3. La liofilización es
una forma de
desecado en frío
que sirve para
conservar sin daño
los más diversos
materiales
biológicos.
4.
El producto se conserva con
muy bajo peso y a
temperatura ambiente
conservando todas sus
propiedades al rehidratarse.
El proceso consiste en
congelar primero el
material y luego eliminar el
hielo por sublimación.
5. CARACTERÍSTICAS:
El proceso de liofilización consiste en introducir
el producto a tratar en una cámara hermética y
realizarle vacío rápidamente.
El vacío baja la temperatura dentro de la cámara
provocando el congelamiento del agua contenida
en el material.
Luego se comienza a calentar el material
mientras se mantiene el vacío, para que el hielo
“sublime” (se vuelva vapor sin pasar por fase
líquida).
6.
En un liofilizado
convencional, el vacío se
logra mediante la
combinación de bombas
extractoras de aire y
"trampas frías" que
operan a -40 o -50 °C,
para congelar el agua
extraída del producto y
crear una presión menor
a la atmosférica dentro
de la cámara.
8.
VENTAJAS Y DESVENTAJAS
~Ventajas del proceso de liofilización:
Entre los principales beneficios de
este proceso se destacan:
+Se obtienen productos de
redisolución rápida
+La forma y características del
producto final son esencialmente las
originales
14.
Esta constituida por un
recipiente
hermético del cual se puede
evacuar el aire y obtener el
grado de vació necesario
para el proceso, suele ser
metálica con puertas
amplias para la carga y
descarga del material y con
visores que permiten
observar el proceso. .
LA CAMARA DE DESECACION
16.
El sistema de condensación de agua
funciona como ya se explicara
Anteriormente, con equipos refrigerados
con gases frigo génicos.
Este sistema de condensación o
cualquiera que se utilice, siempre de estar
interpuesto entre la cámara de desecación y
la bomba de vació, para evitar que
El vapor de agua extraído se introduzca
en la misma.