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1. uNtvERStDAD MAYOR DE SAN STMON
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PROCED I M I ENTOS BAilCAS D E E N FE RM ERIA
PRIMER SEMESTRE
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La vitamina c es soluble en agua y no se almacena en el cuerpo' Poi esta razÓn y porque
además son naturalmente bajas en grasa y en sodio, y son altas en contenido de fibra' se
deben consumir diariamente'
Efectosatribuidosaestavitamina:meiorcicatrizaciÓndeheridas,aliviodeencías
,rn-irrnt*r, reducción del efecto de muchas sustancias productoras de alergias' prevencién
del resfriado común, y en generalfortalecimiento de las defensas de nuestro organismo'
. se encuentra en: el brócoli, coliflor, fresas, kiwi, limón, melÓn' naranja' pimiento verde'
nabo, tomates.
Vitamina D
AseguralacorrectaabsorciÓndelcalcioyfósforonecesariosparaelmantenimientodelos
huesos y dientes sanos, de las articulaciones y del sistema nervioso' Vital para la prevenciÓn
y tratamiento de la osteoPorosis'
. Se encuentra en: Pescados, lácteos y yema de huevo'
Vitamina E
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Pro$orciona oxigeno alorganismo y retarda elenvejecimiento celular' por lo que
-r,X¡"*.. i*.n át ,u*rpo. También acelera la cicatrización de las quemaduras' ayuda a
oreüenir los abortos espontáneos y calambres en las piernas' Es vital para el
metapolismo delhígado, dettejido muscular liso y estriado y del miocardio; protege del
deterloro a la glándula suprarrenal y es esencial en la formaciÓn de fibras colágenas y
.la.t¡ru, oet tgioo conjuntivo, alteraciones delADN que son el principio de
enfermedades como elcáncer, daño de ciertas proteínas y apariciÓn de cataratas,
enfermed ades coronari as y artritis reum atoide'
. §e encuentra en: espárragos y espinacas'
Minbrales: Mantienen el buen balance de los liquidos y funcionamiento de los tejidos del
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orgqnlsmo,
" Calcio: Leche, repollo, ostras, almendras, etc'
.FÓsforo:Harinadetrigo,queso,yemadehuevo,leche,fre.ioles,etc.
o 'Hieno:Higado, .ar.J*5, verduras verdes, yema de huevg, frejoles, lentejas' etc'
. §oJr,1si¡es necesaria para elorganismo y la consumimos con los alimentos'
5.. AGUA: Regulan laé funciones del'organit*"o y, qre cerc, de dcs terceras partes del organismo
es agua y pqr l.o la imporlancia delconsumo de la miasma para cumplir su funciÓn'
DIETAS
Dieta.- Sigrlifica régimerr alimenticio bien ordenado'
Las dietas se dividen en:
o Dietas modificadas de acuerdo a la consistencia: Liquida, suave, ligera, completa' blanda'
rica bn fibra, baja en residuos'
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