Debate sobre la ley de la rotulacion de los alimentos

1. En Chile 1 de cada 11 muertes son atribuibles al exceso de peso (Minsal, 2007), de este
estudio se desprende que en nuestro país muere una persona cada hora a causa de
obesidad.
Además, en nuestro país la mitad de los niños y niñas que cursan primero básico
presentan exceso de peso, 5 de cada 10 niños/as presentan exceso de peso.
La evidencia nos ha demostrado que el enfoque de las políticas públicas para enfrentar
este problema debe tener como propósito establecer medidas preventivas, cambiando el
entorno en que el individuo se desarrolla para ayudarle a tener un estilo de vida más
saludable.
Por esta razón, la Ley de Alimentos que entró en vigencia el 27 de junio de 2016, tiene por
objetivo principal proteger la salud de los chilenos, en especial de los niños y niñas,
incorporando un marco regulatorio que permite:
1.- Entregar información más clara y comprensible al consumidor por medio del sello de
advertencia “ALTO EN”, que indica que ese alimento está adicionado sodio, grasas
saturadas o azúcares, y que supera los límites establecidos por el MINSAL para esos
nutrientes o calorías. Estos nutrientes consumidos en exceso pueden generar daños a
nuestra salud.
2.- Asegurar una oferta saludable de alimentos al interior de los establecimientos
educacionales de pre básico, básico y media, por medio de la prohibición de la venta,
promoción y entrega gratuita de aquellos alimentos cuya composición nutricional supera
los límites establecidos por el MINSAL.
3.- Proteger a los menores de catorce años de la sobreexposición a la publicidad,
prohibiendo la publicidad de los alimentos que superan los límites establecidos por el
MINSAL.
¿Por qué necesitamos un nuevo etiquetado paralos alimentos?
Si bien los alimentos envasados ya contaban con etiquetas que indicaban su composición
nutricional, éstas exigían una lectura detenida, por lo que comprenderlas y evaluarlas era
complejo. Los sellos de advertencia “ALTO EN” nos permiten distinguir con sólo una
mirada aquellos alimentos menos saludables y preferir los alimentos sin sellos o con
menos sellos.

2. ¿Qué significan los sellos de advertencia?
La presencia de uno o más sellos de advertencia en un producto nos indica que éste
presenta niveles superiores a los límites establecidos por el Ministerio de Salud, en
relación a sodio, azúcares, grasas saturadas o calorías, los que se asocian a la obesidad y
otras enfermedades crónicas como hipertensión, diabetes, infartos, y algunos cánceres.
¿Cómo se definieron los límites de cada nutriente?
Los límites fueron definidos por el MINSAL a partir de evidencia científica acerca del
efecto que tiene el consumo excesivo de azúcares, grasas saturadas, sodio y calorías para
la salud, y teniendo como referencia el contenido de estos nutrientes que tienen los
alimentos naturalmente.
¿Por qué los límites se establecieron por 100 gr o 100 ml?

3. – Porque lo más importante es conocer la calidad nutricional de los alimentos, y al medir
los nutrientes en 100 gr o 100 ml se está observando la esencia del alimento en sí mismo.
– Porque un alimento de buena calidad nutricional tiene menos calorías, azúcares, grasas
saturadas y sodio.
– Porque de esta manera es más fácil distinguir aquellos de mejor calidad nutricional.
Por eso recomendamos, preferir alimentos de buena calidad nutricional, sin sellos de
advertencia o con menos sellos de advertencia.
¿Para qué sirven los sellos de advertencia?
Los sellos de advertencia nos aseguran el acceso a información clara y visible respecto de
la composición de los alimentos, facilitando el que podamos realizar decisiones de compra
más saludables. Los sellos de advertencia no nos prohíben consumir los alimentos que los
presentan, pero nos invitan a hacer cambios graduales en nuestra alimentación,
prefiriendo aquellos alimentos sin sellos o con menos sellos.
¿Por qué algunos alimentos no llevan sellos de advertencia?
Los alimentos que no llevan sellos de advertencia son aquellos a los que no se les han
agregado en su elaboración sodio, azúcares o grasas saturadas. Por lo que se recomienda
preferir el consumo de estos alimentos ya que eso nos ayuda a cuidar nuestra salud.
¿Por qué los alimentos a granel no llevan sellos de advertencia?
Los productos a granel, es decir aquellos que nos son envasados no están obligados a
presentar etiquetado nutricional, sin embargo es meta de mediano plazo evaluar cómo
podríamos informar su contenido nutricional también.

4. ¿Qué alimentos tienen restringida su publicidad dirigida a los menores de 14 años?
Los alimentos a los que se les hayan adicionado en su elaboración azúcares, grasas
saturadas o sodio y superen los límites establecidos por el MINSAL, sean éstos envasados
o no.
¿Cómo puedo saber que una publicidad está dirigida a menores de 14 años?
Una manera sencilla para saber que una publicidad está dirigida a menores de 14 años es
por ejemplo cuando emplea personajes y figuras infantiles, animaciones, dibujos
animados, juguetes, música infantil, o si muestra personas o animales que atraigan el
interés de menores de 14 años, o si contiene declaraciones o argumentos fantásticos
acerca del producto o sus efectos, voces infantiles, lenguaje o expresiones propias de
niños, o situaciones que representen su vida cotidiana, como la escuela, el recreo o los
juegos infantiles.
¿Qué cambios trae la Ley de alimentos a las escuelas?
Para apoyar a nuestros niños y niñas a mejorar su alimentación la Ley de Alimentos
prohíbe la venta y publicidad de alimentos “Altos en” en los establecimientos de
educación parvularia, básica y media. Es importante que la comunidad educativa se

5. organice para brindar a los estudiantes un entorno escolar saludable, mejorando la oferta
de los kioscos y las colaciones.
¿Qué alimentos no se pueden vender, publicitar o regalar en las escuelas?
No se pueden vender, publicitar o regalar en los kioscos escolares o cualquier lugar de las
escuelas de educación parvularia, básica y media, los alimentos que superen los límites
establecidos por el MINSAL para calorías, azúcares, grasas saturadas y sodio, sean estos
envasados o no.
¿Por qué se prohíbe vender, publicitar o regalar en las escuelas los alimentos que
superan los límites establecidos por el MINSAL?
En nuestro país la mitad de los niños y niñas en 1º básico tiene exceso de peso, lo que se
traduce en diversas enfermedades a lo largo de su vida. Para protegerlos y ayudarles a
mejorar su alimentación se ha prohibido la venta y publicidad de aquellos alimentos que
superan los límites establecidos por el MINSAL para las calorías, azúcares, grasas
saturadas y sodio.
¿Qué alimentos pueden ser vendidos, publicitados y regalados en las escuelas?
Todos aquellos alimentos que no superan los límites establecidos por el MINSAL para las
calorías, azúcares, grasas saturadas y sodio. Estos alimentos son más frescos, naturales y
saludables, por lo que se recomienda favorecer su consumo. Por ejemplo huevos duros,
frutas, verduras, lácteos, cereales y otros sin sello o que no superen los límites
establecidos por el MINSAL.
¿Qué colaciones se recomienda llevar a la escuela?
Te recomendamos preparar o llevar como colaciones alimentos frescos y naturales, sin
sellos o con menos sellos de advertencia “Alto en”. Así también, te recomendamos
acompañarla con agua.
¿Se pueden vender en un colegioalimentos que superen los límites establecidos por el
MINSAL si estos no están a disposición de los estudiantes?
Los alimentos, envasados o no, que superen los límites establecidos por el MINSAL para
calorías, azúcares, grasas saturadas y sodio, NO pueden ser vendidos en los
establecimientos de educación parvularia, básica y media. La razón de esta medida es

6. hacer de la escuela un espacio saludable para nuestros niños y niñas. Para cumplir este
objetivo es necesario el compromiso y apoyo de toda la comunidad educativa.