1. UNIVERSIDAD JUÁREZ AUTÓNOMA DE TABASCO
División Académica Multidisciplinaria de los Ríos
Alumna:
Ana Aimeè Zetina Pech
Licenciatura:
Ingeniero en Alimentos
Ciclo.
5to.
Materia:
Planeación y Control de la Producción
Catedrático:
M.A. Carolina del Carmen Pérez Sánchez
Tenosique, Tabasco. Noviembre del 2013.

2. UNIDAD 5
PROGRAMACIÓN DE OPERACIONES
La programación de operaciones implica determinar el orden en que se ejecutarán las
tareas y, la asignación de recursos a éstas (máquinas, personal, etc.).Sabiendo que es
muy importante en las empresas u organizaciones que es uno de los complementos
masivos en el desarrollo de las mismas, determinando la visión, el cómo lograrla, con
qué recursos, bajo que políticas y bajo que procedimientos se logrará el objetivo final.
El objetivo principal es la elaboración de un calendario indicando las fechas en que
deben realizarse las operaciones correspondientes a cada pedido, de forma que se
cumplan las fechas de entrega planificadas, por lo tanto nos permitirá lograr un
movimiento uniforme y rítmico de los productos a través de las etapas de
producción. Los recursos aquí juegan también un papel fundamental dentro de la
programación, ya que, sin ellos, la programación se ve afectada, ya sea por la falta de
personal, equipos y materiales.
La base de toda empresa es la compra y venta de bienes o servicios por eso que es
importante el manejo de inventarios que le permitan saber a la empresa el monto del
mismo; para ello la empresa tiene que utilizar algún método que se ajuste a las
necesidades.La empresa maneja diversas reglas de asignación, si es que está
empleando un sistema intermitente,
entre los que
se encuentran el método
(PEPS), primeras entradas primeras salidas, el método de (UEPS) últimas entradas
primeras salidas, entre otros.
El PEPS es el método en donde las primeras mercancías compradas (entradas) son las
primeras que se venden (salidas). Por lo tanto, las mercancías en existencia al final del

3. período serán las más recientes adquisiciones, valoradas al precio actual o a los últimos
precios de compra.
El UEPS es un método que se considera que las últimas mercancías compradas
(entradas) son las primeras que se venden (salidas). Por lo tanto, las mercancías en
existencia al final del período serán las de más vieja adquisición, valoradas a los
precios iniciales de compra.
Los cronogramas de barras o gráficos de Gantt le permiten resolver el problema de la
programación de actividades, es decir, su distribución conforme a un calendario en las
empresas de forma en que se visualizar el periodo de duración de cada actividad, sus
fechas de iniciación y terminación e igualmente el tiempo total requerido para la
ejecución de un trabajo. Esta grafica es de suma importancia para la empresa que lo
está empleando resulta de gran valor práctico durante el transcurso de los trabajos para
vigilar su desarrollo y controlar que las fechas de terminación de cada actividad se
sucedan en los momentos previstos.
Se concluye que el enfoque jerárquico de laprogramación de la producción, presenta la
perspectiva más completa en el desarrollo de las tareas que abarcan esta función, dado
que permite una completa integración en el sentido vertical iniciando desde las
decisiones a largo plazo en los niveles tácticos hasta llegar a los aspectos más
detallados de la programación en el muy corto plazo; así mismo permite una integración
en el sentido horizontal de tal manera que la función de producción interactúa de forma
dinámica con las demás funciones de la empresa.
REFERENCIAS
Andrews, R. (1985). PLANIFICACIÓN Y PROGRAMACIÓN DE LA PRODUCCIÓN.
España.: Orbis.
Chase A. (2001) ADMINISTRACIÓN DE PRODUCCIÓN Y OPERACIONES. Colombia.:
MC Graw Hill.