2. • El pepino es el fruto en baya procedente de una planta herbácea que
recibe su mismo nombre. Pertenece a la familia de las Cucurbitáceas.
Bajo este nombre se engloban unas 850 especies de plantas, casi todas
herbáceas, trepadoras o rastreras, que producen frutos muy grandes y
protegidos por una corteza firme. Frutas como la sandía y el melón
pertenecen, junto con hortalizas tan comunes como el calabacín o la
calabaza, a esta misma familia.
3. • Las zonas tropicales del sur de Asia son el origen de la variedad silvestre
del pepino. En países como India se ha demostrado su cultivo
explotándose además a orillas del Mar Mediterráneo, concretamente en
Egipto, se convirtió en uno de los alimentos más significativos en época
de faraones se extendió a través de las tierras griegas y romanas (donde
según Plinio nunca faltaba entre los platos que consumía el emperador
Tiberio) Estos últimos lo emplearon con fines puramente terapéuticos,
introduciéndolos a través de sus conquistas en el resto del Continente
Europeo y llegando posteriormente a China.
• En la actualidad el pepino es una de las hortalizas más cultivadas en
Europa y América del Norte, ocupando la cuarta posición en la
producción mundial, sólo superada por tomate, col y calabaza.
4. • El pepino es el fruto de una planta anual rampante, el ciclo de cultivo
varía entre los 70 – 90 días. Cucurbitácea De la misma familia que los
calabacines y los melones.
• Carnoso, firme, alargado y cilíndrico.
• posee una carne acuosa, verde pálido, crujiente y fresca, ligeramente
amarga, baja una fina piel verde brillante y generalmente lisa.
• su temporada tradicional es de mayo a agosto.
• Es 96 % agua
5. • Existen numerosas variedades de pepinos, clasificadas principalmente en
dos categorías, diferenciadas entre sí por su tamaño, su forma y por el
matiz de verde de su piel, aunque no por su gusto.
• Tipo holandés: Cultivadas exclusivamente en invernadero. Sus frutos
superan los 25 cm de longitud. De superficie lisa y poco surcada.
• Tipo semiespinoso: Cultivadas en campo abierto. De unos 15 cm de
longitud máxima, piel verde y rayada de amarillo o blanco. Se utilizan
para consumo en fresco o para encurtido, en este último caso se
recolectan mucho más pequeños.
6. Diversidad Genética
: El pepino cohombro agrupa variedades según
el uso y la resistencia a enfermedades
variedades industriales más conocidas para encurtir son: Armada, Blitz, Calypso, Carolina,
Eureka, Pionner, Hight tide, Ohio, MR 25, Arkansas, Little Lpaf.
variedades para uso fresco en mesa se emplean: Palmetto, Pot, Luch, Salad Bus,
Sweetsuccess, Holland, Early triumph, Slice master, Select, Seepway Supersett, Turbo, Amira.
variedades resistentes a mohos: Ashley, Palomar, Pinsett, Pixie.
variedades Resistentes a mosaico: Ohio Mr/L7, Chippre, Wisconsin SMR/l8.
Descripción Botánica: El pepino cohombro es una hortaliza de fruto rastrero o trepador, herbáceo y
de periodo anual.
9. • El cultivo de pepino fue realizado de la siguiente forma.
• Dimensión de la parcela: 4,5 metros de ancho y por 45metros de largo
• Distancia la siembra: 1 metro
• Fecha de la siembra: 19 de noviembre del 2015
• Variedad del pepino: Pepino corto redondo y amarillento ("tipo español")
10. • Control de la maleza: Manualmente
• Fertilización: Miércoles 23 de diciembre del 2015¨ a los 30 días después de
germinar¨
• Números de planta sembradas: 146
• Semillas germinadas: 116
• Numero de semillas que no germinaron: 30
• Tipo de riego : Riego Localizado(pequeñas dosis de agua, que se aplican
muchas veces)
12. Siembra de las semillas de pepino 19 de noviembre
del 1015
13. Regando manualmente las semillas de pepino
el día 19 de noviembre del 2015
Semillas de pepino germinando a los 4 días de
sembrado
23 de noviembre del 2015
14. PLANTAS DE PEPINO 14 DE DICIEMBRE 2015 CULTIVO DE PEPINO 3 DE ENERO 1016
15. Superficie cosechada de pepino en Ecuador
(78,9 Ha)
Carchi
3%
Esmeraldas 2%
Los Ríos 2%
Manabí 3%
Azuay
1%
Loja 19%
Chimborazo
10%
Pichincha
21%
Tungurahua
39%
Fuente: SICA
Elaborado: R. Troya/F. Guerrero
16. Debido a una baja producción de pepino y pepinillos en Ecuador, en el Censo
Agropecuario 2000 no se registraron datos relevantes sobre el número de
gremios existentes u otras entidades de apoyo.
⦁ MERCADO INTERNO
17. 450
2165
1770
621
422
46
292
456 485
1808
0
500
1000
1500
2000
2500
1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002
C.A.=Prod.+M-X
Fuente: FAO
Elaborado: R. Troya/F. Guerrero
Consumo Aparente de pepino en Ecuador (Tn + M – X)
Gráfico No. 1, según datos de la Food and Agriculture Organization (FAO) la producción del
pepino en el Ecuador decreció bruscamente en el año 1997 (784 Tn) con relación a los años
anteriores; a partir de los dos años siguientes (1998 y 1999) se mantuvo un decrecimiento
según se observa, probablemente debido al fenómeno de El Niño. Para los años 2000, 2001 y
2002, se observa que la producción de pepino creció entre 430 y 520 Tn. En el año 2000 se
exportó el 32% de la producción ecuatoriana, para ampliar la información.
