El conejo tiene una carne que no contiene apenas grasa. Totalmente recomendado para personas con una dieta baja en calorías. Una vez más publico una receta, sana, equilibrada, fácil de elaborar y económica.

1. Conejo a laConejo a la
mentamenta
Cocinando con Nieves AnguloCocinando con Nieves Angulo

2. IngredientesIngredientes
(6personas)(6personas)
 1 conejo de 1 ½1 conejo de 1 ½
aproximadamenteaproximadamente
 aceite de olivaaceite de oliva
 1 cebolla pequeña1 cebolla pequeña
 1 vaso de vino blanco (de los1 vaso de vino blanco (de los
de agua)de agua)
 3 dientes de ajo3 dientes de ajo
 aguaagua
 2 ramas de menta fresca2 ramas de menta fresca
 una cucharada sopera deuna cucharada sopera de
menta picadamenta picada
 1/2 kilo de patatitas nuevas1/2 kilo de patatitas nuevas
 salsal
 pimientapimienta

3. ElaboraciónElaboración
 Enciende el horno durante 10 minutos.Enciende el horno durante 10 minutos.
 Mientras el horno se calienta, corta el conejo en trozos medianos (puedes pedir enMientras el horno se calienta, corta el conejo en trozos medianos (puedes pedir en
la carnicería que lo troceen)la carnicería que lo troceen)
 En una fuente de horno con aceite, pon los trozos de conejo con sal, pimienta y losEn una fuente de horno con aceite, pon los trozos de conejo con sal, pimienta y los
ajos muy picados, coloca la cebolla en trozos grandes entre medias de la carne yajos muy picados, coloca la cebolla en trozos grandes entre medias de la carne y
las ramitas de menta. Echa por encima el vino blanco. Coloca alrededor laslas ramitas de menta. Echa por encima el vino blanco. Coloca alrededor las
patatas peladas y si son muy grandes cortalas al tamaño de una nuez.patatas peladas y si son muy grandes cortalas al tamaño de una nuez.
 Mete la fuente en el horno y deja que se ase el conejo durante una hora, a fuegoMete la fuente en el horno y deja que se ase el conejo durante una hora, a fuego
medio, utiliza el "modo" de horno que calienta por arriba y por abajo, si no tienesmedio, utiliza el "modo" de horno que calienta por arriba y por abajo, si no tienes
un horno de esas características ve dando vueltas al conejo de vez en cuandoun horno de esas características ve dando vueltas al conejo de vez en cuando
para que se ase por todos lados y ve rociando con la salsa.para que se ase por todos lados y ve rociando con la salsa.
 Saca el conejo y ponlo en la fuente donde vayas a servir colocando las patatasSaca el conejo y ponlo en la fuente donde vayas a servir colocando las patatas
alrededor. Echa por encima la salsa del fondo de la fuente del horno y si está algoalrededor. Echa por encima la salsa del fondo de la fuente del horno y si está algo
pegada añade agua y rasca sin miedo el fondo.pegada añade agua y rasca sin miedo el fondo.
 Por último espolvorea por encima la menta picada.Por último espolvorea por encima la menta picada.
 Buen provechoBuen provecho
 Nieves AnguloNieves Angulo