Receta paso a paso de Lasaña de Carne

1. Lasaña de carne

2. Ingredientes
1- 2 cebollas y 2 dientes de1- 2 cebollas y 2 dientes de
ajoajo
2- 2 pimientos rojos2- 2 pimientos rojos
3- 2 zanahorias3- 2 zanahorias
4- Sal y pimienta negra recién4- Sal y pimienta negra recién
molida (al gusto)molida (al gusto)
5- 150 g. de bacon o panceta5- 150 g. de bacon o panceta
6- 500 g. de carne (una6- 500 g. de carne (una
mezcla de cerdo y ternera)mezcla de cerdo y ternera)
7- 12 láminas de lasaña7- 12 láminas de lasaña
normales o 6 grandesnormales o 6 grandes
8- 100 g. de queso rallado8- 100 g. de queso rallado
tipo Parmesanotipo Parmesano
9- 100 ml. de aceite de9- 100 ml. de aceite de
oliva virgen extraoliva virgen extra
10- 1 vaso de tomate10- 1 vaso de tomate
naturalnatural
11- 1 vaso de vino blanco11- 1 vaso de vino blanco
Bechamel (la suficienteBechamel (la suficiente
para cubrir la lasaña)para cubrir la lasaña)

3. Preparación previa de la lasaña de carnePreparación previa de la lasaña de carne
1-Calentamos una cazuela grande de agua, la más ancha de casa. Cuando1-Calentamos una cazuela grande de agua, la más ancha de casa. Cuando
empiece a hervir echamos 2 puñados generosos de sal. Introducimos lasempiece a hervir echamos 2 puñados generosos de sal. Introducimos las
láminas de lasaña una a una sin que se toquen (para que no se peguen entreláminas de lasaña una a una sin que se toquen (para que no se peguen entre
ellas).ellas).
2- Ahora podemos encontrar infinidad de tipos2- Ahora podemos encontrar infinidad de tipos
de lasaña donde no hace hidratarla como sede lasaña donde no hace hidratarla como se
hacía antes. En casa muchas veces parahacía antes. En casa muchas veces para
ahorrar tiempo empleo las que se hidratan conahorrar tiempo empleo las que se hidratan con
la bechamel y el jugo que suelta la salsa alla bechamel y el jugo que suelta la salsa al
hornear.hornear.
3- Si lo hacéis de la manera tradicional tenemos3- Si lo hacéis de la manera tradicional tenemos
que remover con una cuchara de madera y enque remover con una cuchara de madera y en
unos 10 minutos sacamos las láminas. Lasunos 10 minutos sacamos las láminas. Las
estiramos encima de unas hojas de papelestiramos encima de unas hojas de papel
absorbente de cocina. Aunque os parezca queabsorbente de cocina. Aunque os parezca que
no están, acabarán haciéndose en el horno.no están, acabarán haciéndose en el horno.
4- El siguiente paso será lavar muy bien todas las4- El siguiente paso será lavar muy bien todas las
verduras que vamos a emplear en el relleno, en laverduras que vamos a emplear en el relleno, en la
receta os aconsejo el relleno de la clásica salsareceta os aconsejo el relleno de la clásica salsa
boloñesa, zanahorias, ajo, pimientos y cebolla.boloñesa, zanahorias, ajo, pimientos y cebolla.

4. 5- Aunque se pueden añadir las que más os gusten en5- Aunque se pueden añadir las que más os gusten en
casa, un poquito de apio, unos espárragos trigueros ocasa, un poquito de apio, unos espárragos trigueros o
unas berenjenas le van perfectas. Imaginación y haréisunas berenjenas le van perfectas. Imaginación y haréis
una lasaña insuperable.una lasaña insuperable.
Cómo preparar el relleno de lasaña de carneCómo preparar el relleno de lasaña de carne
1- Las verduras las cortamos en trocitos pequeños para que1- Las verduras las cortamos en trocitos pequeños para que
se junten bien en la salsa. Las zanahorias las cortamos lose junten bien en la salsa. Las zanahorias las cortamos lo
más fino posible. Os recomiendo laminarlas con el peladormás fino posible. Os recomiendo laminarlas con el pelador
de las patatas porque a la hora de pocharlas si las tiras sonde las patatas porque a la hora de pocharlas si las tiras son
gruesas no se hacen. Reservamos todo en un bol.gruesas no se hacen. Reservamos todo en un bol.
2- En otra cazuela echamos aceite de oliva2- En otra cazuela echamos aceite de oliva
virgen extra. Empezamos introduciendovirgen extra. Empezamos introduciendo
pochando la cebolla y el ajo, cuando estépochando la cebolla y el ajo, cuando esté
doradita, añadimos el resto de ingredientes.doradita, añadimos el resto de ingredientes.
3- Sofreímos todo a temperatura3- Sofreímos todo a temperatura
media durante unos 15 minutos ymedia durante unos 15 minutos y
esperamos por la carne.esperamos por la carne.
4- Salpimentamos la carne4- Salpimentamos la carne
al gusto y la echamos a laal gusto y la echamos a la
cazuela con la verdura.cazuela con la verdura.

5. 5- Dejamos que se pase durante 5 minutos y5- Dejamos que se pase durante 5 minutos y
cuando veamos que va cambiando de colorcuando veamos que va cambiando de color
introducimos el bacon en trozos muy pequeños.introducimos el bacon en trozos muy pequeños.
6- Vertemos un vaso de vino blanco y6- Vertemos un vaso de vino blanco y
esperamos a que reduzca (otros 5esperamos a que reduzca (otros 5
minutos a fuego medio).minutos a fuego medio).
7- Añadimos un vaso de7- Añadimos un vaso de
tomate natural ytomate natural y
rectificamos de sal yrectificamos de sal y
pimienta.pimienta.
8- Removemos la8- Removemos la
carne con las verdurascarne con las verduras
y retiramos del fuego.y retiramos del fuego.
9- Precalentamos9- Precalentamos
el horno a 200º Cel horno a 200º C
durante 15durante 15
minutos, lo justominutos, lo justo
para hacer elpara hacer el
resto de laresto de la
lasaña.lasaña.

6. Preparación de la salsa bechamel y final de la recetaPreparación de la salsa bechamel y final de la receta
1- Mientras reposa la salsa vamos a preparar la bechamel, la podemos1- Mientras reposa la salsa vamos a preparar la bechamel, la podemos
preparar más cremosa o más consistente dependiendo de laspreparar más cremosa o más consistente dependiendo de las
medidas. En el blog tenéis la receta de esta crema con todo lujo demedidas. En el blog tenéis la receta de esta crema con todo lujo de
detalles.detalles.
2- Para montar la lasaña la cosa es muy sencilla. Ponemos en el2- Para montar la lasaña la cosa es muy sencilla. Ponemos en el
fondo de la fuente unas cucharadas de la bechamel. Encima lasfondo de la fuente unas cucharadas de la bechamel. Encima las
láminas, una capa de la mezcla con la carne en cada lámina, otraláminas, una capa de la mezcla con la carne en cada lámina, otra
vez la bechamel y así hasta tener 3 pisos.vez la bechamel y así hasta tener 3 pisos.
3- Se pueden hacer las capas de lasaña que quieras, bueno3- Se pueden hacer las capas de lasaña que quieras, bueno
las que te permita la fuente. Finalmente rematamos con unalas que te permita la fuente. Finalmente rematamos con una
capa generosa de bechamelcapa generosa de bechamel
4- Y para aquellos que le guste el queso,4- Y para aquellos que le guste el queso,
rallamos aquel que más os guste, que searallamos aquel que más os guste, que sea
especial para gratinar. Os recomiendo unespecial para gratinar. Os recomiendo un
queso curadito tipo parmesano.queso curadito tipo parmesano.
5- Horneamos en la bandeja del medio5- Horneamos en la bandeja del medio
durante 15 minutos a 180º C y durante 3-5durante 15 minutos a 180º C y durante 3-5
minutos en la parte superior con elminutos en la parte superior con el
gratinador puesto para que se dore.gratinador puesto para que se dore.

7. Preparación de la salsa bechamel y final de la recetaPreparación de la salsa bechamel y final de la receta
1- Mientras reposa la salsa vamos a preparar la bechamel, la podemos1- Mientras reposa la salsa vamos a preparar la bechamel, la podemos
preparar más cremosa o más consistente dependiendo de laspreparar más cremosa o más consistente dependiendo de las
medidas. En el blog tenéis la receta de esta crema con todo lujo demedidas. En el blog tenéis la receta de esta crema con todo lujo de
detalles.detalles.
2- Para montar la lasaña la cosa es muy sencilla. Ponemos en el2- Para montar la lasaña la cosa es muy sencilla. Ponemos en el
fondo de la fuente unas cucharadas de la bechamel. Encima lasfondo de la fuente unas cucharadas de la bechamel. Encima las
láminas, una capa de la mezcla con la carne en cada lámina, otraláminas, una capa de la mezcla con la carne en cada lámina, otra
vez la bechamel y así hasta tener 3 pisos.vez la bechamel y así hasta tener 3 pisos.
3- Se pueden hacer las capas de lasaña que quieras, bueno3- Se pueden hacer las capas de lasaña que quieras, bueno
las que te permita la fuente. Finalmente rematamos con unalas que te permita la fuente. Finalmente rematamos con una
capa generosa de bechamelcapa generosa de bechamel
4- Y para aquellos que le guste el queso,4- Y para aquellos que le guste el queso,
rallamos aquel que más os guste, que searallamos aquel que más os guste, que sea
especial para gratinar. Os recomiendo unespecial para gratinar. Os recomiendo un
queso curadito tipo parmesano.queso curadito tipo parmesano.
5- Horneamos en la bandeja del medio5- Horneamos en la bandeja del medio
durante 15 minutos a 180º C y durante 3-5durante 15 minutos a 180º C y durante 3-5
minutos en la parte superior con elminutos en la parte superior con el
gratinador puesto para que se dore.gratinador puesto para que se dore.