Formulario receta estandarizada

1. Universidad de San Carlos de Guatemala
Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia
Escuela de Nutrición
Servicios de Nutrición
2019
Madelyn Avila
Formulario de Receta Estandarizada
No. Raciones Totales
18
Nombre de la preparación
Arroz con leche
Código de la receta
A0025
Tamaño de la Ración
1 taza
Ingredientes:
Arroz blanco entero
Leche líquida entera
Canela
Azúcar
Sal
Maicena
(peso, medida o cantidad)
1 libra
2 litros
1 raja (10g)
1 taza (242g)
2 Gramos
2 cucharadas (34g)
Preparaciones previas del procedimiento
Lavar el arroz hasta sacar agua limpia.
Calentar 6 tazas de agua a punto de
ebullición en una olla grande.
Se añade a la olla el arroz y canela y se
baje el fuego.
Esperar a que el arroz se cocine (20
minutos).
Añadir a la olla los demás ingredientes y
mezclar.
Dejar que caliente.
Costo total de la receta:
Q35.00
Costo de ración:
Q1.95
Variaciones de la
receta
Se puede utilizar arroz quebrado. Se puede decorar con canela en polvo

2. Universidad de San Carlos de Guatemala
Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia
Escuela de Nutrición
Servicios de Nutrición
2019
Decoración /
presentación de la
receta
Valor nutricional por ración
Energía Proteína Grasa Carbohidratos
205Kcal 4.88g 2.81g 39.45g