Este documento contiene un cuestionario de 24 horas sobre los alimentos y bebidas consumidos por una persona, incluyendo el desayuno, comida, merienda y cena. En el desayuno consumió leche, cereales y café. La comida consistió en sopa de fideos, pescado con patatas y brócoli. En la merienda tomó café con leche y frutos secos. La cena incluyó ensalada, verduras con carne y naranja. En todos los casos se especifican los alimentos, cantidades y métodos de preparación. No

1. CUESTIONARIO DE RECUERDO 24 Horas
DESAYUNO Hora: 10h Lugar: casa_______________________
Alimentos cantidad proceso culinario
leche fresca entera pasteurizada Una taza (unos 225 ml) No precisa
cafe Unos 25ml Café y agua hirviendo (cafetera
italiana)
Cereales (una bolsa ya
preparada con distintos tipos
integrales y blancos: avena,
centeno, arroz. Trigo, chocolate,
azú
car)
Unos 60g No precisan (mezclados con la
leche)
Aceites y grasas (tipo) Los presentes en la leche y en
los cereales.
En los cereales: 1,6g (según la
etiqueta, mayormente grasas
saturadas)
En la leche: 9 (6
No precisan
Azúcar Los presentes en la leche y en
los cereales.
En los cereales: 2g
En la leche: 12
No precisan
COMIDA Hora: 14h Lugar: casa___________________
Alimentos cantidad proceso culinario
Sopa de fideos (caldo con col,
zanahoria, cordero, cebolla)
Un plato grande, unos 100 g de
fideos
hervido
Pescado con patata y brócoli Un filete de merluza de 50g
una patata mediana y dos
trozos de brócoli
guisado
Postre: mandarina
Bebidas: agua
Pan blanco 3 rebanadas

2. Aceite (tipo): oliva virgen 4 cucharadas soperas
MERIENDA Hora: 17:35 Lugar: Instituto (trabajo)
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
Un vaso de café con leche semidesnatada
Un puñado de nueces y 4 dátiles
CENA Hora: 20h_ Lugar: casa_
Alimentos, cantidad y proceso culinario
Ensalda: lechuga, zanahoria
pepino, ciruela, cebolla, vinagre
Un plato normal (4 hojas, un
tercio de zanahoria y de pepino,
un octavo de cebolla)
No precisa
verdura con carne: col,
zanahoria, cebolla, cordero, ajo
(es la verdura y la carne del
caldo)
Un plato normal (5 hojas, 1
zanahoria, 5 g de cordero, 5
dientes de ajo)
Ya estaban hervidas de la
mañana y ahora las paso por la
sartén
Postre: naranja
Bebidas: agua
Pan de centeno integral y blanco 3 rebanadas
Aceite (tipo): De oliva virgen 4 cucharadas soperas
ENTRE HORAS
Hora: ________ Lugar: ____
Nada entre horas________________
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
0
Bebidas: agua