ácidos

1. ÁCIDOS GRASOS RAMIFICADOS
Contienen uno o varios grupos metilo como sustituyentes en la cadena
hidrocarbonada. Un ejemplo es el ácido tuberculoesteárico (10- metil esteárico,
o 10-metil C18-0), Presente en el bacilo de la tuberculosis. En el hombre, el
ácido fitánico aparece como consecuencias de deficiencias en el metabolismo
del fitol. (Un componente de la molécula de clorofila), que no puede ser
degradado por el hígado.
Ácido tuberculoesteárico
Ácido fitánico
(ácido 3,7,11,15-tetrametilhexadecanoico)
Es un ácido graso saturado de cadena ramificada, derivado del fitol, parte
integrante de la clorofila. La transformación de fitol en ácido fitánico es
metabolizada por algunos tipos de bacterias que están presentes en el rumen de
animales rumiantes, así como en el zooplancton marino, por lo que los alimentos
obtenidos a p de los rumiantes y los productos de la pesca son las principales
fuentes de este ácido graso en la alimentación humana.
El ácido fitánico se ha relacionado con funciones beneficiosas en la prevención
de la diabetes tipo 2, el síndrome metabólico, en la diferenciación de la grasa
parda y la prevención de diversos tipos de cáncer, como el cáncer de mama. No
obstante, existen personas con enfermedades perosixómicas, como el síndrome
de Refsum o la enfermedade de Zelweger, el las cuales el ácido fitánico no se
metaboliza siguiendo el procedimiento normal de los ácidos grasos en el cuerpo

2. humano (beta-oxidación), sino mediante una ruta diferente, la alfa-oxidación. En
dicho caso, este ácido graso puede acumularse en la sangre y en los tejidos y
producir problemas neurológicos y sensoriales en vista y oído, así como
alteraciones musculares, cardiocirculatorias y alteraciones de la fertilidad. En los
casos más graves, este ácido graso se integra en las membranas celulares y
causa muerte de células neuronales y astrositos.
Además de las fuentes tradicionales de fitol y ácido fitánico, tanto las algas
marinas como las microalgas son fuente importante de clorofila, y por lo tanto de
fitol. De este modo, mediante el consumo de las mismas los animales superiores
en la cadena alimentaria marina, como los moluscos, peces y ballenas, y en
particular, en los aceites y grasas obtenidos a partir de estas especies, pueden
acumular ácido fitánico. Esto puede suponer un riesgo para la salud de parte de
la población, dado el auge de los complementos de ácidos grasos omega-3
procedentes de alimentos marinos, que se comercializan a través de las
farmacias.
Mediante este trabajo se pretende realizar una recopilación de las fuentes
alimentarias, de su presencia en aceites de origen marino y una actualización
sobre los pros y contras de la ingesta de esta molécula.
* El ácido fitánico es un ácido graso ramificado derivado del grupo fitol, la
molécula central de la clorofila o sustancia que da color verde a los vegetales y
que permite que las plantas realicen la fotosíntesis. Muchos animales que se
alimente de ‘verde’ como son los rumiantes ej. vaca, oveja, cordero, caballo etc.
ó pescados (ej. atún etc.) producen de manera natural ácido fitánico como
resultado de la digestión del fitol antes mencionado. Por tanto, el ácido fitánico
es una “sustancia natural” que está presente en mayor o menor cantidad en

3. muchos de los aceites de pescado del mercado (a través del fitoplancton marino
o microalgas unicelulares que comen), carnes de rumiantes (vacas, corderos,
cabras etc. a través de la hierba que comen) así como en todos los productos
lácteos de uso habitual (leches, quesos, mantequillas, natas etc. en su fracción
grasa). Habida cuenta de que nuestra dieta es rica en lácteos, carnes de
rumiantes y pescado, se ha estimado que través diariamente venimos a consumir
entre 50-100 mg de ácido fitánico/día.
Se ha observado que el ácido fitánico puede sentar mal a determinados
colectivos con alteraciones de salud muy concretas y por lo general poco
habituales como son: ej. enfermedades peroxisómicas (ej. Refsum, Zellweger
etc.), retinosis pigmentosa o cáncer de próstata (hay estudios que comentan su
posible implicación en este cáncer). Sin embargo, en otros ámbitos, el ácido
fitánico parece contar con interesantes bondades (ej. a nivel de piel y en la
diabetes tipo 2). Por tanto, siempre será deseable evitar el ácido fitánico en
aquellas personas con alteraciones de salud sensibles al mismo. Ahora bien, de
poco sirve evitar el consumo de este ácido en un preparado de aceite de pescado
si al mismo tiempo uno no deja de consumir productos lácteos así como carnes
de vacuno y pescados grasos ya que sólo con la dieta, consumimos diariamente
50-100 mg/día, mucho más de lo aportado por una perla de aceite de pescado.
ÁCIDOS GRASOS CON TRIPLES ENLACES
Algunos actúan como antibióticos y otros son extraídos del fruto de la planta
Ongokea klaineana
Mitomicina
La mitomicina se usa en combinación con otros medicamentos para tratar el
cáncer de estómago o páncreas que se ha regado a otras partes del cuerpo y no
ha mejorado ni empeorado después del tratamiento con otros medicamentos,
cirugía o radioterapia. La mitomicina es un tipo de antibiótico que solo se usa en
la quimioterapia contra el cáncer. Lo que hace es retardar o detener el
crecimiento de células cancerosas en el cuerpo.
Tipo de fármaco: La Mitomicina-C es un fármaco de quimioterapia
anticanceroso ("antineoplásico" o "citotóxico"). Este medicamento se clasifica
como un "antibiótico antitumoral". (Para obtener más detalles, vea más abajo la
sección "Cómo actúa este fármaco".)
Para qué se utiliza este fármaco:

4.  Tratamiento de adenocarcinoma del estómago o páncreas.
 También se utiliza para el tratamiento del cáncer anal, de la vejiga, de
mama, cervical, colorrectal, de la cabeza y el cuello, y de pulmón no
microcítico.
Nota: si se ha aprobado un fármaco para un uso, los médicos pueden decidir
utilizar este mismo fármaco para tratar otros problemas, si creen que podría ser
útil.
Cómo se administra este fármaco:
 En forma de inyección o infusión en una vena (intravenosa, IV).
 La Mitomicina-C es un vesicante. Un vesicante es una sustancia química
que provoca un gran daño tisular y formación de ampollas si se escapa
de la vena. La enfermera o el médico que administre la Mitomicina-C
deben estar sumamente capacitados. Si observa enrojecimiento o
inflamación en el lugar de la inyección IV mientras recibe mitomicina,
informe a su profesional de atención médica de inmediato.
 Como infusión intravesicular para tratar cáncer superficial de la vejiga
(cáncer en la superficie de las paredes de la vejiga). Esto significa que se
administra directamente a la vejiga a través de un catéter urinario. El
catéter urinario se inserta a través de la uretra (el conducto que transporta
la orina desde de la vejiga al exterior del cuerpo). La solución de
Mitomicina-C se inyecta a través del catéter, el cual se extrae
posteriormente. Caminar normalmente ayuda a dispersar el medicamento
por toda la vejiga. El medicamento se deja actuar durante
aproximadamente 2 horas, después de lo que el paciente vacía la vejiga
(orina).
 La Mitomicina-C no tiene presentación en pastillas.
 La cantidad de Mitomicina-C que recibirá depende de muchos factores,
incluso su altura y peso, el estado general de su salud y sus otros
problemas de salud, y el tipo de cáncer o enfermedad que padece. Su
médico determinará la dosis para usted, así como el método y el
calendario de administración del fármaco.
Ácido nemotinico
Propiedades y
usos:
El ácido nicotínico es un factor vitamínico que
forma parte del grupo de vitaminas B

5. hidrosolubles, que, al igual que la nicotinamida
(vitamina PP), se convierte en el organismo en
NAD (Nicotinamida adenina dinucleótido) y
NADP (Nicotinamida adenina dinucleótido
fosfato), coenzimas relacionadas con la
transferencia de electrones en la cadena
respiratoria.
La nicotinamida y el ácido nicotínico los
encontramos principalmente en alimentos como
levaduras, carne, pescado, patatas, verduras
verdes y cereales enteros (excepto el maíz que
presenta una forma no absorbible).
La deficiencia de estas dos vitaminas (Vitamina
PP y ácido nicotínico) se desarrolla cuando la
ingestión de éstas en la dieta es inadecuada,
conduciendo al desarrollo de un síndrome
conocido como pelagra.
La pelagra se caracteriza por lesiones en la piel,
especialmente en áreas expuestas a la luz solar,
con hiperpigmentación e hiperqueratinización.
Otros síntomas incluyen diarrea, dolor
abdominal, glositis, estomatitis, pérdida del
apetito, dolor de cabeza, letargo y trastornos
mentales y neurológicos.
Esta deficiencia puede ir asociada a la de otras
vitaminas del complejo B, como ocurre por
ejemplo en el alcoholismo.
Tanto la vitamina PP como el ácido nicotínico se
utiliza para la prevención y tratamiento de
deficiencias de ácido nicotínico, aunque se
prefiere la vitamina PP debido a que no causa
vasodilatación.
Se administra habitualmente por vía oral, aunque
también puede usarse la vía I.M. o I.V. lenta.
El ácido nicotínico también se ha empleado por
su acción vasodilatadora en la terapia de diversos
trastornos, no estando bien demostrada su
utilidad. A dosis elevadas presenta un efecto
beneficioso sobre el control de los lípidos
sanguíneos, utilizándose junto a modificaciones
de la dieta y, a menudo, en asociación con otros
fármacos hipolipemiantes, en casos de
hiperlipoproteinemias.

6. Efectos adversos: El ácido nicotínico presenta acción
vasodilatadora, y cuando se administra por vía
oral o por inyección a dosificaciones terapéuticas,
puede causar sofoco, sensación de calor,
desfallecimiento y pesadez de cabeza.
Otras reacciones adversas, que se suelen dar
tras dosis elevadas, incluyen sequedad de la piel,
prurito, hiperpigmentación, calambres
abdominales, diarrea, náuseas y vómitos,
anorexia, activación de la úlcera péptica,
ambliopía, ictericia e insuficiencia hepática,
disminución de la tolerancia a glucosa,
hiperglucemia e hiperuricemia. La mayoría de
estos efectos se reducen con la retirada del
fármaco.
Nutriente del complejo de la vitamina B que el cuerpo necesita en pequeñas
cantidades para funcionar y mantenerse sano. El ácido nicotínico ayuda a
algunas enzimas a funcionar correctamente y ayuda a que la piel, los nervios y
el aparato digestivo se mantengan saludables. El ácido nicotínico se encuentra
en muchos productos vegetales y animales. Es soluble en agua (puede
disolverse en agua) y debe tomarse todos los días. La insuficiencia de ácido
nicotínico puede causar una enfermedad que se llama pelagra (una afección
caracterizada por trastornos en la piel, los nervios y la digestión). Una forma de
ácido nicotínico está en estudio para la prevención del cáncer de piel y de otros
tipos de cáncer. El ácido nicotínico puede ayudar a disminuir el colesterol en la
sangre. También se llama niacina y vitamina B3.
TIPOS DE COLESTEROL
El colesterol es una grasa de origen animal, que se encuentra naturalmente en
nuestro organismo, sin el colesterol nuestro cuerpo no funcionaría
adecuadamente.
¿Cómo actúa el colesterol?
 Recubriendo las conexiones neuronales de nuestro cerebro, permitiendo
una sinapsis o conexión entre ellas.
 Ayudando a la formación de tejidos y membranas
 Participando en la formación de a vitamina D, indispensable para una
buena calcificación ósea
 Formando parte de distintas hormonas

7. Para poder comprender como actúan los distintos tipos de colesterol, es
necesario que sepas que el colesterol se fabrica principalmente en el hígado.
Tipos de colesterol: HDL y LDL
Colesterol HDL: Se lo conoce con el nombre de colesterol de alta densidad o
colesterol bueno. Este colesterol, en realidad es una lipoproteína que transporta
colesterol desde los tejidos al hígado. Esta lipoproteína circula por la sangre
barriendo el exceso de colesterol de la sangre.
Colesterol LDL: También se lo conoce con el nombre de colesterol de baja
densidad o colesterol malo. Esta lipoproteína transporta colesterol desde el
hígado a los distintos órganos del cuerpo, por lo que si este colesterol se
encuentra en exceso, existe riesgo de producirse depósitos de colesterol en
algún órgano, por ejemplo en el sistema cardiovascular (arterias, venas, etc.)
elevando la posibilidades de ateroesclerosis e infarto de miocardio.
Algunos tipos de colesterol se consideran buenos mientras que otros se consideran
malos. Se pueden realizar distintas pruebas de sangre para medir cada tipo de colesterol.
Su proveedor de atención médica puede solicitar como primera prueba un nivel total de
colesterol. Este examen mide todos los tipos de colesterol presentes en su sangre.
También puede realizarse un perfil de lípidos (o riesgo coronario), el cual incluye:
 Colesterol total
 Lipoproteína de baja densidad (colesterol LDL)
 Lipoproteína de alta densidad (colesterol HDL)
 Triglicéridos (otro tipo de grasa presente en la sangre)
 Lipoproteína de muy baja densidad (colesterol VLDL)
Las lipoproteínas están compuestas de grasa y proteína. Transportan colesterol,
triglicéridos y otras grasas, llamadas lípidos, a distintas partes del cuerpo a través de la
sangre.
¿Porqué debe hacerse pruebas?
Todo el mundo debe haber tenido su primera revisión antes de los 35 años en el caso de
los hombres y de los 45 para las mujeres. Algunos lineamientos recomiendan comenzar
a los 20 años de edad.
Es recomendable que se haga pruebas de colesterol antes de esto si padece:

8.  Diabetes
 Enfermedades cardíacas
 Apoplejías
 Presión arterial alta
 Antecedentes familiares fuertes de enfermedades cardíacas
Deben realizarse pruebas de seguimiento:
 Cada cinco años si los resultados fueron normales
 Más frecuentemente en el caso de personas con diabetes, presión arterial alta,
enfermedades cardíacas, apoplejías o problemas de flujo sanguíneo a las piernas o los
pies
 Alrededor de una vez al año si toma medicamentos para controlar el colesterol alto
Colesterol total
Un colesterol total de 180 a 200 mg/dL o menos se considera ideal.
Es posible que no sea necesario realizar más exámenes si su colesterol está dentro de los
límites normales.
Colesterol LDL (malo)
El colesterol LDL suele conocerse como el colesterol “malo”. El LDL puede tapar sus
arterias.
Es preferible que su LDL sea bajo. Demasiado LDL está asociado a enfermedades
cardíacas y ataques cerebrales (apoplejías).
Su LDL se considera demasiado alto si es de 190 mg/dL o mayor.
Los niveles entre 79 y 189 mg/dL suelen considerarse demasiado altos si:
 Padece de diabetes y tiene entre 40 y 75 años de edad
 Padece de diabetes y tiene un riesgo alto de enfermedades cardíacas
 Tiene un riesgo de medio a alto de padecer enfermedades cardíacas
Tradicionalmente los proveedores de atención médica establecen un nivel meta (o valor
ideal) para su colesterol LDL si usted está recibiendo tratamiento con medicamentos
para reducir su colesterol.

9.  Algunos de los lineamientos más recientes sugieren que los médicos ya no deben buscar
un número específico para su colesterol LDL. Los medicamentos de mayor potencia se
utilizan para los pacientes con el mayor riesgo.
 Sin embargo, algunos lineamientos siguen recomendando usar metas específicas.
Colesterol HDL (bueno)
Es deseable que su colesterol HDL sea alto. Estudios tanto de hombres como de mujeres
han mostrado que cuanto más alto sea su HDL, menor será su riesgo de padecer
arteriopatía coronaria. Es por esto que el HDL suele llamarse colesterol "bueno".
Los niveles deseados de colesterol HDL están entre los 40 y los 60 mg/dL.