La controversia entre Pasteur y Liebig se centró en la naturaleza de la fermentación alcohólica. Liebig sostenía que era un proceso químico mientras que Pasteur argumentaba que involucraba microorganismos vivos. Años más tarde, el químico alemán Eduard Buchner aclaró el debate al demostrar que la fermentación puede ser causada por enzimas extraídas de células de levadura muertas.
2. La fermentación también fue uno de los
problemas favoritos entre los alquimistas.
Ya durante los siglos XV III y XIX., los
químicos intentaron formular la
fermentación
3. Había una razón profunda los
científicos de la época se mostraron
recelosos con la interpretación vitalista
de la fermentación alcohólica.
Las tres teorías principales: química,
vitalista y química modificada.
4. En experimento posterior sobre la
fermentación alcohólica, Pasteur se
aseguraba siempre tener la razón con este
tipo de razonamiento circular. En efecto, era
hábil en el uso de la retórica y las estrategias
semíticas con el fin de persuadir a los demás,
unas habilidades que desplegó con éxito en
esta controversia y en la generación
espontánea.
5. Era válido este concepto de fermentación
para todos los fenómenos que Liebig
sostenía también que las sustancias
orgánicas en putrefacción son
propiedades fermentativas análogas. Por
tanto, diferentes fenómenos se explicaban
de la misma forma, tanto las
fermentaciones clásicas.
6. Estos aspectos han dado pie a que,
desde el último cuarto del siglo XX, se
haya privilegiado la perspectiva
sociológica en muchas
publicaciones sobre Pasteur. En ellas, se
enfatizan los factores sociales,
económicas, políticos, ideológicos y
religiosos.
7. Las primeras notas sobre fermentación
del químico francés Pasteur, en
experimento posterior sobre la
fermentación la fermentación
alcohólica.
8. Pasteur usó dos matraces, uno de ello es
cuello de cisne. En suma, para Pasteur
causa de la fermentación
Aunque los aspectos anteriores
permiten conocer mejor algunas
realidades históricas contextuales muy
interesante, hay intentar mantener el
equilibrio necesario.
9. La controversia entre Pasteur y
Liebig sobre la naturaleza de la
fermentación alcohólica fue
aclarada años después por el
químico alemán Eduard y Liebig
sobre la naturaleza.
10. La disputa entre Liebig y Pasteur la
principal dificultad en la época se debía al
significa razón tan imprecisa que tenía el
término de fermentación, tanto en lenguaje
común como en el de los científicos, sin
embargo, se había conseguido establecer
cierto orden que diferenciaba entre
fermentos insolubles.
11. En ese sentido estricto. Pasteur no definía la
fermentación. Para ello, habría tenido que
disponer de una terrería estructural que diera
cuenta el mecanismo.
12. Se puede mencionar que el mundo de la
ciencia habrá siempre controversia: por
naturaleza el ser humano siempre quiere
tener la razón, más allá falta de la ética de
algunos profesionales sin importarle el daño
emocional, profesional y económico que
pueda causar al otro ser, el rol
fundamental de los científicos trabajar con
profesionalismo ético.
