Este documento describe un saborizante en polvo para longaniza calabresa. Proporciona un sabor y aroma únicos usando especias naturales controladas y aceites esenciales. Se incorpora preferentemente en la última etapa de elaboración para evitar que los componentes de sabor y aroma se diluyan. La dosis base recomendada es de 50 gramos por cada 100 kilos de pasta. El documento ofrece información sobre el aspecto, acción, ventajas y modo de uso del saborizante.

1. INFOTÉCNICAC A R N IC O S
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-----------------------------------Descripción
LalíneadeSABORIZANTEPARALONGANIZACALABRESAfueformuladaconlasmismas
pautasdepeferenciasque eneelpúblicoconsumidorconreferenciaalosalimentosque
consume
Aspecto
Polvodegranulometríafina,colorrojizoyaromacaracterísco.
Acción
Elusodeespeciasnaturalesotorgaalosproductosenlosquesonulizados,caracterís-
casdesaborúnico.LosSABORIZANTESENPOLVOLAFestánelaboradosabasedeespecias
naturalescontroladasyaceitesesencialesdeespeciasnaturales;ellogaranzaunsabory
aromauniformes
Ventajas
Proporcionaexcelentearomaysabor
No enesabormetálico
Brindauniformidad
Esdefacildosificaciónyuso
MododeUso
PPortratarsedesabores,lasdosispuedentenerampliosmárgenesdeusodeacuerdoalas
preferenciasonecesidadesdecadacasoenparcular.LosSABORIZANTESENPOLVOLAF
seincorporanpreferentementeenlaúlmaetapadeelaboración(cuteromezcladora),ya
queseevitaqueloscomponentesdesaboryaromaseanabsorbidosdiluidosporelagua
ocargasdeformulación.Asimismonoserecomiendaulizarvacíoencueromezcladora
duranteelagregadodelsaborizante
Dosis
Ladosisbaseesde50gr.cada100kg.depasta.
Cualquierconsulta,puedecomunicarseanuestralíneagratuitadesdecualquierpuntodelpaís.
08004444989