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1.
Referencias. ‐ Casanueva E, Bourges‐Rodríguez H. Los Nutrimentos. En: Nutriología Médica. México. Editorial Médica Panamericana;2008:571‐595. ‐ Bourges RH, Casanueva E, Rosado JL. Recomendaciones de Ingestión de Nutrimentos para la Población Mexicana. México. Editorial Médica Panamericana;2005. ‐ Mortimore D. Vitamins and Minerals. Editorial Barnes and Noble, Inc;2001. 1 MICROMINERALES Minerales Principales alimentos Algunas funciones Algunas recomendaciones Hierro
Carnes rojas, pollo, pescado, huevo, leguminosas y verduras de hojas verdes, entre otros. ‐ Transporta el oxígeno a las células. ‐ Esencial para la formación de sangre. ‐ Previene la anemia por deficiencia de hierro. ‐ Acompaña los alimentos ricos en hierro con alimentos cítricos, lo cual mejorará la absorción de Hierro. Zinc Carne roja, pescado, pollo, leche, quesos y nueces, entre otros. ‐ Esencial para el crecimiento. ‐ Necesario para la salud de los ojos. ‐ Importante para la producción de energía. ‐ Consumir suplementos de Calcio sin control médico, puede disminuir la absorción de Zinc. Cobre Nueces, cereales, leguminosas, pescado y carne, entre otros. ‐ Participa en la absorción de Hierro. ‐ Esencial para la utilización de Vitamina C. ‐ Regula el colesterol en sangre. Evitar cocinar en ollas de Cobre, ya que puede ocasionar un exceso en el cuerpo. Dosis elevadas de Zinc, Hierro y Vitamina C interfiere en la absorción de Cobre.
2.
Referencias. ‐ Casanueva E, Bourges‐Rodríguez H. Los Nutrimentos. En: Nutriología Médica. México. Editorial Médica Panamericana;2008:571‐595. ‐ Bourges RH, Casanueva E, Rosado JL. Recomendaciones de Ingestión de Nutrimentos para la Población Mexicana. México. Editorial Médica Panamericana;2005. ‐ Mortimore D. Vitamins and Minerals. Editorial Barnes and Noble, Inc;2001. 2 MICROMINERALES Minerales Principales alimentos Algunas funciones Algunas recomendaciones Yodo
Pescados, verduras, carne, huevo, lácteos y cereales, entre otros. ‐ Necesario para formar hormonas que participan en el crecimiento y desarrollo. ‐ Esencial para el desarrollo del sistema nervioso en el feto. ‐ No excederse en la utilización de Yodo en tabletas y líquido para purificar. ‐ Exceso en alimentos como brócoli, coliflor y col, entre otros, interfiere en la función del Yodo en el cuerpo. Flúor Productos marinos, pollo y cereales, entre otros. ‐ Esencial para la formación de dientes y huesos. ‐ Ayuda en la prevención de enfermedades del corazón. ‐ Protege contra caries dentales. ‐ Preferir dentífricos adicionados con Flúor. ‐ Las suplementos de Flúor deben ser preescritos médicamente. Manganeso Nueces, cereales, leguminosas, verduras y frutas, entre otros. ‐ Esencial para la utilización adecuada de glucosa y proteínas. ‐ Importante antioxidante. Cantidades elevadas de Calcio, Cobre, Hierro, Magnesio y Zinc pueden interferir con la absorción de Manganeso. Cromo Cereales integrales, leguminosas, cacahuates, champiñones y espárragos, entre otros. ‐ Incrementa la resistencia a infecciones. ‐ Esencial para la regulación de azúcar en la sangre. Combinar los alimentos ricos en Cromo con alimentos ácidos para mejorar su absorción. Evitar alimentos muy dulce, ya que incrementan la eliminación de Cromo en el cuerpo.
3.
Referencias. ‐ Casanueva E, Bourges‐Rodríguez H. Los Nutrimentos. En: Nutriología Médica. México. Editorial Médica Panamericana;2008:571‐595. ‐ Bourges RH, Casanueva E, Rosado JL. Recomendaciones de Ingestión de Nutrimentos para la Población Mexicana. México. Editorial Médica Panamericana;2005. ‐ Mortimore D. Vitamins and Minerals. Editorial Barnes and Noble, Inc;2001. 3
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