El documento resume la historia y clasificación de los establecimientos hoteleros. Explica que las cadenas hoteleras administran grandes números de hoteles ubicados en diferentes áreas para obtener mayor rentabilidad. También describe los diferentes tipos de hoteles, sistemas de clasificación y características de los hoteles de lujo.

2. 1.1 Antecedentes históricos del hospedaje.
1.2 Clasificación de los establecimientos de hospedaje.
1.3 Cadenas hoteleras.
1.4 Franquicias.
1.5 La propiedad vacacional.
1.6 All inclusive.

4.  Francés Hôtel= hotel (termino para referirse a una morada)
 Establecimiento edificado tradicionalmente en estructuras físicas verticales, que ha
experimentado con el tiempo diversas transformaciones hasta llegar a sus características
específicas de servicio actual. Dichas características están dadas por las unidades de
alojamiento que le son propias en cuartos y suites, y en su caso, por la disponibilidad de
servicios complementarios (espacios sociales, restaurantes, piscinas, bar, centros nocturnos).
El servicio está catalogado como aquél que se proporciona en un establecimiento con un
mínimo de 10 habitaciones, que se han instituido para proveer básicamente alojamiento,
alimentación y los servicios complementarios demandados por el turista. (SECTUR/OMT)
 Es una institución de carácter público que ofrece al viajero alojamiento, alimentos y bebidas,
así como entretenimiento, la cual opera con la finalidad de obtener utilidades. (Admón
Hotelera, Francisco de la torre, Trillas)

5. A. Plan europeo
B. Plan continental
C. Plan americano modificado
D. Plan americano

7. A. Dimensión
B. Tipo de clientela
C. Calidad de servicios
D. Ubicación o relación con otros
servicios
E. Operación
F. Organización
G. Proximidad a terminales de
compañías transportadoras

8. Hotel pequeño
 Dispone de hasta 50 habitaciones, en general es un negocio familiar,
cuya administración recae en el dueño y su familia y su contabilidad es
llevada por una empresa externa, su personal es reducido y depende de la
categoría y de los servicios.
Hotel mediano
 En general, dispone entre 150 y 300 habitaciones, su administración recae
en gerentes profesionales.
 Dependiendo de la categoría y del volumen de las operaciones que se
llevan a cabo es la cantidad del personal, la organización prevé la creación
de departamentos en los que se agrupan las funciones específicas.

9. Hotel grande
 Cuenta con entre 300 y 600 habitaciones, cuando excede las 600
habitaciones se considera un hotel muy grande. Su administración
es especializada y funcional, jerarquizada de tal manera que se
puedan atender todas las áreas del hotel de manera óptima.
 La cantidad y calidad se los servicios que proporciona es muy
buena, incluyen una serie de servicios complementarios, de
diversión y esparcimiento con el fin de que el turista encuentre
todo lo que necesita concentrado en el hotel y ya no tenga que salir
del él.

10.  Comerciales
 Vacacionales
 Para convenciones
 Para residentes

11. Sistema de vocablos descriptivos
Sistema de clave de letras
Sistema de estrellas
Sistema de clases
Diamantes y World Tourism

12. Vocablos
descriptivos
Clave de letras De estrellas Clases
De lujo AA De primera
Superior de primera A De segunda
Ordinario de primera B De tercera
Superior de turista C De cuarta
Ordinario de turista D

13.  American Automobile Association
 EE.UU., Canadá, México y el Caribe
 La certificación AAA Diamond Award garantiza que el
establecimiento ofrece los más altos estándares de lujo, calidad y servicio de alto nivel
 Único sistema de clasificación para EE.UU., Canadá, México y el Caribe.
 Con sede en Florida, la Asociación Automovilística Estadounidense es una
organización sin fines de lucro que cuenta con más de 54 millones de miembros afiliados
a quienes proporciona servicios gratuitos de emergencia en carreteras, asesoría jurídica y
otros beneficios.
 Cuenta con una oficina de información turística que provee mapas, guías turísticas, y
recomienda, lo que ella considera como los mejores hoteles y restaurantes de EE.UU.,
Canadá, México y el Caribe.

14.  El listado oficial de la AAA incluye más de 59.000 hoteles y restaurantes.
 La calificación de diamantes es actualizada anualmente por un equipo
de evaluadores profesionales que hacen las inspecciones de cada
propiedad.
 Requisitos relacionados con la comodidad, limpieza, servicio y
seguridad que toman en cuenta seis áreas clave:
– Interacción entre los puestos directivos y operativos.
– Se evalúa el nivel de hospitalidad y profesionalismo.
– Limpieza y condiciones confortables.
– Se revisan áreas exteriores, interiores y públicas.
– Decoración de las habitaciones, ambientación de la propiedad y
número de comodidades ofrecidas.
– Los sanitarios son un área muy importante para la clasificación y
se toman en cuenta criterios de higiene y salud para evaluarla.

15. 1 Diamond Award – 1 Diamante AAA
• Las propiedades de un solo diamante cumplen con los requisitos básicos de la
comodidad, limpieza y hospitalidad.
2 Diamond Award – 2 Diamante AAA
• También con precios moderados los establecimientos con dos diamantes ofrecen
mejores amenidades y diseño.
3 Diamond Award – 3 Diamante AAA
• En estos establecimientos de tres diamantes se ha prestado más atención al estilo y
decoración, y se han añadido comodidades y servicios.
4 Diamond Award – 4 Diamante AAA
• Los establecimientos de cuatro diamantes ofrecen alojamiento de lujo refinado y
elegante, con un alto grado de hospitalidad, servicio y atención al detalle.
5 Diamond Award – 5 Diamante AAA
• Instalaciones lujosas y servicio ultra personalizado. Se tratan esencialmente de
alojamientos de lujo que prestan mucha atención al servicio y la comodidad, y
ofrecen servicios y comodidades personalizados.

16. – El personal debe llamar al huésped por su nombre y no dejar que el
timbre del teléfono en recepción suene más de tres veces.
– El personal debe adelantarse a las necesidades de los huéspedes.
– Room service las 24 horas.
– El Diseño arquitectónico, la decoración e iluminación debe de tener
mucho estilo.
– Las amenidades deben ser de lujo: kit de baño de marca, pantuflas,
bata, arreglo floral de bienvenida, tina y regadera por
separado, reproductor de CD y DVD, etc.
– Facilidades de acceso y amenidades de apoyo a discapacitados.
– La propiedad debe contar con un programa de conservación del
medio ambiente.
– El Mantenimiento de la propiedad debe de ser impecable.

17.  Baja California Sur:
◦ Cabo San Lucas: Capella Pedregal Resort and Spa (2012).
San José del Cabo: Las Ventanas al Paraiso, A Rosewood Resort (2002)
 Quintana Roo:
◦ Cancún
JW Marriott Cancun Resort & Spa (2007)
Le Blanc Spa Resort (2010)
The Ritz-Carlton, Cancun (1996
◦ Playa Del Carmen
Fairmont Mayakoba (2007)
Grand Velas Riviera Maya (2010)
Rosewood Mayakobá (2009)
Secrets Maroma Beach Riviera Cancun (2013)
◦ Puerto Morelos: Zoëtry Paraiso de la Bonita Riviera Maya (2004)

18. Hotel metropolitano
Hotel- casino
Hoteles en centros vacacionales

19.  Permanentes
◦ 365 días del año
 De estación
◦ Dependiendo del lugar
varían en primavera, verano,
otoño o invierno
Ejemplo: hoteles en Suecia

20.  Funcionamiento independiente
 Funcionamiento en cadena

21.  Terminales terrestres
 En carreteras
 Terminales aéreas
 Terminales marítimas

23.  Es una empresa que administra a través de una gestión única de un
gran número de hoteles ubicados en diferentes áreas. Pueden ser
propietarios totales o parciales del hotel y gestionar su administración,
marketing y promoción. La finalidad es la de obtener una mayor
rentabilidad, una situación de poder, control y prestigio en el mercado
nacional e internacional.

24.  Hacer sentir que el huésped está viviendo la mejor experiencia de
su vida
 Búsqueda de un equipo humano que pueda cumplir con las altas
expectativas que la marca promete a sus clientes.
 Formación académica apropiada a cada puesto del hotel
 Dominio del idioma inglés como mínimo
 Compromiso con la organización: aceptación de misión, visión y
valores de la empresa; disfrutar su trabajo para transmitirlo a
clientes
 Apertura a la innovación: Disposición al constante cambio para
alcanzar los estándares más exigentes

25.  Influencia: Tener la capacidad de controlar y modificar las
percepciones de los demás; buen convencimiento; facilidad de
palabra
 Pro actividad para la excelencia: iniciativa para realizas acciones
de manera creativa con el fin de llevar a la organización a la
excelencia; Toma de decisiones
 Trabajo en equipo: Identificarse con un objetivo en común para
alcanzar las metas trazadas; “cada pieza debe ofrecer un servicio de
la más alta calidad para que el resultado final sea la satisfacción
total del cliente”.

26.  Marketing y la comercialización: profundiza en procesos de
investigación de mercados más amplios, realiza actividades de
segmentación, diversifica su oferta
 Mayor dimensión = mayor fortaleza: Negociaciones con tour
operadoras, sistemas globales de distribución, Internet y sistemas de
reservas
 Utilización de una misma imagen comercial: Nombre conocido o
reconocible con mayor facilidad, Identificación, misma filosofía de
servicio, resultado: mayor atracción de clientes
 Controles de calidad: Eficiencia de sus actividades
 Ahorros en la compra y almacenamiento de materias primas: proveedores
con bajos costos, facilidades de pago o clausulas de exclusividad
 Trato estandarizado y poco familiar
 Empleo de tecnología avanzada: producción, admón.

27. 1. Intercontinental Hotels Group / Londres, Inglaterra
2. Cendant Corporation / Nueva Jersey, USA
3. Marriott International / Washington DC, USA
4. Accor / París, Francia
5. Choice Hotels International / Maryland, USA
6. Hilton Hotels Corporation / California, USA
7. Best Wester International / Arizona, USA
8. Starwood Hotels & Resorts / Nueva York, USA
9. Global Hyatt Corporation / USA
10. Carlson Hospitality Worldwide / Minnesota, USA

29.  Forma de facturación hotelera en la que el establecimiento
proporciona, dentro del precio acordado y con carácter adicional
al alojamiento, una serie de servicios y consumos en la mayoría de
los casos con una gran amplitud en su utilización.
 "All inclusive" se utiliza para definir los hoteles (aunque pueden
ser cruceros también) que tienen todo incluido en el precio,
desde el pase a la piscina hasta el Wisky que quieras tomar.

30. De esta manera funciona un All Inclusive1:
 Compras un paquete en el hotel All Inclusive que más te guste
 Al llegar realizas el Check-In cómo en cualquier otro hotel solo
que acá te darán una pulsera que deberás llevar puesta
siempre
 Con esta pulsera estarás habilitado a utilizar todas las
instalaciones del hotel: Piscina, Restaurantes, Carpas,
Sombrillas, Sala de juegos