organización estricta.
Por supuesto, la importancia de la administración en el turismo es de tal peso que no
puede recaer en manos de una sola persona, ni siquiera en un grupo: se trata de distintos
departamentos que se encargan de gestionar un área específica para garantizar el éxito en
los resultados del área.
Clasificaciones
Las empresas de turismo, tal como mencionamos anteriormente, no se limitan a la
agencia de viajes que todos conocemos, sino que se conforman desde distintos sectores
relacionados con la industria en base a las necesidades locales, temporales y económicas.
La clasificación de las empresas turísticas está fuertemente relacionada con el conjunto de
servicios que ofrezcan, por lo que las mismas se dividen en:
 Empresas de alojamiento, como hoteles, hostales, turismo rural, camping o
tiempo compartido.
 Empresas de entretenimiento, recreo y cultura. Aquí entran los museos, los
parques temáticos, casinos, espacios deportivos, balnearios, entre otros.
 Empresas distribuidoras y organizativas, como agencias de viaje, visitas guiadas y
operadores.
 Empresas de servicios financieros y seguros especializados para el sector del
turismo.
 Empresas de transporte y auxiliares como las compañías aéreas, las marítimas y
terrestres.
 Empresas comerciales y auxiliares. Se trata de aquellas empresas que se dedican a
producir y/o comercializar bienes para el sector turístico.
 Empresas gastronómicas, es decir, cafeterías, restaurantes, catering, entre otros.
Existe otro tipo de clasificación de las empresas turísticas, enfocadas en su función
productiva en el campo. Las mismas se dividen en productoras y distribuidoras. A
continuación te mencionamos cuáles son:

9. Las productoras: son aquellas que producen bienes y servicios dedicados en su totalidad
al turismo. Se las llama productoras porque generan por sí mismas aquello que se ofrece
al turismo. Dentro de las empresas productoras están:
 Hoteles
 Apartamentos turísticos
 Bares
 Restaurantes
 Cafeterías
 Cervecerías
 Cocina de autor
 Puestos ambulantes
 Transporte aéreo, terrestre y marítimo
 Campings
 Balnearios
Las distribuidoras: ejercen como intermediarios entre el cliente y las empresas
productoras. No se dedican sólo al turismo, ya que su actividad económica está
relacionada con diversos espacios de la economía, pero son cruciales para que la industria
turística pueda llevarse a cabo. Algunas de estas empresas son:
 Agencias turísticas
 Guías turísticos
 Discotecas
 Espectáculos
 Empresas de equipamiento hotelero
 Bazares y espacios de venta de vajilla
 Lavanderías
Categorías y clasificaciones
Agencias de viajes
Subagencias: Es la persona física o moral que ofrece y vende al público consumidor
exclusivamente servicios turísticos o relacionados con ellos.
Minoristas o detallistas. Se dedican a comercializar el producto de las agencias
mayoristas. Venden al cliente directamente o pueden organizar paquetes turísticos,
vendiéndolos ellos mismos. Cada vez hay menos. Tienen función de intermediarios, o sea
que venden a cambio de comisión.
Mayoristas. Se dedican a la elaboración de productos turísticos a un precio establecido.
Ofrecen a través de catálogos o venden a través de una agencia minorista. No puede

10. vender directamente al consumidor.
Tour operador. Es igual que la agencia mayorista. Se diferencian porque son mayoristas
más grandes y tienen un gran poder de concentración. Trabajan en zonas turísticas más
determinadas. Generalmente, son propietarios de compañías aéreas y hoteles.
Empresas de Alojamiento
 Clasificación por el tipo de establecimiento:
o HOTELES (Hoteles, Hoteles-apartamentos, Moteles)
o PENSIONES
 Clasificación por su localización:
o De ciudad
o De costa
o De montaña
o De carretera
 Clasificación por la categoría de los servicios prestados:
o De gran lujo
o De lujo
o De tipo intermedio
o De tipo popular
 Clasificación por la dimensión:
o De gran tamaño: más de 300 habitaciones
o De tamaño intermedio: más de 100 y menos de 300 habitaciones
o De pequeño tamaño: menos de 100 habitaciones
 Clasificación por la forma de operación y propiedad:
o Explotadas directamente por la propiedad
o Explotadas de forma mixta
o Explotadas en régimen de franquicia, arrendamiento y gestión o
management.
 Clasificación por la forma de producción:
o Producción continua, o establecimientos que permanecen abiertos
ininterrumpidamente.
o Producción discontinua. Establecimientos de temporada.
Establecimientos de alimentos y bebidas
 Restaurante de lujo (5 tenedores)
 Restaurante de primera clase (4 tenedores)
 Restaurante de segunda clase (3 tenedores)
 Restaurante de tercera clase (2 tenedores)

11.  Restaurante de cuarta clase (1 tenedor)
Empresas de transporte
Transporte terrestre: Trenes, autobuses, motocicletas, bicicletas o
automóviles. Transporte aéreo: Aviones (pequeños o particulares), helicópteros
o transporte por cables (teleféricos, telesillas y telecabinas). Transporte acuático: Cruceros,
ferris, yates, veleros, botes a motor, canoas, botes inflables o lanchas.
Organización de eventos ocio y recreación
1. Actividades deportivas-recreativas: prácticas, encuentros o competencias de
alguna disciplina recreativa o deporte (en la variedad de deporte para todos,
deporte popular o masivo).
2. Actividades al aire libre: actividades en pleno contacto con la naturaleza:
actividades en tierra, actividades en el medio acuático y actividades en el aire.
3. Actividades lúdicas: todas las formas de juego: juegos de mesa, juegos de salón,
juegos tradicionales, videojuegos, juegos de ordenador, etc.
4. Actividades de creación artística y manual: actividades individuales o en grupo
relacionadas con la creación artística o manual.
5. Actividades culturales participativas: actividades culturales (de la cultura artística
y de la cultura física) que propicien la participación protagónica de los
participantes.
6. Asistencia a espectáculos: asistencia a espectáculos artísticos-culturales o
deportivos.
7. Visitas: realización de visitas de interés: artístico-cultural, turístico-natural,
histórico, social, físico-deportivo, etc.
8. Actividades socio-familiares: asistencia a fiestas, realizar visitas, encuentros y
conversatorios con amigos y familiares, participación en actividades de la
comunidad, etc.
9. Actividades audio-visuales: escuchar la radio o reproductor de música, ver la
televisión y/o vídeos, etc.
10. Actividades de lectura: lectura de libros, revistas, periódicos, etc.
11. Actividades de pasatiempos, aficiones o hobbies: actividades individuales o en
grupo dirigidas a las colecciones, la fotografía, el cuidado de plantas y jardinería
doméstica, etc.
12. Actividades de relajación: meditación, auto relajación, masaje, auto masaje, etc.
Ejemplos
El mesón de la campana

12. Restaurante McDonald
gerente
administrad
or
seguridad recepcion
cocinero
contador
ama de
lllaves
chef
dueño gerente
mesoneros
personal de limpieza
cocinero
lavaplatos o steward