Este documento proporciona consejos para padres sobre la obesidad infantil, incluyendo recomendaciones dietéticas, de actividad física y técnicas culinarias. Sugiere comer cinco comidas al día con frutas, verduras y cereales, y evitar snacks y bebidas azucaradas. Además, recomienda al menos 20 minutos de ejercicio diario para toda la familia y limitar el sedentarismo.

1. OBESIDAD INFANTIL
Consejos a los padres
Extractado por Ana I.Díaz Cirujano del protocolo conjunto con el H.
Infanta Sofía elaborado por Paloma de la Calle Tejerina y Jana Rizo
Pascual.

2. CONSEJOS HIGIÉNICO-DIETÉTICOS PARA REDUCIR PESO
•Un planteamiento terapéutico completo comprende: restricción calórica
relativa (comer menos), motivación y ejercicio físico. Dietas muy bajas en
calorías, hiperproteicas, o tratamientos hormonales no se deben realizar en
niños porque puede alterar el crecimiento y provocar complicaciones
metabólicas graves.
•Evitar ingesta entre comidas: Se recomiendan cinco comidas durnate
el día: Desayuno, media mañana, comida, merienda y cena
•Potenciar la ingesta de fruta y verdura: 5 raciones/día
•Se recomienda desayunar siempre una ración de pan o cereales, así como
leche y fruta.
•Realizar al menos con 20 minutos de ejercicio leve- moderado al día.
•Disminuir el tamaño de las raciones (comer en plato de postre o sólo la parte
honda del plato), no repetir.
•No se recomienda comer mientras se ve la televisión
•Evitar bebidas azucaradas. Comer con agua. Los zumos de frutas
industriales, refrescos tienen muchos azúcares. Los niños mayores pueden
tomar ocasionalmente una cola light
•No añadir azúcar

3. CONSEJOS HIGIÉNICO-DIETÉTICOS PARA REDUCIR PESO
•Alimentos que se deben evitar: chocolate, cacao, dulces, pasteles,
bizcochos , bollería indulstrial, caramelos, helados, palomitas,
patatas fritas, aperitivos de bolsa y “chucherías en general”
•Entre los productos lácteos hay que evitar natillas, flanes, natas, queso graso,
petit-suisse, mantequilla o margarina. Los lacteos deben ser
semidesnatados o desnatados en niños mayores de 4 años. Se
recomienda 500ml de leche al día o sustituida por queso fresco o yogour sin
azúcar.
•Evitar patés, sobrasada y embutido. Se recomienda jamón dulce o
salado, así como pavo. Reservar el cerdo y el cordero para ocasiones
puntuales
•Serecomienda cocinar la carne y el pescado a la plancha, parrilla, horno o
hervidos, suprimiendo la grasa visible de la carne y la piel del pollo. No
tomar fritos ni rebozados.
•Paraañadir sabor a los platos se recomienda sustituir las salsas por otros
aderezos como ajo, perejil, curry u otras especias. Como guarnición mejor
ofrecer verdura o ensalada en vez de patatas, pasta o arroz.
•Masticar bien y comer despacio.
•No comprar lo que no se recomienda que el niño/jóven coma.

4. Recomendaciones sobre aspectos culinarios
• Variar lo más posible los alimentos de cada grupo, para evitar
la monotonía y mejorar la calidad nutricional del menú
• Cuidar lo más posible la presentación
• Elegir preferentemente alimentos ricos en fibra como
legumbres, verduras, hortalizas y frutas, ya que tienen mayor
poder saciante.

5. Recomendaciones sobre aspectos culinarios
• Los días que se ponga pasta italiana, arroz, legumbre o
patatas debe procurarse que sean plato único,
suplementándolos con algo de carne, pescado o verdura
• Cocinar las legumbres sólo con verduras/patatas, evitando la
grasa y el embutido

6. Recomendaciones sobre aspectos culinarios
• Elegir carnes magras, quitando siempre la grasa visible. No
sobrepasar la oferta de ellas más de 3 veces/semana. En el
pollo, pavo, etc., quitar la piel antes de cocinar
• Reducir los embutidos y la bollería industrial
• Aumentar la oferta de pescado al menos a 2-3 veces/semana
• Emplear en la comida y cena platos de baja densidad calórica
como sopas, purés, ensaladas

7. Recomendaciones sobre aspectos culinarios
• Procurar disminuir el tamaño de las raciones que se sirven.
Sacar a la mesa las raciones justas, evitando que se sirvan de
más para que no sobre
• Utilizar caldos de verdura desgrasados como base de las
sopas, salsas y purés
• Aportar siempre pan, en cantidad aproximada 40 g

8. Técnicas culinarias
• Utilizar las que aporten menos grasa: cocido, escalfado, al
vapor, asados (horno, microondas), plancha
• Limitar frituras, empanados, rebozados, rehogados, estofados,
guisos
• Utilizar condimentos acalóricos como el perejil, ajo, nuez
moscada, pimienta, mostaza, albahaca, etc., evitando las
pastillas de caldo y las sopas preparadas

9. Técnicas culinarias
• Limitar las cantidades de aceite, sal y azúcar
• Procurar utilizar aceite de oliva virgen tanto para cocinar
como en las ensaladas, dejando los aceites de semillas
(girasol, maíz, soja) para la preparación de mayonesas

10. Actividad Física
Fundamental para mantener la pérdida de peso.
Beneficios adicionales: Mejora la resistencia a la
insulina, reduce TA, preserva masa muscular y
masa magra total.
30-60 minutos y de intensidad moderada,
ejercicio aeróbico.
Carácter lúdico de la actividad física,
respetando las preferencias del niño

11. Actividad Física
Debe implicarse toda la familia
Restringir sedentarismo (menos de 2 horas
de televisión)
Duración de actividad fisica: 30-60 minutos
Ejercicios recomendables:
◦ Ir andando al colegio o pasear.
◦ Evitar uso de ascensor
◦ Bicicleta, baile o natación
◦ Juegos de equipo