Este documento describe un proyecto escolar para promover las prácticas gastronómicas originarias de la comunidad a través de la creación de un dosier o boletín. Los estudiantes identificaron la pérdida de estas prácticas y el consumo de comida procesada como un problema. Su objetivo es difundir la historia y fortalecer la identidad cultural local mediante un prototipo de dosier o boletín gastronómico.

1. Revaloramos nuestra
cultura gastronómica
difundiendo sus prácticas
originarias

2. Nuestro país es diverso y multicultural, estas ventajas nos brindan
oportunidades para iniciar diversos proyectos para la mejora de nuestra
comunidad. En los medios de comunicación vemos el valor que se le da a la
gastronomía peruana, también podemos analizar cómo han influido las
migraciones de otras culturas en nuestra gastronomía. Lamentablemente son
muchas las personas que consumen diariamente comida procesada
perdiéndose así algunas prácticas originarias gastronómicas, debilitando
nuestro vínculo con nuestras raíces culturales.
Por ello en nuestro colegio los estudiantes del 4to grado se han agrupado
para afrontar diversas situaciones a partir de sus talentos, buscando dar
solución al problema a partir de elaborar productos. Después de reflexionar
asumimos el reto ¿Cómo podríamos difundir y continuar manteniendo vivas
las prácticas gastronómicas originarias de nuestra comunidad?
¿De qué situación partimos?

4. Propósito de la EDA 03
Elaborar un dosier o boletín
gastronómico en la comunidad para promover
nuestra historia y fortalecer nuestra identidad.

5. ¿Cómo nos
vamos a
organizar
para
trabajar
este
desafío?
SEMANA
SEMANA
SEMANA
SEMANA
Organizamos el proyecto en
equipos mediante el
diagrama de Gantt
Creo la propuesta de valor
modificando las plantillas del
diseño
Evaluamos el producto digital
mediante el test de usuario
Aplico habilidades técnicas
para elaborar el producto
PRODUCTO
Prototipo de dosier o
boletín gastronómico
DESAFÍO
¿Cómo podemos difundir
y continuar manteniendo
vivas las practicas
gastronómicas
originarias de nuestra
comunidad?

6. Redactamos el desafío y recogemos
información en equipo de trabajo
para conocer las potencialidades
gastronómicas de nuestra
localidad
ACTIVIDAD
01

7. PROPÓSITO DE ESTA ACTIVIDAD
En esta primera actividad vamos a redactar el
desafío, partiendo de identificar las potencialidades
gastronómicas culturales que poseen nuestras
localidades y los problemas que pudieran tener;
recogeremos información mediante la técnica de “la
entrevista individual” para luego organizarnos en
equipo de trabajo y organizar un dosier o boletín
informativo.

8. Identificamos las potencialidades
culturales y gastronómicas que tiene
nuestra comunidad
En tu cuaderno de trabajo describirás las
principales potencialidades
gastronómicas culturales de tu
comunidad y qué otros atractivos tiene.

9. Redactamos la pregunta desafiante
En esta tarea, debemos formular el desafío sobre cómo
podemos aprovechar las potencialidades gastronómicas
que tiene nuestra comunidad para generar oportunidades
de emprendimiento y trabajo sin perjuicio de las familias y
del medio ambiente.
Formularemos la pregunta desafiante sobre
la base de las potencialidades gastronómicas
culturales que tienen nuestras comunidades.
¿Cómo podríamos…?

10. Reto
… y ahora
redactamos el
reto

11. EMPATIZAMOS
Tengamos presente que, para recoger información sobre el desafío,
podemos recurrir a diversas técnicas. En esta ocasión aplicaremos la
técnica de la entrevista.
Necesitamos recoger mucha información al respecto y aprender
sobre el desafío. La mejor forma de preparar una entrevista es en
equipo (con compañeros de estudio o nuestra familia). Podremos
hacer una lluvia de ideas de los temas sobre los que preguntaremos.
Puedes plantear tus preguntas utilizando las del mapa de empatía
que ya has conocido y que parten de: • ¿Qué piensa y siente…? •
¿Qué ve….? • ¿Qué oye….? • ¿Qué dice y hace? • ¿Cuáles son sus
necesidades….?

12. Organizamos al equipo para
planificar la entrevista
A continuación, elaboraremos un formato
para tu entrevista, recuerda que debe ser
individual, para un mínimo de 4 personas y un
formato para cada uno (entonces aplicarás 4
formatos).

13. Josefa decidió acudir a la procesión del
Señor de los Milagros, para implorar por su sanación. El milagro le fue concedido y en agradecimiento
le ofreció su popular turrón.
Organizo las ideas
para la entrevista

14. Fíjate en el modelo:

15. FASE DEFINIR
Definimos las necesidades
utilizando el mapa de empatía.
ACTIVIDAD
02

16. PROPÓSITO DE ESTA ACTIVIDAD
En la actividad anterior obtuvimos información a
través de la entrevista y ahora organizaremos esa
información para definir las necesidades de las
personas elaborando un mapa de empatía; después
plantearemos alternativas de solución.

17. Desarrollaremos la fase de definir de la metodología del design
thinking. Para ello, organizaremos la información como resultado de
la entrevista para luego en la siguiente actividad generar ideas
creativas como alternativas de solución a las necesidades de nuestras
familias.

18. Emplea el mapa de empatía
Ahora, empezamos la fase definir del design thinking; lo primero que haremos será organizar la
información obtenida de la entrevista. Utilizaremos la técnica del mapa de empatía, que nos
permitirá sintetizar la información obtenida sobre las entrevistadas y los entrevistados. En ella,
podremos observar:
• Lo que dice: frases que la usuaria o el usuario haya dicho
• Lo que hace: acciones y comportamientos que observamos
• Lo que piensa: lo que puede estar pensando
• Lo que siente: qué emociones puede estar sintiendo

20. Organizo mis ideas
mediante un
boletín o dosier. Para ello, primero investigarás sobre ella para conocer su historia. Después,
elaborarás el producto (boletín o dosier), en el que incluirás todo lo investigado, teniendo en
cuenta esta secuencia:

21. Aplicamos la técnica del POV
Ahora que ya tenemos la información procesada y sintetizada, e
identificamos las necesidades y revelaciones que tiene nuestra familia
(usuarios), deberemos definir el problema para diseñar soluciones en
forma más precisa, con ideas más claras y considerando las
revelaciones que surgieron.
Existen diversas técnicas para definir el problema. La que utilizaremos
es la del Punto de Vista o POV (siglas en inglés Point of View).

22. Para formular un punto de vista, debemos considerar la siguiente estructura:
(Usuario) necesita (necesidad) porque (revelación)
Ejemplo:
Usuario /
usuaria + Necesidad +
Revelación
Un señor mayor que
vive solo en una zona
rural. necesita
Elaborar panes artesanales
de cebada con anis
difundiendo su preparación y
propiedades alimenticias.
porque
Necesita generar recursos
para mantenerse
asimismo.
Usuario /
usuaria + Necesidad +
Insight o
Revelación
necesita porque
Ahora, considerando la pregunta desafiante y el título de esta experiencia redacta tu
propio POV.