Este documento describe diferentes técnicas de servicio de alimentos, incluyendo americano modificado inglés indirecto, francés directo, francés indirecto, trinchado, flambeado, teppanyaki y servicio de wok. Cada técnica involucra diferentes métodos para preparar y servir los alimentos a los comensales.

1. Técnicas de servicios de alimentos
En el mundo de la gastronomía y la hotelería, podemos encontrar
Que existen diferentes tipos de servicio los cuales van de la mano
Y que hacen que se pueda prestar un mejo servicio al comensal.
Entre los diferentes tipos de servicio encontramos:
Americano modificado ingles indirecto
Es la técnica de servicio en la cual los este servicio se divide en tres: 2: Trinchado: Esta técnica consiste 3: Flambeado: Es la técnica en la
Alimentos ya vienen servidos desde la cocina. 1: Gueridon en presentar piezas de carnes como pavos, cual se preparan los alimentos
El mesero puede llevar dos platos en la mano 2: Trinchado lomos, perniles de cerdo etc. Estas piezas delante del comensal, en el carro
Izquierda y uno en la derecha, o los puede llevar 3: Flambeado se trinchan delante del comensal, lo que se gueridon con el rechaud. El mesero
en una bandeja. 1: Gueridon: los alimentos salen servidos necesita para esto son un trinche y un lleva en el carro el material
desde la cocina en soperas, bandejas, cuchillo de cocina. Al terminar de comer el profesional para servir la comida.
legumbreras o fuentes, el mesero ubica comensal los platos se recogen por la derecha Al terminar de comer el comensal
el material requerido en el carro gueridon con la mano derecha y se llevan dos platos en la se recogen los platos por la dere-
con el rechaud prendido. Los platos son mano izquierda y uno en la derecha. cha con la mano derecha, y se llevan
servidos por el lado derecho del anfitrión dos platos en la mano izquierda.

2. Francés directo francés indirecto teppanyaki
Los alimentos salen servidos desde también es conocido familiar, en este es una excelente preparación de platos de pescados
la cocina en soperas, bandejas, legumbreras servicio los alimentos salen servidos desde y arroces en la cultura japonesa. Teppan es una plancha
o fuentes. El mesero monta las tazas o platos la cocina en soperas, legumbreras, bandejas donde se asa el Yaki (carne y verduras, en ausencia de
por el lado derecho del comensal. Al terminar o fuentes, el mesero va ubicando los platos por aceite). Es reconocido por que los comensales se sientan
de comer el comensal los platos se recogen por el lado derecho del comensal o anfitrion. Cuando alrededor del cocinero y pueden observar su preparacion.
la derecha y se llevan dos platos en la mano los comensales se van sirviendo se van retirando
izquierda y uno en la dercha. Los platos por el lado derecho llevando dos platos
en la mano izquierda y uno en la derecha.
Servicio de wok
es una clase de comida y una sartén
es un servicio que se puede prestar o
realizar frente al comensal, el cocinero
puede servir directamente o le puede pasar la
comida al plato que tenga el mesero.