RENDIPLUS es un emulsionante a base de polifosfatos de sodio y potasio que mejora la retención de líquidos en la carne y disminuye las mermas por cocción. Se agrega a las pastas finas y productos frescos al inicio del proceso de mezclado para favorecer la homogeneización de la emulsión grasa-proteína-agua y mejorar la textura final.

1. INFOTÉCNICAC A R N IC O S
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-----------------------------------Descripción
RENDIPLUSesunemulsionanteabasedepolifosfatosdesodioypotasio,paralafabrica-
cióndepastasfinasyproductosfrescos.
Aspecto
Polvoblanco
Acción
LospolifofatosdealtapurezaulizadosenlafabricacióndeRENDIPLUSgaranzanla
ópmaextraccióndelasproteínassolublesdelacarnerecuperandodeestamanerasuca-
pacidaddeabsorcióndeaguaylograndoemulsionesgrasa-proteína-agua,sumamentees-
tables,aúnbajocondicionesdecocciónaaltastemperaturas.
Ventajas
Aumentalaretencióndelíquidosdelacarne,mejorandoelsabordelembudo.
Disminuyelasmermasporcocción.
Favorecelahomogenizacióndelaemulsióngrasa-proteína-agua.
Mejoralatexturadelaspastas.
MododeUso
RENDIPLUSseincorporaaliniciodeltrabajoencueromezcladora,despuesdelagregado
delascarne.
Dosis
300a500grs.cada100kgs.depasta
Cualquierconsulta,puedecomunicarseanuestralíneagratuitadesdecualquierpuntodelpaís.
08004444989