1. INFOTÉCNICAC A R N IC O S
------------------------------------
--------------------------------------
---------------------------------
------------------------------------
-------------------------------------
-----------------------------------Descripción
GERVISOLEi60esunacombinacióndeproteínaslácteasyvegetalesconhidrocoloides
aptoparaemulsionesosalmuerasdeinyección.
Aspecto
Polvoligeramenteamarillo.
Acción
LaelevadacapacidademulsionantedeGERVISOLEi60,lohaceidealparalafabricaciónde
emulsionesdegrasay/ocuero,brindandounproductoestable,deópmaconsistencia,
aptoparaserulizadoenMortadelas,Salchichones,Salchichas,etc.Porsuaporteprotei-
coydeazúcaresreducoresbrindaexcelenteretencióndehumedad(cuatropartesde
agua),brilloyligaenproductosinyectadostalescomojamones,paletasylomos
Ventajas
Emulsionesestables
Retencióndehumedad
Uniformidaddecolor
Brilloalcorte
Mejoralatexturayapariencia
MododeUso
Emulsiones:IncorporeGERVISOLEi60luegodelagregadodefosfatosysalalacarne.
Salmueras:IncorporarGERVISOLEi60bajointensaagitacióncomoúlmoproducto,pero
antesdelagregadodeféculasoalmidones.
Dosis
U lizarGERVISOLEi60enconcentracionesde1a2%delproductosterminado.
Cualquierconsulta,puedecomunicarseanuestralíneagratuitadesdecualquierpuntodelpaís.
08004444989